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2016年11月26日

プレミアム・ワイン会Vol.21〜葡萄酒家コレクション 2016

Prive
wine-kai

Le 24 Novembre 2016
PREMIUM WINE
~Vol.21~
* 2016 葡萄酒家Collection *

プレミアム・ワイン会Vol.21〜葡萄酒家コレクション 2016

21回目のプレミアム・ワイン会は、

葡萄酒家がプライベートで集めたワインを、

一年に一度、解放する葡萄酒家コレクション!

今回は2000年前後のヴィンテージのワインを飲んでみました!


プレミアム・ワイン会Vol.21〜葡萄酒家コレクション 2016

icon152 J.Lassalle Blanc de Blanc
【葡萄品種】 シャルドネ100%

食前酒はシャンパーニュ!

J=ラサールはモンターニュ・ド・ランスの家族経営のシャンパンハウス!

黒葡萄主体のコクのあるシャンパーニュ造りが得意ですが、

これは、完熟シャルドネを使用したブラン・ド・ブラン!

きめ細やかな泡立ち、繊細な酸味、厚くタップリとした果実味!

ボリューム感溢れる風味は同社ならでは!


プレミアム・ワイン会Vol.21〜葡萄酒家コレクション 2016

icon152 2001 Cellier des Ursulines Meursault 【葡萄品種】 シャルドネ100%

セリエ・デ・ウルシュリーヌは良質な古酒を豊富に在庫するネゴシアン!

ワイナリーに眠る在庫を全量買い取ることで、

良心的な価格で良質なワインをリリースしています!

2001年のムルソーは、生産者は非公表ですが、

非常に品質が良く、状態も良好でした!

ムルソーならではのバターのようなコッテリ感、

それを支える上質な酸味!

15年を経ているとは思えない

ヴォリューム感のある味わいでした!


プレミアム・ワイン会Vol.21〜葡萄酒家コレクション 2016

icon152 2001Ch. Potensac
【葡萄品種】 カベルネソーヴィニヨン60%、メルロ25%、カベルネフラン15%

ボルドーのトップシャトー、レオ・ヴィル・ラスカーズのオーナー、

ドゥロン家所有のブルジョワ級のシャトー!

レオ・ヴィル・ラスカーズの醸造チームが手掛ける弟分的ワイン!

力強さよりも滑らかさを追求したエレガントなワイン!

優雅な心地よい熟成香、ややオレンジがかった深紅!

渋味、酸味、果実味が溶け合い一体となった味わい!

ボルドーもブルゴーニュも熟成が極まると、

同じ境地に達するのがよく解る一本でした!


プレミアム・ワイン会Vol.21〜葡萄酒家コレクション 2016

icon152 1997 Vino In Musica Toscana Rosso (S-Collection) 【葡萄品種】 カベルネソーヴィニヨン100%

プレミアム・ワイン会の常連様からご提供のワイン!

予定していた2001年のシャトーヌフ・デュ・パプを次回に回し、

こちらをテイスティングしてみました!

カベルネソーヴィニヨン100%のスーパートスカーナ!

20年熟成のスーパートスカーナは初めて!

早飲みのイメージを持っていましたが、

しっかりと美味しく熟成していました!

香りが素晴らしく、なめらかな舌触りと長い余韻!

同じカベルネソーヴィニヨン系でもポタンサックとは違う、

陽性な熟成ワインに仕上がっています!


プレミアム・ワイン会Vol.21〜葡萄酒家コレクション 2016

icon152 2000 Louis Latour Chambertin Grand Cru
Cuvee Herities Latour

【葡萄品種】 ピノノワール100%

テイスティング・レポートはicon76コチラをご覧ください!



プレミアム・ワイン会Vol.21〜葡萄酒家コレクション 2016

icon28 若鶏のフリカッセ icon28

熟成のムルソーに合わせた前菜!

香ばしくソテーした鶏モモを、ミルクと白ワイン、

たくさんの玉ねぎのソースで軽く煮込みました!

ワインとの相性バツグン!

急に冷え込んだ日だったので、

とても好評な一皿でした!


プレミアム・ワイン会Vol.21〜葡萄酒家コレクション 2016

icon28 仔羊のロティ マデイラのソース icon28

メイン料理は熟成したマデイラをソースにした仔羊のロティ!

複雑味とコクのあるマデイラのソースが、

ジューシーに焼き上げた仔羊の風味を引き立てます♫

3種の熟成赤ワインにピッタリ!


ありがとうございました face02



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:00│Comments(0)ワイン会
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