幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 118
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
* ラングドック･ルーシヨンのワインと料理！*



８月のワイン会､全日程終了しました！

多くのご参加ありがとうございました！




2014 Rosier Blanquette de Limoux Heritage Brut
【葡萄品種】 モーザック 90%　シャルドネ 10%

フランスで最も古いスパークリングワインの産地リムーに､

シャンパーニュ地方から移住してきたメゾン･ロジェ！

明るく果実味溢れる元気な味わい♫

『エリタージュ＝遺産』という名が付く

伝統のスパークリングワインです！



2015 Chateau La Negly La Brise Marine
【葡萄品種】 ブールブーラン、ルーサンヌ　

シャトー・ラ・ネグリは18世紀から続くラングドックの名家！

土着の白葡萄品種を用いた､爽快さと厚い果実味が調和した白の逸品！

南仏のハーブや香辛料の効いた料理と相性良し！



2014 Raymond Julien
Clos de l’Azerolle Minervois Vieilles Vignes
【葡萄品種】 カリニャン 100%　

赤ワインの銘醸ミネルヴォワの鬼才レイモン･ジュリアン！

1930年代の古典的葡萄圧搾機と､

現代的な醸造法マセラシオン・カルボニックを用いて

独創的なワイン造りを行っています！

華やかな香りと滑らかな舌触り､長い余韻！

上質なブルゴーニュを思わせるエレガントさが持ち味！



2012 Arnaud Sie Esprit des Pierres Corbieres
【葡萄品種】 グルナッシュ 100%　

ラングドック地方随一の醸造家アルノー・シェが､

赤ワインの銘醸地コルビエールに居を構えるプライベートワイナリー！

シェ氏が”エスプリ”という名を付けた代表的赤ワイン！

ほどよい渋味と酸味､厚い果実味！

芳香で飲み応えのある南仏赤の傑作です！




　茄子のロースト 南仏風　

前菜は南欧でスタンダードなお野菜､茄子を使った一皿！

茄子とゴーヤ､オクラ等夏の野菜を､

ハーブや香辛料を効かせてローストしました！

果実味溢れるスパークリングワインや､

白ワインにピッタリな一皿です♪




　カスレ　

ラングドックの名物料理カスレを夏バージョンにアレンジ！



３日かけてベーコンを仕込みました！



自家製ベーコンと鶏モモのロースト､

フレッシュトマトやオニオンを使い軽快な口当たりに♫

ランクドックの濃密な赤ワインをより美味しく楽しめます




ありがとうございました




９月のワイン会は､

グレートヴィンテージ２００９年のボルドーを､

お楽しみください！

募集要項は近日当ブログにて♫