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2017年11月20日

ワイン会レポート~2017年11月

Le 121
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI


南イタリアの巨人
FARNESE
ワイン☆スター列伝⑥


ワイン会レポート~2017年11月

11月のワイン会全日程終了しました!

多くのご参加ありがとうございました♫

今回は南イタリア最大のワイナリー、

ファルネーゼのベーシックなワインを、

アブルッツォ料理とともにお楽しみいただきました!

ワイン会レポート~2017年11月

icon152 Fantini Spumante Gran Cuvee
【葡萄品種】 ココッチオーラ 100%

アブルッツォ州土着の白葡萄品種、

ココッチオーラを用いたスプマンテ!

暑い夏にキンキンに冷やして楽しめるように、

5℃以下まで冷やしても果実味が失われないように造ってあります!

繊細な泡立ち、爽やかで柔らかい甘い香り、

軽やかな口当たりとなめらかな果実味!

本当に暑い夏の昼下がりに飲みたくなるスプマンテです♫

ワイン会レポート~2017年11月

icon152 2016 Casale Vecchio Pecorino
【葡萄品種】 ペコリーノ 100%

アブルッツォ州土着の白葡萄品種ペコリーノを用いた白ワイン!

生産者の減少で絶滅が危惧されていたペコリーノ種を

よみがえらせたファルネーゼを代表するワインです!

心地よい酸味とトロピカルフルーツのような果実味!

同名のチーズ、ペコリーノとの相性も楽しめそうです♫

ワイン会レポート~2017年11月

icon152 2015 Casale Vecchio Montepulciano d’Abruzzo
【葡萄品種】 モンテプルチアーノ 100%

アブルッツォ州を代表する黒葡萄品種、

モンテプチアーノを用いた同社の看板赤ワイン!

世界的には知られていなかった

アブルッツォのワインの知名度を飛躍的に高めた逸品!

日本ではワインコミック『神の雫』初期に登場し、大ブレイクしました!

芳醇な香りと厚い果実味!

全体のバランスが良く、

フルボディなのに飲みやすくなめらかな喉越し!

永遠の定番赤ワインとして楽しみ続けることの出来る銘酒です!

ワイン会レポート~2017年11月

icon152 2015 Don Camillo
【葡萄品種】 サンジョヴェーゼ85% カベルネ ソーヴィニヨン15%

カサーレ・ヴェッキオと並ぶ、もう一つの定番赤ワイン!

こちらはサンジョヴェーゼとカベルネソーヴィニヨンを用いています!

カサーレ・ヴェッキオと比べると、渋味、酸味はしっかりしており、

骨格のハッキリしたフルボディ!

ワイン名は創設者のひとりが経営していた

レストランの名前にちなんでいるそうです!


ワイン会レポート~2017年11月

icon28 カンネリーニのサラダ icon28

カンネリーニ(白インゲン豆)を使ったサラダ!

果実味溢れるスプマンテと白ワインに合わせて、

ハーブを効かせた焼リンゴや、オーブン焼きした秋冬の根菜、

爽やかさを感じる黒大根、紅大根のスライスを添えました!

お肉系は一切いれず、野菜、果物で仕上げました♫

ワイン会レポート~2017年11月

icon28 ラザニア アブルッツォ風 icon28

茹で卵とモッツァレラチーズが入った

アブルッツォ風のラザニア!

ワイン会レポート~2017年11月

icon28 今回はグラタン皿を使って個別に焼いてみました!

トマトソースを控えめにして、

玉ねぎをタップリ入れて口当たりを軽やかに♫

スライス茹で卵が良い仕事をしています♫

見た目はボリューム感がありますが一皿ペロリを食べられます♫

濃密な南イタリアの赤ワインにピッタリな料理です!

ワイン会レポート~2017年11月 

icon28 テーマに合わせてフォカッチャをたくさん焼きました♫


ワイン会レポート~2017年11月

ありがとうございました face02




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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 13:08│Comments(0)ワイン会
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