幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Prive
wine-kai
Le 17 Janvier 2018
PREMIUM WINE
～Vol.28～
* OPUS ONE *



２０１８年最初のプレミアムワイン会は､

カリフォルニアワインの最高峰､

オーパスワンを楽しんでみました！



2009 OPUS ONE
【A.V.A.】 オークヴィル
【葡萄品種】 カベルネ・ソーヴィニヨン81％､カベルネ・フラン9％､
プチ・ヴェルド6％､メルロー3％､マルベック 1％

１９８４年､ボルドーの名門､

ロッチルド家のフィリップ・ロッチルド男爵と

カリフォルニアワインの父､

ロバート・モンダヴィ氏によって設立された

カベルネ・ソーヴィニヨン系ワインの最高峰！

その後､多くの追随者が現れましたが､未だ頂点の座は譲らず！

深く濃い色調､ベリー系の芳醇な香り！

熱さを感じるようなアルコール感とボリューム感溢れる果実味！

力強く引き締まった味わい！

五大シャトーと肩を並べる評価を得るまでに至っていますが､

ボルドーとは明らかに違う強烈な個性を持っています！

すでに孤高のワインになりつつある逸品です！



Domeine Carneros 2008 Le Reve Blanc de Blancs
【A.V.A.】 ロス･カーネロス 【葡萄品種】 シャルドネ １００%

スタートはスパークリングワインから！

シャンパーニュの大手テタンジェ社がナパヴァレーに創立した

ドメーヌ・カーネロスの旗艦スパークリングワイン！

同ワイナリーの最高のシャルドネ種のみで造られます！

繊細な泡立ちと酸味､厚い果実味！

極めて洗練された風味で

シャンパーニュを凌駕する傑作です！



2013 Resonance Vineyard Pinot Noir
【A.V.A.】 ウィラメット･ヴァレー 【葡萄品種】 ピノ･ノワール １００%

ブルゴーニュの大御所ルイ・ジャド社が

２０１４年､ピノノワールの名産地､

オレゴン州に創立したワイナリー！

同社で42年間醸造を担当してきたカリスマワインメーカー､

ジャック・ラルディエール氏が醸造責任者です！

透明感のあるルビー色､澄んだ香り！

洗練された果実味､きめ細やかな渋味､上質な酸味！

マルサネ・ルージュを思わせる繊細な赤ワイン！

色濃い従来のオレゴンのピノノワールとは

一線を画す秀逸な出来栄えです！



Overture
【A.V.A.】 オークヴィル 【葡萄品種】 カベルネ・ソーヴィニヨン主体(詳細非公表)

生産量がオーパスワンの10分の1程で､

幻のセカンドワインと呼ばれています！

かつては市場には出荷されず､

ワイナリーを訪問した人のみ販売されていました！

ヴィンテージ､使用葡萄品種は非公表とされています！

全体的にまとまりが良く､好感のもてる風味！

オーパスワンに感じられた尊大さは見られません！

こちらの方が好みに合うという方も多いと思います！




　鶏ハツのコンフィとオードブルヴァリエ　

前菜は鶏ハツのコンフィを主体としたオードブルヴァリエ！



鶏白レバーに付いてくるハツを､

香辛料とハーブを加えたオリーブオイルに漬け込み､

スチームオーブンでじっくりと火入れしました！




　仔羊のロティ　マデイラのソース　

ジューシーに焼き上げた骨付きの仔羊を､

甘くまろやかなマデイラ酒のソースで

お召し上がりいただきました！

濃厚な赤ワインにぴったりなメイン料理です！




ありがとうございました