幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 123
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
FRANCE
vs
ANZAC

１月のワイン会全日程終了しました！

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

今回はフランスと豪州NZ連合(ANZAC)の､

同一葡萄品種のワインの飲み比べを楽しんでみました♪



ANZACとは､第一次､第二次大戦中の

豪州､NZの連合艦隊の呼称で､

現在は両国のラグビーの連合チームの愛称です！

今回はワインに用いてみました！



2016 Michel Thomas Sancerre
【A.O.C】 サンセール 【葡萄品種】 ソーヴィニヨン・ブラン １００%

ミシェル・トマ氏はソーヴィニヨン・ブラン種の白ワインの

名産地サンセールの第一人者。

爽快で透明感のある香り､

きめ細やかな酸味と上質な果実味､

後味のほろ苦さが心地よい♫

水彩画のように繊細な味わいです！



2016 Tinpot Hut Marlborough Sauvignon Blanc
【G.I.】 南島マールボロ【葡萄品種】 ソーヴィニヨン・ブラン １００%

ティンポットハットは２００６年､

女性醸造家フィオナ・ターナ氏によって設立された､

小さく高品質なブティックワイナリー！

南国の柑橘の香り､厚い果実味とバランスの良い酸味！

輪郭のハッキリとした立体感のある味わいです！



2015 Cave de Tain Crozes Hermitage Grand Classique
【A.O.C】 コート・デュ・ローヌ地方クロズ・エルミタージュ 【葡萄品種】 シラー １００%

カーヴ･ド･タンは１９３３年､北部ローヌ､

タン・エルミタージュで設立された協同組合系ワイナリー！

複雑で奥深い優雅な香り､

渋味､酸味､果実味が一体となったバランスの良い味わい！

ボディはやや重めで､余韻も長く､

北部ローヌ､シラー種の赤ワインの基本形です！



2016 St John's Road Shiraz
【G.I.】 南オーストラリア州バロッサ・ヴァレー 【葡萄品種】 シラーズ １００%

多様なテロワールを誇る南オーストラリア州､

バロッサ・ヴァレーのワイナリー！

アルコールを感じる芳醇な香り！

厚い果実味に､穏やかな渋味と酸味！

しっかりとしたフルボディですが､

飲みづらさは一切感じず､

滑らかな喉越しと長い余韻が持ち味です！


【テイスティング総評】

繊細で滑らかな味わいのFRANCEに対し､

輪郭のハッキリとしたボリューム感のあるANZAC！

どちらも個性があり､甲乙は付けられません！

嗜好や料理との相性でセレクトしたいですネ♫




　柚子風味の冬野菜サラダ　

爽快なソーヴィニヨン・ブラン種の白ワインに合わせて､

柚子の果汁を使ったドレッシングのサラダを作ってみました！

５種のレタスと２種のキャベツをを柚子ドレッシングで和え､

ローストした蕪と皮付きのジャガイモ､

素揚げしたレンコンチップ､キャロットラペ､

そして柚子ピールのコンフィズリをトッピング！

柑橘の風味がワインとたくさんのお野菜を結び付けてます



　手捏ねハンバーグステーキ　
赤ワインとシナモンのソース

濃厚なシラー種の赤ワインに合わせて

肉感たっぷりのハンバーグステーキ！

赤ワインにシナモン等の香辛料を加えたソースで､

スパイスの風味が特徴的なシラー種の赤ワインとマリアージュ


ありがとうございました


２月のワイン会のテーマは､

新シリーズ『世界遺産のワイン』の第一回目！

ご案内は近日､当ブログにて！