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2018年11月26日

2018秋*デザートとデザートワインの会~レポート

Prive
wine-kai

Le 25 Novembre 2018
Desserts &
Dessert Wines

icon124  林檎  icon124
~リンゴのデザートとデザートワイン~


2018秋*デザートとデザートワインの会~レポート

デザートとデザートワインの会”2018年秋!

今回のテーマは『林檎』 !!

青森の契約農家から仕入れた紅玉を使ったデザートを、

デザートワインとともにお楽しみいただきました♪


* Les Plât *

2018秋*デザートとデザートワインの会~レポート

icon28 ヒナドリのロースト icon28

まずはお食事から♫

皮はパリパリ、身はジューシーに焼き上げたヒナドリ!

焼リンゴとバターのソースで♫

2018秋*デザートとデザートワインの会~レポート

icon152 2015 Lame des Pierres Corbieres
【A.O.C.】コルビエール 【葡萄品種】グルナッシュ100%

ヒナドリのローストに合わせた赤ワイン!

南仏ラングドックの雄アルノー・シェによるコルビエール!

厚い果実味と引き締まった渋味と酸味!

バランスが良くフルボディでありながら滑らかな舌触り!

ロースト系から煮込みまで、

幅広いお肉料理に合う万能型赤ワインです!


* Avant desserts * 

2018秋*デザートとデザートワインの会~レポート

icon124 タルト・タタン icon124

一皿目のデザートはリンゴ菓子の定番タルト・タタン!

1カットに一個分のリンゴの果肉を使ってます♪

お口の中はリンゴでイッパイ icon06

2018秋*デザートとデザートワインの会~レポート

icon152 2016 Tenuta del Fant Moscato D'asti
【D.O.C.G.】モスカート・ダスティ 【葡萄品種】モスカート・ビアンコ100%

伊ピエモンテ州の甘口微発泡ワイン、 モスカート・ダスティ!

心地よい発泡とフレッシュな酸味、甘酸っぱい果実味!

アルコール度が5.5%と低く、

デザートワインのスタートにはピッタリ♫


* Grand desserts * 

2018秋*デザートとデザートワインの会~レポート

icon124 アプフェルシュテューデル icon124

メインのデザートは、

オーストリアの代表的リンゴ菓子アプフェルシュテューデル!

薄く延ばした生地で、リンゴのフィリングを巻いて

オーブンで焼き上げます!

2018秋*デザートとデザートワインの会~レポート

icon124 リンゴ、胡桃、レーズン、スポンジケーキを使ったフィリング!

生地はサクサク、中身はトロ~リ♫

焼き立てアツアツをお召し上がりいただきました♫

2018秋*デザートとデザートワインの会~レポート

icon152 2016 Gomariz 12
【D.O.】リベイロ 【葡萄品種】トレイシャドゥーラ100%

スペイン西部の白ワインの銘産地、

ガリシア地方で造られる天然甘口ワイン!

凝縮した果実味、柔らかな酸味!

様々な甘味が詰まったアプフェルシュテューデルの風味を、

より引き立てる上質な甘口ワインです!


* Petits fours * 

2018秋*デザートとデザートワインの会~レポート

icon124 リンゴのコンフィとグラスヴァニール icon124
キャラメル・ソース


珈琲や紅茶とともにプティフル!

ヴァニラアイスクリームに熱々のリンゴのコンフィをかけて、

仕上げはキャラメルソース!

リンゴづくしのデザートワイン会でした!

ありがとうございました face02
   



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00│Comments(0)ワイン会
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