幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

１９３８年ブルゴーニュ北部の白ワインの名産地が､

A.O.C.シャブリに認定。

１９７８年にグラン・クリュ､プルミエ・クリュ､

シャブリ､プティ・シャブリと４つに格付けされ､

最高級のグラン・クリュは７つの畑が認定されました。



７つのグラン・クリュが一ヵ所に集まっているのがシャブリの特徴！

扇状の地形の斜面に特級畑は存在しています。

＊第１回フランスワイナリーツアー・シャブリ訪問記より



2012 Jean et Sebastien Dauvissat
Grand Cru Les Preuses

グラン・クリュの最上部11.7haを有する特級畑レ・プルーズ。

日照に恵まれ､厚い果実味のワインを産出するのが特徴。

造り手はジャン・エ・セバスティアン・ドーヴィサ。



シャブリの名門ルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサとは､

親戚となるジャン・エ・セバスティアン・ドーヴィサですが､

ワイン造りのアプローチは対照的です。

オーク樽醸造・熟成の濃厚で現代的な

味わいを持ち味とするヴァンサンに対して､

セバスティアンは､キリッとしたミネラル感溢れる

クラシックなシャブリの味わいを表現しています。



2013 La Chablisienne Grand Cru Grenouilles

扇状地の中央部､斜面の裾野9.4haを所有する特級畑グルヌイユ。

『カエル』というユニークな名称のグラン・クリュで､

面積は７つの中で最小です。



シャブリジェンヌはシャブリ最大の生産者組合で、

７つのうち６つのグランクリュを所有し､

シャブリ全体の1/4のワインを生産しています。

エレガントなスタイルを持ち味とし､

シャブリ全体に好影響を与え､品質向上の立役者です。