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2019年06月17日

ウィーン風カツレツ

ウィーン風カツレツ

icon28　Wiener Schnitzel　icon28
ウィーン風カツレツ

今月のワイン会のテーマは『オーストリアのワインと料理』！

赤ワインに合わせたメイン料理は､

ウィーン名物のお肉料理牛カツ!!

赤身の牛ロースを使ってテリーヌテリーヌ風に作ってみました！

ウィーン風カツレツ

icon28 一つ目の工夫はパン粉！

自家焼きのパンをパン粉にしました！

フランスパン粉を使った味わいのある衣！

ウィーン風カツレツ

icon28 二つ目の工夫は､揚げずにオーブン焼きに！

火の通り加減を調整できるので､お肉が柔らかくジューシー！

油っこくなく､香ばしいサクサク食感の衣がタマリマセン face05

ウィーン風カツレツ

icon28 三つ目の工夫は､特製のヴィネガーソースとともに♫

爽やかで､お肉の風味を引き立てます！

散らした甘夏ピールのコンフィがお味のアクセントicon64

３倍美味しい牛ロースのカツレツ icon06

お楽しみに face02


icon152 ワイン会のご案内はicon76コチラをご覧ください！


タグ ：ウィーン風カツレツオーストリア料理ワイン会グルメ

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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:30│Comments(0) │料理
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