幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 141
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

<欧州ワイン紀行>
* シチリアのワインと料理！ *



７月のワイン会､全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました！



2017 Cantina Cellaro Luma Grillo
【葡萄品種】グリッロ

グリッロはシチリアの代表的白葡萄品種で､

本来は酒精強化ワインであるマルサラの原料葡萄です。

近年は､この品種を用いてフルーティーな辛口白ワインも多く造られており､

シチリア産白ワインの代名詞的存在に成長しています。

やわらかな酸味､丸みのある果実味。

口当たりの優しさが際立つ白ワインです！



2017 GULFI Valcanzjria
【葡萄品種】シャルドネ６０%､カリカンテ４０%

シチリアワインの生産量の割合は､赤・ロゼ合わせて４３％､

白ワインが５７％と､白ワインが多く造られています。

国際品種の栽培も多く､この白ワインは､

シャルドネ種と地元品種カリカンテのブレンドワイン。

キリッとした酸味､凝縮した果実味。

フレッシュな柑橘を思わせる爽快感が心地よい白ワインです！



2017 Cantina Cellaro Micina
【葡萄品種】ネレッロ・マスカレーゼ

エトナ火山周辺で栽培される

高級黒葡萄品種ネレッロマスカレーゼ。

なめらかでエレガントな赤ワインを生み出します。

柔らかい果実味､控えめな渋味と酸味。

なめらかな舌触りと長い余韻が特徴。

イタリアで今最も注目を集めるネレッロマスカレーゼ！

生産量も増えてきており､

これからが楽しみですネ♫



2015 GULFI Nerojbleo
【葡萄品種】ネロ・ダーヴォラ

シチリアを代表する黒葡萄品種ネロダーヴォラ。

力強く濃密な赤ワインを生み出す品種で､

アリアニコ種､プリミーヴォ種と並んで

南イタリアの黒葡萄品種と高い評価を得ています。

しっかりとした渋味と酸味､凝縮した果実味。

アタックが強く､余韻も長い。

造り手の『グルフィ』はネロ・ダーヴォラのスペシャリスト！

豊富なラインナップの中で､

このワインは最もベーシックなものですが､

品質は高く､ネロ・ダーヴォラの､

魅力満載の一本に仕上がっています♫


【テイスティング総評】

シチリアワインの品質の高さに､

驚嘆の声が多く上がりました。

完成度の高さ､際立つ個性！

今回はスタンダードクラスの

ワインの飲み比べでしたが､

プレステージクラスのワインも

飲んでみたいという気持ちを起こさせる､

秀逸な出来栄えのワインでした！







　シチリア風イカとセロリのマリネ　
オレンジの風味

前菜は､魚介と野菜､フルーツを組み合わせた一皿！

柔らかくボイルしたイカと､

フレッシュなセロリ､ズッキーニを､

レモン果汁のドレッシングでマリネ！

オレンジの果肉とロースト・アーモンドを散らしました！

フェンネルの心地よい香りが食欲をそそります♫

白ワインにピッタリな夏の一品です!!



　栗豚のロースト　バルサミコのソース　
カポナータとともに

メイン料理は厚切り豚肩ロースのオーブン焼き！

栗を食べさせて育てた旨味タップリの白豚の肩ロースを､

オーブンでじっくり焼き上げ､

ハーブや香辛料の香り豊かなカポナータとともに､

お召し上がりいただきました♫

煮詰めたバルサミコのソースの甘味と酸味が

お肉や野菜の美味しさを引き立てます♫

南欧の雰囲気溢れるメイン料理です！



　フォカッチャ　

バットを使って大きく焼いたフォカッチャ！

香ばしい表面とフワフワの中身！

ローズマリーの香りが心地よい♫

シチリア産のエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルとともに

お召し上がりいただきました！


ありがとうございました