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2020年08月30日

ワイン会レポート~2020年8月

Le 154
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

南アフリカのワインと料理!

ワイン会レポート~2020年8月

8月のワイン会、全日程終了しました!

多くのご参加ありがとうございました!

テーマは、世界最高品質に達した南アフリカのワインと、

多民族国家の特色を生かした食文化の南アフリカ料理!


ワイン会レポート~2020年8月

icon152 Graham Beck Brut
【W.O.】ウェスタン・ケープ 【葡萄品種】シャルドネ51% ピノ・ノワール49%

スパークリングワイン専門のグラハム・ベックは、

モエ・エ・シャンドン、マムで経験を積んだ醸造家、

ピーター・フェレイラ氏によって1991年創立。

醸造設備は全てシャンパーニュから取り寄せ、

シャンパーニュに匹敵するワイン造りを目指しています。

主要葡萄品種シャルドネとピノ・ノワールは、

それぞれ最適な地域に葡萄畑を持ち、

高品質な葡萄を収穫しています。

きめ細やかな泡立ち、優雅な香り!

凝縮感のある果実味と長い余韻!

スパークリングワインの王道の風味!

コスパも高くオススメの一本です!

ワイン会レポート~2020年8月

icon152 2018 Lievland Old Vine Chenin Blanc
【W.O.】パール 【葡萄品種】シュナン・ブラン100%

3人のベテラン醸造家によって復活した

名門ワイナリー、リーフランド・ヴィンヤーズ!

南アフリカの代表的白葡萄、

シュナン・ブラン種を用いた白ワイン。

トロピカルフルーツ系の果実感と、

それを下支えする上質な酸味。

明るく楽しい味わいの夏向き白ワインです!

ワイン会レポート~2020年8月

icon152 2018 Lievland Bush Vine Pinotage
【W.O.】パール 【葡萄品種】ピノタージュ85% グルナッシュ8% シラー4% サンソー3%

ピノ・ノワールとサンソーを交配させた、

南アフリカ独自の黒葡萄ピノタージュを用いた赤ワイン。

このピノタージュが日本げ普及し始めたのが、

約20年前の2000年前後。

当時の印象は、スパイシーなミディアムボディでしたが、

今回のものは、渋味、酸味が穏やかで、

甘味を感じるほどの果実味を持ったフルボディ!

20年間で大きく変化した味わい!

もっともっと楽しんでいただきたい赤ワインです!

ワイン会レポート~2020年8月

icon152 2017 Lievland Cabernet Sauvignon
【W.O.】コースタル・リージョン
【葡萄品種】カベルネ・ソーヴィニヨン86% サンソー8% シラー6%


世界中で美味しい赤ワインが造られるカベルネ・ソーヴィニヨン。

南アフリカも優良な産地の一つ!

深く濃い色合い、ブラックベリーを思わせる重厚な香り。

ボリューム感あふれる果実味と、バランスの良い渋味と酸味。

しっかりとしたフルボディーですが、

トータルバランスに優れ、スムースな飲み口が魅力♫

スパイスを効かせたお肉料理に合わせてみたい赤ワインです!


【テイスティング総評】

アフリカ大陸でも南極に近く、冷涼な気候も併せ持つ南アフリカ。

葡萄栽培に好適な気候を生かし、

果実味溢れ、上質なワインを生み出しています。

ベーシックなワインからプレステージ・ワインまで、

全体のクオリティが高く、コスパに優れています。

生産量に対して、日本への輸入量はまだまだ少なく、

これからのワインの選択肢にぜひ入れていただきたい、

期待のワイン生産国です。



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お料理は南アフリカの家庭料理、

ケープマレー料理を作ってみました♫

ワイン会レポート~2020年8月

icon28 Chakalaka icon28
~チャカラカ~


南アフリカの伝統的なレリッシュ(野菜の前菜)で、

豆類、スパイスを用いるのが特徴です。

トッピングの白いジュレは今回の一工夫♫

ココナッツミルクとヨーグルトのジュレ!

スパイシーななチャカラカに、

ほの甘いジュレが心地よいペアリング icon06

果実味あふれる南アの白ワインにピッタリ♫

ワイン会レポート~2020年8月

icon28 Bobotee icon28
~ボボティ~


南アフリカの国民食的肉料理で、

ミートローフの原型と言われています。

見た目はグラタンに近く、

ドライフルーツやナッツ類を加えてオーブン焼きにします。

オリジナル調合のスパイスが食欲をそそります♫

通常はグラタン皿のまま食卓に提供しますが、

今回はお召し上がりやすいように、

グラタン皿から取り出してみました♫

ワイン会レポート~2020年8月

icon28 スパイスを使った料理によく合いそうな、

黒オリーブを練りこんだプチパンを焼きました!



ありがとうございました face02



【9月のワイン会の予告】

4大白葡萄品種のひとつ、

『リースリング』がテーマ!

ご案内は近日、当ブログにて♫



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 19:30│Comments(0)ワイン会
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