幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 158
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
★2020 心に残ったワイン！★



２０２０年最後のワイン会は､恒例の心に残ったワイン！

今年ワイン会でご紹介しきれなかった

心に残る美味しいワイン４種！

テリーヌテリーヌのクリスマス料理とともに

お楽しみいただきました




2013 M.Chapoutier Saint-Péray La Muse du Richard Wagner
【産地】フランス/コート・デュ・ローヌ地方 【葡萄品種】マルサンヌ100％

仏コート・デュ・ローヌ地方随一のドメーヌ､

M.シャプティエ社が造る伝統のヴァン・ムスー。

産地サン・ペレイはローヌ北部に位置し､

土着品種マルサンヌ種を用い､

シャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵の､

トラディショナル製法で造られる本格スパークリングワインです。

眩い金色､繊細な泡立ち､芳醇な果実の香り。

柔らかな酸味と､やや甘味を感じる厚い果実味。

ゴージャスかつエレガントな味わい。

ワイン名『ミュゼ・デュ・リシャール・ワグネール』は､

音楽家リヒャルト・ワグナーが、

サン・ペレイからインスピレーションをうけ､

オペラの名曲パルジファルを､

作曲したといわれたことに由来します。



2017 Castelloig So Blanc
【産地】スペイン/カタルーニャ地方 【葡萄品種】チャレッロ100%

CAVAの生産者が､CAVAの葡萄品種を用いて造る白ワイン。

カステロロッチは､１９７９年カタルーニャ地方ペネデスにて創立､

自社畑の有機栽培葡萄のみを使用する

高品質主義の家族経営のワイナリーです。

同社が初めて造ったスティルワインがこの『ソー・ブラン』。

CAVAの指定葡萄品種のひとつチャレッロ種を用いて､

爽快で果実味あふれる風味の白ワインに仕上がっています。



2017 Pagano Gaurasi Falerno del Massico Rosso【産地】イタリア/カンパーニャ州 【葡萄品種】アリアーニコ80％　ピエディロッソ20％

２００１年､南イタリア､カンパーニャ州､

ファレルノに創立した新進のワイナリー。

創立者アントニオ・パガーノ氏は、

古代ローマ時代に栄え､歴史の中へ消滅したファレルノで､

伝統のワイン造りを行いたいと､この地を選びました。

ガウラージは､彼の葡萄畑が存在する地名で､

そのままワイン名として使用しています。

カンパーニャ州の代表的黒葡萄アリアニコ種の味わいを､

素直に表現するため､木樽は用いず､

ステンレスタンクで醸造､熟成を行っています。

美しい深紅の色合い､赤い果実の滑らかな香り。

渋味､酸味､果実味の三味一体の調和が素晴らしく､

特に純度の高い果実味は特筆もので､

パガーノ氏の意図をはっきりと感じとれる出来栄えです。

※２０１７年ヴィンテージは完売しました。
次ヴィンテージの入荷待ちです。(入荷時期未定)


2015 Fior di Sole Four Star Napa Vally Cabernet Sauvignon
【産地】アメリカ/カリフォルニア州/ナパ・ヴァレー 【葡萄品種】カベルネ・ソーヴィニヨン100%

フィオール・ディ・ソルはカリフォルニア州ナパ・ヴァレーの隆盛期､

１９８０年代に創立した数多くのグレードを持つ大型ワイナリーです。

”フォースター”ブランドは占星術の４つの星､

『ロイヤルスター』にちなんで名付けられ､

高級産地ラザフォードとその周辺で栽培された葡萄のみを使用した､

同社のアッパーグレードのシリーズです。

漆黒の深い色合い､重厚なブラックベリー系の香り。

分厚い果実味と､穏やかな渋味と酸味。

樽熟成によるヴァニラの風味が心地よい。

カリフォルニアらしい重厚な､

カベルネ・ソーヴィニヨンの赤ワインです。







　サーモンと生姜のテリーヌ　

冬の新作テリーヌ！

サーモンをベースにして､

生姜の風味を効かせてみました！

シブレットやオレンジを加えて､

豊かな味わいのテリーヌに♫



　ホロホロ鶏のロースト　
レモンバター・ソース

香ばしくオーブン焼きにしたホロホロ鶏のもも肉を､

滑らかでお肉の旨を引き立てるレモンバター・ソースとともに♫


【ご挨拶】

今年も一年間､葡萄酒家/テリーヌテリーヌのワイン会に､

多くのご参加をいただき､誠にありがとうございました。

来年２０２１年もより､美味しく楽しいワイン会を企画していきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

ソムリエ/浦川智範　料理長/浦川恵子