幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 159葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
* Pinot Noir *



２月のワイン会､全日程終了しました！

ご参加ありがとうございました♫

テーマは『ピノ・ノワール』！

ピノ・ノワール種のワインの飲み比べを､

ブルゴーニュのお料理とともに､

楽しんでみました♫




Louis Picamelot Cremant de Bourgogne Rose Brut
【産地】フランス/ブルゴーニュ地方 【葡萄品種】ピノ・ノワール100％

1926年､初代ルイ・ピカメロによって､リュリー村に創立。

クレマン・ド・ブルゴーニュがA.O.C.に認定される1975年以前から､

ブルゴーニュ産スパークリングワインを造り続けるパイオニア。

鮮やかなサーモンピンク､繊細で豊かな泡立ち、

フレッシュなイチゴを思わせる香り、凝縮感のある果実味！

食前酒から、オードブル、魚料理まで、

幅広く楽しめるスパークリングワインです！



2018 Weingut Tesch Deep Blue Trocken
【産地】ドイツ/ナーエ地方 【葡萄品種】ピノ・ノワール100％

1723年創立以来テッシュ一族によって運営されてきた

家族経営のヴァィングートです。

淡いピンクの色合いのブラッシュワイン(※)。

ジューシーな味わいのキレのある辛口！

以前は果皮の浸漬による色付を行わない白色のワインでしたが、

近年のロゼワイン人気にあやかり、

色付けを行うようになった模様です。

※軽く色付けたロゼワイン。



2018 Thevenot le Brun Bourgogne
Hautes Cotes de Nuits Rouge
【産地】フランス/ブルゴーニュ地方 【葡萄品種】ピノ・ノワール100％

テルノ・ブランは､ブルゴーニュの､

ワイン生産の中心村の周囲に広がるオート・コート地区が､

1961年にA.O.C.に認定されて以来､

この地の発展に尽力してきた重要なドメーヌです。

現当主ニコラ・テヴノ氏はニュイとボーヌの､

オート・コート地区両方の組合理事を務める実力者です。

透明感あふれるクリアーな色合い､優雅な香り､

繊細で柔らかな果実味、渋味、酸味、長い余韻。

ワイン単体でも楽しめる一本です！


　
2019 Logan Wines Weemala Pinot Noir
【産地】オーストラリア/ニューサウスウェールズ州 【葡萄品種】ピノ・ノワール100％

醸造学の名門アデレード大学出身のピーター・ローガン氏によって

1997年創立の新進のワイナリー。

豪州のワイン産地の中でも標高が高く､

気温の寒暖差の大きなニューサウスウェールズ州､

オレンジ地区､マジー地区に葡萄畑を所有し､

同ワイナリーのテーマである､

エレガントさとカジュアルさを併せ持つ

ワイン造りを行っています。

明るくチャーミングな果実味、

バランスの良い渋味と酸味！

料理と合わせやすい赤ワインです！


【テイスティング総評】

今回はヴァラエティに富んだ､

ピノ・ノワール種のベーシックなワインを､

比較テイスティングしました。

特にロゼは秀逸で､春の季節にピッタリな味わいです。

赤ワインは､ピノ・ノワール種としては､

マイナーな産地をセレクトしました。

それでも品質は高く､

ピノ・ノワールに挑む造り手の力量を感じる逸品でした。







今回お料理は､ブルゴーニュの名物料理をアレンジして､

彩り豊かな２皿をご用意いたしました♫



　スモークチキンとパセリのテリーヌ　

ブルゴーニュの名物料理､

ジャンボン・ペルシェ(ハムのパセリゼリー寄せ)を､

一工夫加えてスモークチキンで作り､

テリーヌ仕立てにしました！

柚子風味のドレッシングを添えて♫

スモークチキンの製造工程はコチラ
テリーヌの作り方はコチラ



　Bœuf a la Bourguignonne　
～牛肉の赤ワイン煮 ブルゴーニュ風～

ブルゴーニュの伝統的郷土料理！

今回はお野菜をたくさん使って､

ビーフシチュー風に仕上げました！

赤ワインがとっても進みます♫







ホームワイン会セットのご注文もいただきました！



ありがとうございました