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2021年07月31日

ワイン会レポート~2021年7月

Le 163
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI


* 夏の新着!*
南イタリアワイン!


ワイン会レポート~2021年7月

7月のワイン会全日程終了しました!

ご参加ありがとうございました!

ワイン会レポート~2021年7月

icon152 2020 Fantini Calalenta Pecorino
【生産地】アブルッツォ州 【葡萄品種】ペコリーノ100%

南イタリア最大のワイナリーグループ『ファルネーゼ』の新作。

アブルッツォ州の代表的白葡萄ペコリーノ種を用いた白ワイン。

熟成をステンレスタンクと樽に分け、

ブレンドすることでそれぞれの良さを掛け合わせています。

透明感あふれるレモンイエロー、

柑橘系のフレッシュな香り。

凝縮した果実味とキレのある酸味。

ワイン会レポート~2021年7月

icon152 2020 Fantini Calalenta Rosato
【生産地】アブルッツォ州 【葡萄品種】メルロ100%

フレッシュでアロマティックな新しい味わいのロゼワイン。

流行の濃色タイプのロゼ色ではなく、淡い色合いが魅力。

フレッシュチェリーを思わせる香り、

繊細な酸味と柔らかな果実味。

生ハムやスモークサーモン等の前菜とともに。

ワイン会レポート~2021年7月

icon152 2019 Fantini Collection Vino Rosso d'Italia
【生産地】アブルッツォ州 【葡萄品種】モンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ

暑い季節に冷やして楽しむ新しいスタイルの赤ワイン。

格付けはヴィーノ・ダ・ターヴォラですが、

味わいは更に格上の品質です。

白ワインと同等の8~10℃で供出。

渋味、酸味、果実味の調和の整ったミディアムボディ。

試しに温度を18℃まで上げて試してみると、

渋味、酸味が影を潜め、

少し締まりのない味わいになりました。

暑い日にキリっと冷やして楽しむのがGOOD icon100

旬のウナギの蒲焼と合いそう icon06

ワイン会レポート~2021年7月

icon152 2019 Zolla Susumaniello
【生産地】プーリア州 【葡萄品種】ススマニエッロ100%

プーリア州の古代黒葡萄品種ススマニエッロを用いた赤ワイン。

芳香で濃色、甘味を感じるほどの果実味。

同州の代表的黒葡萄プリミティーヴォ種や、

ネグロアマーロ種にも引けを取らない逸品。

これから注目のワインです。


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ワイン会レポート~2021年7月

icon28 アンティパスト icon28

マルケ州名物オリーベ・アスコラーネ(オリーブの肉詰めフライ)と、

焼き茄子の生ハム巻き。

ワイン会レポート~2021年7月

icon28 オレッキエッテのトマト風味 icon28

『耳』(=オレッキエッテ)という名称のプーリア州のショートパスタ。

今回は夏向きにピリ辛なアラビアータ風にしてみました。

ワイン会レポート~2021年7月

icon28 若鶏のイスキア風 icon28

ナポリ沖のリゾート地イスキア島の郷土料理。

鶏や兎を野菜とともにワインで煮込んだ料理です。

軽やかな風味に仕上げるため白ワインを用い、

ゴーヤ、シシトウ等の夏の野菜をたっぷり使いました。

爽やかなバジルペーストがお味のポイントです。

ワイン会レポート~2021年7月

icon28 フォカッチャ icon28

ジャガイモフレークを練り込んで香ばしく焼き上げた、

ふわふわモチモチのフォカッチャ!

岩塩の塩味とオリーブオイルの香味、

ローズマリーの香りが心地よい♫


ありがとうございました!!
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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 19:30│Comments(0)ワイン会
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