2021年10月18日
ワイン会の料理〜2021年10月
先週末からスタートの10月のワイン会！多くのご参加ありがとうございます<(_ _)>
ワイン会の前菜とメイン料理です！
Terrine à la mode テリーヌ・ア・ラ・モード
毎年10月の周年記念に作る新作のテリーヌ！
今回は牛､豚､鶏レバーの3種類のお肉を使ったテリーヌです！
3種のお肉が美味しさが一体となって､
お互いの良さを生かす絶妙なブレンド！
アクセントに大粒のドライクランベリー！
お肉の旨味をクランベリーの甘酸っぱさが引き立てます！
『ア・ラ・モード』 = 『今風』と名前を付けてみました♫
Rôti de bœuf ロティ・ド・ブフ
濃厚で旨味タップリな良質な赤身肉が持ち味のアンガス牛のステーキ！
日本では特上カルビと呼ばれる牛肩ロース下部の部位を､
塊のままをオーブンで焼き上げ､厚切りでお召し上がりいただきます！
お肉の美味しさを引き立てる黒胡椒とオニオンのソースを添えて♫
10月のワイン会のご案内
【ワイン会の料理】2024年4月
【さくらのリゾット】2024年春
【メイン料理】2024年3月のワイン会
【前菜】2024年3月のワイン会
【若鶏と新ごぼうのペペロンチーノ】2024年春
【ワイン会の前菜】2024年2月
【ワイン会のメイン料理】2024年2月
【パスタ】真鱈のクリームスパゲティ
【ワイン会の料理】2024年1月
【テイクアウト料理】2024年1月②
【スペシャリテ】鴨フィレのロティ
【ワイン会の料理】2023年12月
【スペシャリテ】2023年冬
【ワイン会の料理】メイン料理～2023年11月
【ワイン会の料理】前菜～2023年11月
【今週のオススメ】イカとセロリのマリネ～オレンジの風味
【ワイン会の料理】2023年10月
【マグレ鴨】マデイラ酒のソース
【定番メニュー】若鶏の香草パン粉焼き
【スペシャリテ】スペアリブのオレンジ風味
【さくらのリゾット】2024年春
【メイン料理】2024年3月のワイン会
【前菜】2024年3月のワイン会
【若鶏と新ごぼうのペペロンチーノ】2024年春
【ワイン会の前菜】2024年2月
【ワイン会のメイン料理】2024年2月
【パスタ】真鱈のクリームスパゲティ
【ワイン会の料理】2024年1月
【テイクアウト料理】2024年1月②
【スペシャリテ】鴨フィレのロティ
【ワイン会の料理】2023年12月
【スペシャリテ】2023年冬
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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:30│Comments(0)
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