幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 182
TerrineTerrine & 葡萄酒家
WINE-KAI
* 北イタリアのワインと料理 *
トレンティーノ=アルト・アディジェ
ピエモンテ、ロンバルディア､ヴェネト



4月のワイン会､全日程終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♫

テーマは北部イタリアの4州､

トレンティーノ=アルト・アディジェ州､

ピエモンテ州、ロンバルディア州､ヴェネト州のワインと料理！







La Prendina Cuvée Maison Garda Methode Classico
【産地】ロンバルディア州【葡萄品種】シャルドネ､コルヴィーナ

都会的で洗練されたスパークリングワインを､

産出するロンバルディア州。

シャルドネ種を主体とし､

黒葡萄コルヴィーナ種を用いた、

フレッシュ且つコクのある味わいのスプマンテ。

泡立ちは力強くクリーミー､

ガス圧も高めで、個体によっては十分冷やしていても､

抜栓と同時に吹き出すこともありました。

明るく元気な､飲みごたえのある､

スプマンテの傑作です。



2020 Nals Margreid Kalk Chardonnay
【産地】トレンティーノ=アルト・アディジェ州【葡萄品種】シャルドネ100%

大自然豊かなドロミーティを有する､

トレンティーノ=アルト・アディジェ州。

山岳の冷涼な気候を利用した､

葡萄の栽培が行われています。

特にシャルドネ種は高品質で､

白ワイン、スパークリングワインに使用され、

世界中で高い評価を得ています。

爽快で清涼感溢れる香り、美しい色合い。

凝縮した果実味とバランスのよい酸味。

世界中どこのシャルドネとも似ていない、

同地方ならではの味わいです。



2020 Robert Sarotto Langhe Nebbiolo Nativo
【産地】ピエモンテ州【葡萄品種】ネッビオーロ100%

イタリアにおける最高級ワイン産地として､

自他ともに認めるイタリアワインの最高峰ピエモンテ州。

バローロのトップ生産者ロベルト・サロットが造る､

破格なランゲ・ネッビオーロ！

明るく透明感のある色合い､芳醇な香り。

なめらかな舌触りとスムースなのど越し､長い余韻。

完成度が高く､今回のワイン会で､

最も人気を集めた逸品です。



2019 Villa Annaberta Valpolicella Ripasso Superiore
【産地】ヴェネト州【葡萄品種】コルヴィーナ、ロンディネッラ

スプマンテ､白ワイン､赤ワイン､デザートワイン等､

多彩なワインを産出するヴェネト州。

独自のワイン文化を持つ異才な生産地です。

陰干し葡萄を用いた濃密な高級赤ワイン､

アマローネ・デ・ラ・ヴァルポリチェッラの搾りかすを､

通常のヴァルポリチェッラに漬け込みコクを引き出す、

リパッソ製法を用いた赤ワイン。

レーズンを思わせる芳醇な果実香､

凝縮した果実味､なめらかな渋味と酸味。

輪郭のはっきりとしたフルボディの赤ワイン。

濃厚な風味のお肉の煮込み料理とともに。







　スフォルマート　

前菜はピエモンテ料理『スフォルマート』！

タマゴとチーズの生地に､

ほうれん草のペーストと､

マッシュルルームのソテーを練り込んで､

オーブンで蒸し焼きにしました！

チーズの香味､タマゴの甘味、

ほうれん草とマッシュルームの滋味の、

三味一体となった美味しさ♫

レシピは公式YouTubeチャンネルにて､

5月12日(金)公開予定です！

お楽しみに♫



　オッソブーコ　

メイン料理はミラノの名物料理『オッソブーコ』！

牛すね肉の煮込み料理！

本来は骨付きのブツ切り肉を使いますが、

牛の骨付きは入手不可なので、

やわらかい仔牛のすね肉を用い､

自家製のトマトソース､赤ワインで､

じっくりと煮込みました！

ホロホロのお肉とトロトロのソース♫

しっかりとしたフルボディの赤ワインに、

とてもよく合います



　フォカッチャ　

パンはフォカッチャを焼きました！

ジャガイモフレーク入りのオリジナルレシピ！

香ばしくてフワフワ♫

ワインや料理がすすみます

レシピは動画をご覧ください！




ありがとうございました!!



【5月のワイン会/予告】
* ドイツの赤ワイン！*
成長著しいドイツの赤ワインの、
葡萄品種別飲み比べ！
ドイツの料理とともに♫
ご案内は近日当ブログにて！