幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 199
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
* 世界めずらしワイン4選 *
～ Unusual Wine in the World ～


9月のワイン会､全日程が終了しました。

多くのご参加ありがとうございました。

テーマは､独自のストーリーを持つ､

『珍しい』ワインの飲み比べ！

レポートは下記をご覧ください！


【生産国が珍しい】


Chisinaul Vechi Spumant Brut
【産地】モルドヴァ共和国【葡萄品種】シャルドネ､フェテアスカ・レガーラ､アリゴテ

日本初登場！東欧モルドバ共和国のスパークリングワイン！

ルーマニアとウクライナに挟まれた､

紀元前からワイン造りを行っている伝統国です。

国際品種シャルドネ､アリゴテと､

土着品種フェテアスカ・レガーラをブレンドした､

カジュアルなスパークリングワイン。

力強い泡立ち､芳醇な果実の香り。

オレンジやマンゴーを思わせる､

豊かな果実味と上質な酸味。

非常にコスパが高く､

これから期待したいモルドヴァのワインです。


【葡萄品種のブレンドが珍しい】


2022 Budureasca Sauvignon & Sauvignon
【産地】ルーマニア【葡萄品種】ソーヴィニヨン・ブラン70％､カベルネ・ソーヴィニヨン30％

ルーマニアの新進のワイナリー､ブドゥレアスカが造る､

白葡萄ソーヴィニヨン・ブランと､

皮を除去した黒葡萄カベルネ・ソーヴィニヨンを､

ブレンドした白ワインです。

柑橘系の爽快な香り。

凝縮した果実味とフレッシュな酸味。

グレープフルーツを思わせる、

後味のほろ苦さが心地よい。

厚みのある味わいは､

黒葡萄をブレンドした特徴が表れています。


【葡萄品種が珍しい】


2021 Pedro Parra y Familia Vinista
【産地】チリ/イタタ・ヴァレー【葡萄品種】パイス100%

スペイン､カナリア諸島を原産とする黒葡萄パイス。

病疫に強く､多産である特徴を持ち､

16世紀頃､キリスト教伝道師が布教の際に､

世界に広めた黒葡萄品種です。

透明感のある赤色、エレガントな香り。

なめらかな舌触り､スムースなのど越し。

上質なピノ・ノワール種を思わせる、

繊細で優雅な雰囲気の赤ワインです。


【生産者が珍しい】


2020 Pedro Parra y Familia Imaginador
【産地】チリ/イタタ・ヴァレー【葡萄品種】サンソー100%

南仏モンペリエ大学､パリ国立農業研究所で学び､

世界9カ国2万5千箇所の地質調査を行った､

チリ出身の地質学者ペドロ・パッラ氏が造る赤ワイン。

南仏土着の黒葡萄サンソー種を用い､

渋味､酸味､果実味が調和した、

完成度の高いワインに仕上がっています。







　ベジタブル・グラタン　

前菜は､野菜だけで作るベジタブル・グラタン！

野菜のペーストをベースに､

スライスした野菜をトッピング！

オーブンで焼き上げました♫


レシピは動画をご覧ください。







　鶏もも肉の香草パン粉焼き　

メイン料理は､香草パン粉をタップリのせた鶏モモ肉のロースト！

シェフ謹製の完熟トマトソースを添えて♫


レシピは動画をご覧ください。







　ソフトクッペ　

製菓用の太白ごま油を練り込んだ､

香ばしくてモチモチのパンです。

前菜の野菜ペーストや､

メイン料理のソースとともに。


ありがとうございました!!
　




次回10月は､17周年＆200回記念のワイン会です。

ご案内は9月27日(土)当ブログにて。