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2012年12月11日

ワイン会レポート 2012年12月

icon119 2012 心に残ったワイン! icon119

ワイン会レポート 2012年12月

icon152 今月のワイン会、全日程が終了しました!

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

ワインのテイスティングコメントと料理の紹介です!



ワイン会レポート 2012年12月

icon152 Ch.Gardet Selected Reserve

コスパの高さで大好評のガルデ社のシャンパーニュ!

家族経営の小さなシャンパンハウスですが

丁寧なワイン造りが評判を呼んでいます♪

Selected Reserveは2000年と2001年の完熟葡萄のみを使用した

同社のフラッグシップ!

ピノノワール種が主体の香り高く色濃いコクのある味わい!

蜂蜜を思わせる濃密な後味が官能的♪

食事を通して楽しめるフルボディのシャンパーニュです!


ワイン会レポート 2012年12月

icon152 2011 Georg Albrecht Schneider
Hipping Hchzeitswein Riesling Spatlese Trocken


独ラインヘッセンの超良心的優良ワイナリー!

素晴らしく上質なワインを

こちらが心配するほどの

破格のハイコスパで造ってくれています!

Hchzeitswein(=結婚式のワイン)と名付けられたこのワインは

シュナイダー家の娘の婚礼を記念して造られた記念ボトル!

極上のリースリング100%の白ワイン!

芳醇な香り、分厚い果実味と上品な酸味!

魚介のムニエル等濃い味付けの料理に合いそうです♪


ワイン会レポート 2012年12月

icon152 2006 San Patrignano" Il Paratino" Rosso Toscano

伊エミリア・ロマーニャ州のトップ生産者のひとつ

サン・パトリニャーノが隣のトスカーナ州で造る

トスカーナで今一番注目のカベルネ・フラン種の赤ワイン!

ボリューム感溢れるダイナミックな果実味、

穏やかな渋味と酸味!

濃厚でコクまろな赤ワイン!

ビーフシチュー等煮込んだお肉料理にピッタリな一本!


ワイン会レポート 2012年12月

icon152 2005 Domaine de Boede "Les Gres"

南仏ラングドックのプレステージワイン!

渋味、酸味の強いシラー種から

エレガントさを見事に表現した逸品!

同じシラー種主体のローヌ地方の高級赤ワインにも

引けを取らないスーパーラングドックワイン!

ロバート・パーカーJrも絶賛の一本です!



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≪前菜≫

ワイン会レポート 2012年12月

icon28 スモークサーモンとホウレン草のグラタン icon28

前菜は濃厚なシャンパーニュと白ワインに合わせて

スモークサーモンのグラタンを作ってみました!


ワイン会レポート 2012年12月

icon28 ハーブと香辛料でマリネしたサーモンフィレ!


ワイン会レポート 2012年12月

icon28 少し強めにスモーク!


ワイン会レポート 2012年12月

icon28 スモークの香りが心地よい・・・♪


ワイン会レポート 2012年12月

icon28 ソテーしたタマネギ、ホウレン草といっしょに

グラタン皿に盛り込んで・・・


ワイン会レポート 2012年12月

icon28 特製ベシャメルソースをかけてオーブンへ・・・!

スモークサーモンとホウレン草、

ベシャメルソースの三味一体の美味しさ♪

寒い冬に食べたいアツアツの一品です!!



≪メイン料理≫

ワイン会レポート 2012年12月

icon28 自家製パテとマッシュルームのダルトワ icon28
クレームシェリーのソース


メイン料理はクリスマスにピッタリのミートパイ!


ワイン会レポート 2012年12月

icon28 シナモン風味を効かせた自家製のパテ!

挽きたての牛と豚をよーく練り上げて

大きめカットのマッシュルームを加えます!


ワイン会レポート 2012年12月

icon28 パイ生地で包んで・・・


ワイン会レポート 2012年12月

icon28 四角に成形!

ちなみに四角く包んだパイをダルトワ、

ギョーザのように半月状のパイをソションといいます。


ワイン会レポート 2012年12月

icon28 オーブンへ投入!


ワイン会レポート 2012年12月

icon28 焼き上がり♪


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icon28 甘口シェリーのソースと香辛料の効いたパテとの

絶妙のコンビネーション!

風味のしっかりとした2本の赤ワインとの相性もバッチリ!




icon152



今年最後のワイン会が終了しました!

一年間多くのご参加をいただきましたことを

心より御礼申し上げます。

来年も益々パワーアップしたワイン会を

催したいと思います!

どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:30│Comments(0)ワイン会
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