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2013年06月24日

葡萄酒家コレクション 2013

葡萄酒家コレクション 2013

icon152 葡萄酒家が個人的に貯蔵している『葡萄酒家コレクション』!

そろそろ飲み頃を迎えたワインを

ワイン会常連のお客様と楽しんでみました!!



葡萄酒家コレクション 2013

icon152 1989 Lanson Noble Cuvee

名門ランソンのヴィンテージ・シャンパーニュ!

20年以上の熟成を経た深い味わい!

香ばしい香りが恍惚感を誘います!


葡萄酒家コレクション 2013

icon28 スモークサーモンのミルフィーユ仕立て icon28

シャンパーニュに合わせたアミューズ!

自家製のスモークサーモンをマスタードマリネにして

お野菜とミルフィーユ仕立てに・・・♪

シャンパーニュのお味が引き立ちます!



葡萄酒家コレクション 2013

icon152 2004 Ch.Fuisse
Pouilly-Fuisse Tete de Cru


ブルゴーニュ、マコン最高の造り手シャトー・フュイッセの渾身の一本!

濃密でボリューム感溢れる果実味!

シャルドネ種の白ワインの傑作のひとつ!!


葡萄酒家コレクション 2013

icon28 ホワイトアスパラガスのテリーヌ マルブレ仕立て icon28
ソース・オランデーズ


旬のホワイトアスパラガスを得意のテリーヌにしました!

クリーミーな風味が濃厚な辛口白ワインにはピッタリ!



葡萄酒家コレクション 2013

icon152 2001 Comte Georges de Vogue
Chambolle-Musigny


シャンボールミュジニーの偉人、故ヴォギュエ伯爵!

後継者の愛娘エリザベート氏が造った

優雅で繊細、あらゆる賛辞を贈りたい偉大な一本!

飲み頃を迎えたこの素晴らしいワイン!いつ飲むの?

『今でしょ!!』


葡萄酒家コレクション 2013

icon28 マグレ鴨のロティ 黒胡椒の風味 icon28
エシャロットのソース


ブルゴーニュの偉大な赤ワインには

鴨料理を合わせてみたいですネ♪

濃厚な味わいが持ち味のマグレ鴨を

シンプルに黒胡椒の風味で焼き上げ

エシャロットのソースでお召し上がりいただきました!



葡萄酒家コレクション 2013

icon152 2003 Trimbach Gewuztraminer
Vendange Tardive


遅摘み葡萄と貴腐葡萄で造られた極上のデザートワイン!

ゲヴュルツトラミネール種の芳醇な香りと

上品な甘さ、上質な酸味が一体となった至福の一本!!


葡萄酒家コレクション 2013

icon28 クグロフとミルクティーのジェラート icon28

アルザスのデザートワインにはアルザスの焼き菓子!

ふわふわモチモチの生地で焼き上げて、

なめらかで香ばしいミルクティーのジェラートを添えました!



葡萄酒家コレクション 2013

icon28 セミハード・ブレッド icon28

九州産と北海道産のブレンド小麦と

フランスパン用のリスドール粉をブレンドして焼いた

中はモチモチ、外はパリパリのセミハードのパン!

銘醸ワインや料理のお味を引き立てます♪






葡萄酒家コレクション 2013

ありがとうございました face02



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:23│Comments(0)ワイン会
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