Le 114
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
トスカーナのワインと料理！
４月のワイン会､全日程が終了しました！
ご参加ありがとうございました♫
今月は、イタリア･トスカーナ州のワインと料理がテーマです！
Carpineto Brut
【産地】グレーヴェ・イン・キアンティ地区 【葡萄品種】 シャルドネ 80% グレケット20％
1967年創立のカルピネートは､
トスカーナ州におけるスプマンテ生産の先駆者！
100％同州産の葡萄を用いたスプマンテ造りを行っています！
華やかな香りときめ細やかな泡立ち！
果実味も豊かで､明るい雰囲気のスプマンテです！
2015 Bonacchi Vernaccia di San Gimignano
【産地】DOCGベルナッチャ・サンジミニャーノ 【葡萄品種】 ヴェルナッチャ １００%
世界遺産サンジミニャーノ地区で造られる白ワイン！
トスカーナ州で白ワインとしては初めて､
DOCGに認定された同州を代表する白ワインです！
繊細な酸味と柔らかな果実味！
口当たりは軽快でこの季節にはピッタリな白ワインです！
2011 Bonacchi Chianti Classico
【産地】DOCGキアンティ・クラシコ 【葡萄品種】 サンジョヴェーゼ100％
伝統の銘醸地キアンティ・クラシコ！
造り手は上記の白ワインと同じボナッキ！
サンジョヴェーゼ種を用いたバランスの良い味わい！
上質な酸味と､きめの細かい渋味､
柔らかな果実味の三味一体の素晴らしい出来栄え！
優雅さを感じることの出来る伝統の赤ワインです！
2012 I Greppi Greppicante Bolgheri Rosso
【産地】DOCボルゲリ 【葡萄品種】 カベルネ・ソーヴィニヨン60% メルロ30％ カベルネ・フラン10%
新興の銘醸地ボルゲリにて､2001年創立の新進のワイナリー！
カベルネ・ソーヴィニヨン種を主体としたボルドーブレンド！
厚い果実味と深いコク、渋味と酸味は穏やか！
後味に感じる樽熟成の風味が心地よい♫
エレガントさも兼ね備えており､
ボルドーともニューワールドとも違う､
カベルネ・ソーヴィニヨン種の赤ワインの世界を確立しています！
Tonno e Fagioli
インゲン豆とツナのサラダ仕立て
『トスカーナ人の豆食い』と言われるほど､
トスカーナには豆料理が豊富！
茹でたインゲン豆と野菜を､
ツナといっしょにサラダ仕立てに♫
スプマンテや白ワインにぴったりなアンティパストです！
Pollo alla Cacciatora
若鶏のカチャトゥーラ
骨付きの鶏モモをオーブン焼きにして､
特製トマトソースでお野菜とともに軽く煮込みました！
上質なトスカーナの赤ワインによく合うメイン料理です！
ありがとうございました
６月のワイン会のテーマは､
『南ドイツの名門､フォン・ウィニング家のワイン！』
ご案内は近日､当ブログにて！