【ワイン会】レポート～2025年3月

第205回
TerrineTerrine & Budoushuya
WINE-KAI
* MAR 2025 *

新世界と旧世界の融合！オーストラリアワインの鬼才！
LOGAN WINES
★ ワインスター列伝 19 ★



3月のワイン会､全日程終了しました。

多くのご参加ありがとうございました。







2023 Weemala Pinot Gris
【葡萄品種】ピノ・グリ100％

ピノ・グリ種を用いた白ワイン。

キレイな黄色､爽快で凝縮した果実香。

トロピカルフルーツを思わせる果実味､

充実した酸味､長い余韻。

ピノ・グリ種を用いた白ワインとして､

完成度が極めて高く､おすすめの一本です。



2023 Weemala Gewurztraminer
【葡萄品種】ゲヴュルツトラミネール100％

ゲヴュルツトラミネールを用いた白ワイン。

やや濃い目の黄色､薔薇の花を思わせる芳香。

熟れたライチのような果実味､上質な酸味。

一度味わったら､忘れることはない､

際立った個性派白ワイン。

同品種の本場､仏アルザスや､

ドイツに匹敵の高品質です。



2023 Weemala Merlot
【葡萄品種】メルロ100％

メルロ種を用いた赤ワイン。

赤黒い濃い色合い､濃厚な果実香。

渋味､酸味､果実味の三味一体の､

バランスの調ったフルボディ。

飲み飽きしない､オーソドックスな赤ワインです。



2021 Weemala Shiraz Viognier
【葡萄品種】シラーズ95％､ヴィオニエ5％

豪州を代表する黒葡萄シラーズが主体で、

仏ローヌ発祥の高級白葡萄ヴィオニエ種を､

わずかにブレンドした個性派赤ワイン。

漆黒の色合い､ブラックベリー系の深い香り。

厚い果実味､それに溶け込む渋味と酸味。

ブレンドされているヴィオニエ種のアロマは､

感じることはできませんでしたが､

コスパの高いシラーズ種の赤ワインとして､

フルボディ派の愛好家におすすめです。







　Chicken dip salad　
～チキンディップ・サラダ～

白ワインに合わせた前菜は､

チキンディップのサラダ仕立て。

鶏のささ身とサワークリームを､

ペースト状にした料理です。

シェフの一工夫で、

サワークリームの代わりに､

水切りヨーグルトを使用し､

よりフレッシュな風味に仕上げ､

サラダとともにお召し上がりいただきました。

フレッシュで果実味溢れる白ワインに合わせて。



3月28日(金)公開のYouTube公式チャンネル､

『ワインに合う美味しい料理レシピ100選』の、

102皿目としてレシピを公開します。

お楽しみに



　Rissole　
～リッソール～

赤ワインに合わせた､『リッソール』と呼ばれる､

ハンバーグ風のメイン料理。

牛と豚のミンチを､香味野菜や､

スパイスとともに練り上げ､

パン粉を塗して焼き上げるのが特徴。



シェフの一工夫で、

ほうれん草のソテーを鋳込んでみました。

グレイビーソースを添えました。

濃密でフルボディの赤ワインと合わせて。



ありがとうございました!!



【2025年4月のワイン会】
＊ ジョージアのワイン ＊
ご案内は近日､当ブログにて。