第207回
TerrineTerrine & Budoushuya
WINE-KAI
* 2025 MAY*
*リオハの赤ワイン*
5月のワイン会､全日程終了しました！
多くのご参加ありがとうございました
テーマは､スペインの赤ワインの銘醸地リオハ！
熟成期間別の3種の赤ワインの飲み比べ！
レポートは下記をごご覧ください！
Torre Oria Cava Brut
【DO】CAVA【葡萄品種】マカベオ100%
アペリティフはヴァレンシア産のカヴァ。
カヴァの主要3品種
(マカベオ､チャレッロ､パレリャーダ)の中から､
マカベオのみを100%使用して造られています。
クリーミーな泡立ち､心地良い果実香。
口当たりは軽快で滑らか。
暑い季節にピッタリなアペリティフです。
2021 Beronia Crianza
【DOCa】リオハ【葡萄品種】テンプラニーリョ100%
オーク樽で12カ月熟成､瓶詰して12カ月熟成。
計24ヶ月の熟成を経ています。
熟成樽は225Lのフレンチオークが50%､アメリカンオークが50%､
それぞれ熟成させたワインをブレンドしています。
新樽比率は20%です。
フレッシュな果実味と､深いコクが調和した、
きわめてバランスの良い赤ワイン。
飲み飽きしない日常用としておすすめです。
2020 Beronia Reserva
【DOCa】リオハ【葡萄品種】テンプラニーリョ100%
オーク樽で18カ月熟成､瓶詰して18カ月熟成。
計36ヶ月の熟成を経ています。
熟成樽は225Lのフレンチオークが50%､アメリカンオークが50%､
それぞれ熟成させたワインをブレンドしています。
新樽比率は20%です。
しっかりとした渋味と酸味､
力強く飲みごたえのある一本。
お肉のローストや煮込み料理と､
合わせていかがですか。
2016 Beronia Gran Reserva
【DOCa】リオハ【葡萄品種】テンプラニーリョ100%
225Lのフレンチオークの新樽28カ月熟成､
その後36ヵ月の瓶熟成。
計64ヵ月の熟成を経ています。
漆黒の色合い､心地よい熟成香。
渋味と酸味が果実味に溶け込んだ､
一体感のある味わい。
余韻も長く､ワイン単体でも楽しめます。
9年を経ていますが､まだまだ熟成可能な逸品です。
スパニッシュオムレツのテリーヌ
前菜は､スペイン名物ジャガイモ入りのオムレツ､
スパニッシュオムレツのテリーヌ仕立て。
素揚げしたジャガイモを､
タマゴとチーズの生地とともにテリーヌ型に入れ､
オーブンで焼き上げました。
アペリティフのカヴァとともに。
スペアリブの黒ビール煮
メイン料理は、
スペアリブを､たくさんの玉ねぎとともに、
黒ビールで煮込んだ一皿。
熟成年数の違う3種のリオハの赤ワインに合わせて。
レシピは
公式YouTubeチャンネルをご覧ください！
ありがとうございました!!