南フランスの代表的郷土料理『カスレ』！
鴨や豚､ソーセージ等をインゲン豆とともに
トマトソースで煮込んだアツアツの料理！
カスレの三大名産地言われているのが､
フランス南西部のトゥールーズ､カルカッソンヌ､
そしてカステルノーダリの３つの町です！
１４世紀の百年戦争の際､カステルノーダリの城が
イングランド軍に包囲され籠城戦になった際､
ありったけの保存食を集めて煮込んで食事としたのが､
カスレの由来の有力な説のひとつです。
そのためカステルノーダリのカスレは他の産地と違い､
スープの多いシチューのような仕上がりになっています。
３つの産地の間で､どこが発祥なのか論争になっているそうですが、
距離的に近い町なので､それぞれの個性を重んじつつ､
お互い協力してカスレを伝えていけばいいのカナ･･･と思ってます♫
12月18日 クリスマス・マーケット
クリスマス･オードブル
欧風おせち