今日からワイン会後半がスタートします。
台風の影響で前半日程が後半に延期になったので､
スケジュールが詰まってきました
でも張り切ってお料理作ります
メイン料理はペルー風のローストポーク､
『チャンチョ・アル・オルノ』！
ペルーではクリスマスにいただくお料理です。
私のローストポークのレシピは､
焼く前にしっかりと下味をつけて､
２段階に分けて火入れします。
まず豚肩ロースを太めのタコ糸でしばって真空袋に入れ､
白ワイン､香辛料､ハーブを加えて真空します。
スチームコンベクションオーブンで加熱し､
ある程度火は通ったら､袋から取り出し焼き上げます。
旨味たっぷりのローストポークが焼きあがります♫
今回は新レシピの粒マスタードソースで､
お召し上がりいただきます！
お楽しみに
ワイン会後半のご案内は
コチラをご覧ください！
毎週金曜日更新ワインに合う美味しい料理レシピ100選【１皿目】