幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

珍しい夏レモンがたくさん入荷！

新鮮でジューシー､そして安心の瀬戸内産！

今月はこの夏レモンを使って､

爽やかなお料理やお菓子を作ってみたいと思います♫

２０２０年７月の営業のご案内です！







【７月の定休日】

6(月)･13(月)･20(月)･27(月)







【７月の料理教室のご案内】

第２８回
テリーヌテリーヌの料理教室
Agrodolce
～アグロドルチェ～


夏向きな甘酸っぱいイタリアのお料理！

７月は見て学ぶデモンストレーション・コース！

4(土)･5(日)

ご案内はコチラをご覧ください！

ご参加お待ちしております♫







【７月のワイン会のご案内】

第153回
葡萄酒家ワイン会
Bernhard Koch
～ ワインスター列伝 Ⅻ ～


南ドイツの名門ヴァイン・ケラー！

15(水)･16(木)･17(金)･18(土)･19(日)･25(土)･26(日)

ご案内はコチラをご覧ください！


ご参加お待ちしております♫







【通常営業のご案内】

Delicatessen/ Wineshop
≪火～金≫ 16：00-22：00
≪土･日･祝≫　12：00-21：00

Bistro/ Bar / café 　
≪火～金≫ 16：00-23：00 (LO22：00)
≪土･日･祝≫　13：00-22：00 (LO21：00)

Catering / Delivery
≪月～日・祝≫　10：00-18：00
オードブル・欧風弁当のご案内はコチラをご覧ください！

定休日≪月曜日≫
ご予約のケータリング/デリバリ－は承っております。

ご来店ご利用お待ちしております !!
　

Le 153
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

南ドイツ､プァルツの歴史あるヴァイン・ケラー､

ベルンハルト・コッホ！



日本人ケラーマイスター(醸造責任者)､

坂田千枝氏の活躍により､

それまで地元のみで消費されていた

同ヴァイン・ケラーのワインは､

国際的に高い評価を受けるようになりました！



７月のワイン会は､ベルンハルト・コッホのワインと､

テリーヌテリーヌの南ドイツ料理を楽しんでみましょう♫

Bernhard Koch
～ ワインスター列伝 Ⅻ ～

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
092-534-5310　

ご参加お待ちしてます

Le 152
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
* ルーマニアのワイン！*

６月のワイン会､全日程終了しました！

ご参加ありがとうございました<(_ _)>

今回のテーマは､ワイン会初登場の､

ルーマニアのワインと料理！



今回は、ルーマニア南部の産地デアル・マーレ地区に､

２００３年創立のViile Budureascaにスポットを当て､

同ワイナリーが造る地元土着品種のワインと､

国際品種のワインを飲み比べてみました！




2018 Vine in Flames Chardonnay
【D.O.C.】デアル・マーレ 【葡萄品種】シャルドネ100％

国際品種シャルドネを用いた白ワイン。

醗酵・熟成ともにルーマニア産樽使用しています。

濃密な香り､濃い色合い。

甘味を感じるほどの果実味と､

丸みのある酸味､程よい樽熟成感。

ニューワールド系のボリューム感のある辛口白ワインです。



2018 Premium Tamaioasa Romaneasca
【D.O.C.】デアル・マーレ 【葡萄品種】タマイオアサ・ロマネアスカ100％

地元白葡萄品種タマイオアサ・ロマネアスカを用いた白ワイン。

フレッシュ感を生かすため､醗酵・熟成ともに

ステンレスタンクを使用しています。

バラの花やライチを思わせる芳香､

繊細な酸味､やわらかな果実味。

アルザス､独系品種ゲヴュルツトラミネールを思わせる､

華やかな辛口白ワインです。



2018 Vine in Flames Pinot Noir
【D.O.C.】デアル・マーレ 【葡萄品種】ピノ・ノワール100％

ブルゴーニュ品種ピノ・ノワールを用いた赤ワイン。

クリーンな味わいを生かすため､

ステンレスタンク醗酵､ルーマニア産と､

仏産の樽で熟成しています。

ピノ･ノワール特有の優雅な香り､透明感のある色合い。

柔らかくやさしい口当たり､スムースなのど越し。

中程度の果実味ときめ細やかな酸味。

産地を選ぶ気難しいピノ・ノワール種を上手に仕上げています。



2016 Premium Feteasca Neagra
【D.O.C.】デアル・マーレ 【葡萄品種】フェテスカ・ネアグラ100％

地元黒葡萄品種フェテスカ・ネアグラを用いた赤ワイン。

ステンレスタンク醗酵､ルーマニア産と､

仏産の樽で熟成しています。

深く濃い色調､上記のピノ･ノワールとは対照的。

渋味､酸味､果実味のバランスの良いフルボディ。

味わい深く､余韻も長い。

派手さは控えめながら､

じっくりと味わいたい個性と高品質の赤ワインです。


【テイスティング総評】

ワイン会初登場のルーマニアのワイン。

まず､高品質と価格に驚愕。

近年の欧州産ワインと同様､

高いコストパフォーマンスは､

ニューワールド産ワインをしのいでおり､

且つ､土着の葡萄品種による豊かな個性は､

とても魅力的です。

特に白ワインの完成度が高く､

国際品種シャルドネ､土着品種タマイオアサ・ロマネアスカ､

ともに素晴らしい出来栄えで､

ワイン会ご参加の皆様の評価も高かったです。


【料理】



　サラタ・デ・ヴィネテ　

焼き茄子をペーストにした

ルーマニアのポピュラーな家庭料理！

パンにのせていただくのが一般的です！

ワイン会では自家焼きバゲットに､

テリーヌテリーヌ謹製､柚子胡椒バターをタップリ塗って､

その上に焼き茄子ペーストをかけました♫



　パプリカ・デ・プイ　
ママリーガを添えて

ルーマニア近隣はパプリカの名産地！

鶏肉をパプリカ風味で煮た郷土料理です！

今回は通常の煮込み料理を一工夫して､

パプリカ風味で煮込んだ鶏肉をオーブンで焼きました！

その煮汁を使ったソースでお召し上がりいただきました！

添えてあるのは､ママリーガと呼ばれる

トウモロコシ粉を練ったルーマニアの主食！

チーズを練り込んで焼きママリーガにしてみました♫



　カンパーニュ～全粒粉のプチパン～　

全粒粉を使った素朴で味わい深いパン！

料理やワインの風味を引き立てます♫



ありがとうございました

オードブル・ベーシック・プラスのご注文をいただきました！

オードブル・ベーシックよりも少し多めの、

オードブル・ベーシック・プラス！



　オードブル【ベーシック・プラス】３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
鶏パテとスパイスのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
キッシュ
若鶏のアグロドルチェ
夏野菜のエスカリバータ
ジャーマンポテトサラダ
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス









　オードブル【ベーシック・プラス】２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
鶏パテとスパイスのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
キッシュ
若鶏のアグロドルチェ
夏野菜のエスカリバータ
ジャーマンポテトサラダ
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ








　オードブル【ベーシック】２名様　

鶏パテとスパイスのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
若鶏のアグロドルチェ
夏野菜のエスカリバータ
ジャーマンポテトサラダ
キャロットとオレンジのラペ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

ホームパーティーのお料理のご注文です！



　オードブル【スペシャル】３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
パテ・ド・グランメール
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
キッシュ
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
夏野菜のエスカリバータ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ
＊
プチバタークッペ



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

　甘夏と胡桃のチョコレートタルト　

夏のフルーツを使ったタルト第一弾！

甘夏風味のチョコレートタルト！



サクサクのチョコタルト生地に､

ローストクルミを敷いて､フレッシュ甘夏をトッピング！



チョコレートクリームをタップリ♫



香り高いチョコレートの風味♫



チョコレート生地のしっとりとした舌触り､濃密な味わい！

甘夏の心地よい酸味と果実味！

香ばしいクルミの風味と食感！

三味一体となったタマラナイ美味しさ

夏のおすすめデザート！

ぜひお召し上がりください

暑い季節にオススメ！

赤ワインはチョット重すぎ･･･

という方にぜひ飲んでいただきたい

フルボディのロゼワイン！



2019 Pardevalles Rosado
【D.O.】ティエラ　デ　レオン　【葡萄品種】プエルト・ピクード

１本目はスペインのロザート！

フルボディの赤ワインを造る黒葡萄プエルト・ピクード種を用い､

フレッシュで且つコクのある力強い風味に仕上げました！

鮮やかなルビー色､柑橘と苺を思わせるフレッシュな香り！

柔らかく滑らかな果実味と､

後味に感じる心地よい微かなほろ苦さ！

焼鳥と合わせてみたい爽やかなロゼワインです♫



2019 Barone Cornacchia Cerasuoli d'Abruzzo
【D.O.C.】チェラズオーロ・ダブルッツォ　【葡萄品種】モンテプルチアーノ

伊アブルッツォ州の名門バローネ・コルナッキアが造る､

数量限定のチェラズオーロ！

深紅の美しい色合い､優雅な香り！

柔らかく深い果実味､長い余韻！

冷たく冷やしてBBQにおすすめ♫

暑い夏をロゼワインで楽しみマショー

2020
* 夏の欧州白ワイン巡り *



大好評いただいております

２０２０年夏の白ワイン６本セット！

たくさんのご注文ありがとうございます♫

残り僅少となりました！

お早目のご予約をお待ちしております

ワインリストはコチラをご覧ください！

６月のワイン会､前半が終了しました！

ご参加ありがとうございました♫

今回のテーマはルーマニアワイン！

お料理は初挑戦のルーマニア料理！



　サラタ・デ・ヴィネテ　

焼き茄子をペーストにした

ルーマニアのポピュラーな家庭料理！

パンにのせていただくのが一般的です！

ワイン会では自家焼きバゲットに､

テリーヌテリーヌ謹製､柚子胡椒バターをタップリ塗って､

その上に焼き茄子ペーストをかけて､

お召し上がりいただきます♫



　パプリカ・デ・プイ　
ママリーガを添えて

ルーマニア近隣はパプリカの名産地！

鶏肉をパプリカ風味で煮た郷土料理です！

今回は通常の煮込み料理を一工夫して､

パプリカ風味で煮込んだ鶏肉をオーブンで焼きました！

その煮汁を使ったソースでお召し上がりいただきます！



ママリーガと呼ばれる

トウモロコシ粉を練ったルーマニアの主食！

チーズを練り込んで焼きママリーガにしてみました♫







ホームワイン会コースのご注文もいただきました！



ワイン会開催期間中限定のスペシャルメニュー！



ワインも一緒にご注文いただけます♫

お渡し希望日３日前までにご予約ください♫

ご注文お待ちしております

※６月２８日(日)が最終お渡し日です。
期間､数量限定メニューですので､
お早目のご予約をお待ちしております。

ワイン会の後半のご案内はコチラをご覧ください！

WEB飲み会のオードブルのご注文です！



　オードブル【ベーシック】１名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
オクラとズッキーニのキッシュ
夏野菜のエスカリバータ
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
キャロットとオレンジのラペ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　
グジェール～ちいさなチーズシュー
＊
フォカッチャ



ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

テリーヌテリーヌ謹製パスタソース！

夏バージョン新発売！

お好みのお肉やお野菜を加えて､

おウチでお手軽に本格パスタ♫



　ジェノベーゼ・ソース　

香り豊かなバジルの風味♫



　アラビアータ・ソース　

ピリ辛なトマトソース､アラビアータ！



　ペペロンチーノ・ソース　

香ばしいガーリックとペペローネの風味♫



美味しく作れるレシピ付き！

３食セット １,０８０円(消費税８％込)

ソースは冷凍の状態でのお渡しです！
オードブルやワインの配達と一緒のお届けもOK !!

ぜひご利用ください

　フォワ・グラのテリーヌ　

今週末のおすすめ！

仏産のフォワ・グラのテリーヌ！

良質なフォワ・グラをポートワインでマリネし､

じっくりと蒸し焼きにしました！

香ばしい香り､クリーミーな舌触り､

甘く､濃密で深いコクのある味わい！

良質なシャンパーニュ､

ブルゴーニュ・ブラン､

繊細なブルゴーニュ・ルージュとともに♫

　バターチキンカレー　

大好評のおウチでテリーヌテリーヌ！

多数のリクエストをいただきましたフレンチ・カレー！

スパイスを効かせた夏バージョン新発売！

オリジナルブレンドの香辛料と､

たくさんの野菜､ココナツミルクを煮込んだ､

マイルドで心地よくスパイシーなカレー！

そのカレールゥで煮込んだ､

バター風味の香ばしい鶏モモのローストを添えて♫



美味しく作れるレシピ付き！

一食 864円(消費税８％込)
※ライスとパセリは付属していません。

ぜひお召し上がりください

　焼き茄子ソースとピストゥの冷製カペッリーニ　

夏のお野菜で作る定番人気パスタがON MENU !!

冷製に仕上げた細麺カペッリーニに

香ばしい焼き茄子ソースをタップリ♫

オクラ、ズッキーニ、シシトウ、トマト…

夏のお野菜をトッピング！

２０２０年バージョンは､

バジルの風味豊かなピストゥが､お味のアクセント！

茄子とトマトとバジルのハーモニー

冷たい白ワインやスプマンテとともにいかがですか

週末のホームパーティーへデリバリーです！

夏野菜のデリ満載のオードブルです！



　オードブル【ベーシック】５名様　
　バジルチキン・プレート　

鴨とポークの田舎風パテ
ラムレーズン入りレバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
オクラとズッキーニのキッシュ
自家製スモークサーモン
若鶏のアグロドルチェ
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
フレッシュトマトのラタトゥイユ
ジャーマンポテトサラダ
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス
＊
バジルチキン
グジェール～ちいさなチーズシュー









　オードブル【ベーシック】５名様　

鴨とポークの田舎風パテ
パテ・ド・グランメール
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
オクラとズッキーニのキッシュ
自家製スモークサーモン
若鶏のアグロドルチェ
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
フレッシュトマトのラタトゥイユ
ジャーマンポテトサラダ
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス









　オードブル【ベーシック】２名様　

ラムレーズン入りレバーパテ
パテ・ド・グランメール
自家製スモークサーモン
オクラとズッキーニのキッシュ
夏野菜のエスカリバータ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
ジャーマンポテトサラダ
キャロットとオレンジのラペ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ









　オードブル【ベーシック】２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
ラムレーズン入りレバーパテ
パテ・ド・グランメール
自家製スモークサーモン
オクラとズッキーニのキッシュ
夏野菜のエスカリバータ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
ジャーマンポテトサラダ
キャロットとオレンジのラペ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ









　オードブル【ベーシック】１名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
自家製スモークサーモン
若鶏のアグロドルチェ
オクラとズッキーニのキッシュ
夏野菜のエスカリバータ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ



ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

　フォカッチャ　

今日のおすすめパンはフォカッチャ！



お菓子用のマンケ型を使って

花型で焼いてみました♫



１カットづつ切ってお召し上がりください

お弁当のデリバリーのご注文をいただきました！



　サラダ＆デザート　

メインのお弁当とセット！




　自家焼きローストビーフ弁当　

自家焼きローストビーフ～ポートワインのソース
スペイン風ミートボール
ビーンズサラダ
スチーム野菜サラダ
南仏野菜のピクルス
＊
野菜オムレツのテリーヌ
サラダマカロニのトマトマリネ
キャロットラペ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュグリーンサラダ
ガトーショコラ
フルーツ



　自家焼きローストビーフ弁当　

ハンバーグ～完熟トマトのソース
スチーム野菜サラダ
南仏野菜のピクルス
＊
野菜オムレツのテリーヌ
サラダマカロニのトマトマリネ
キャロットラペ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュグリーンサラダ
ガトーショコラ
フルーツ



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご案内は､