幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Prive
wine-kai
Le 16e/19e Janvier 2019
SAKEの会
～第二回～
＊　しぼりたて新酒と燗酒　＊



新春の日本酒の会､全日程終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♫

今回のテーマは､しぼりたて新酒と燗酒！



春鹿　本醸造　活性にごり酒　しろみき
【産地】奈良県　【酒造米】 ヒノヒカリ　【精米歩合】65%　【日本酒度】±0

明治17年創業､奈良の銘醸今西清兵衛商店が造る活性にごり酒。

春鹿は淡麗辛口の酒を信条としており､

にごり酒も辛口に仕上げてあります。

フレッシュで元気な泡立ち､心地よい米麹の香り！

口当たりは滑らかで､キリッとした辛口の中に､

ほんのりお米の甘味を感じます感じます♫



春鹿　純米吟醸　生酒　しぼりばな
【産地】奈良県　【酒造米】福井県産五百万石　【精米歩合】60%　【日本酒度】±1

火入れせずに仕込みたてを出荷する､初しぼり純米吟醸生酒。

優雅な吟醸香､爽やかなフルーツ香！

とろりとした優しい舌触り､スムースな喉越し！

純度の高い透明感あふれる搾りたての傑作です！



越つかの酒造　飛来　純米酒
【産地】新潟県　【酒造米】 五百万石　【精米歩合】65%　【日本酒度】
1781(天明元）年創業の名門『塚野酒造』と､

1987年に創業し特定名称酒のみを造り続ける『越酒造』が､

1996年に合併し『越つかの酒造』となりました。

地元新潟産の米を使った純米酒を得意としています。

冷や(=常温20℃)と人肌燗(35℃)の

二通りの温度でお召し上がりいただきました！

純米酒の深い味わいを楽しめる冷や！

香りや味わいのふくらみを楽しめる人肌燗！

複数の温度帯で楽しむことの出来る日本酒の醍醐味ですネ♫




　海の幸　山の幸のオードブル・ヴァリエ　

小イカとヒヨコ豆のトマトマリネ
真鯖のコンフィ
サーモンクリームのテリーヌ
紫キャベツと焼林檎､ナッツのサラダ
グレック～ギリシャ風野菜のマリネ

キリッと冷やしたしぼりたて新酒に合わせた前菜！



　ポ・ト・フー　

冷や､燗酒に合わせたメイン料理！

ポ・ト・フーの投稿はコチラをご覧ください！



　欧風寿司　

〆の一皿は赤ワインヴィネガーを使った洋風のお寿司！

マッシュルームを混ぜ込んで､

小海老と黒オリーブ､ミントをトッピング！




次回【第3回】SAKEの会は､春(4月頃)開催予定！

お楽しみに

ありがとうございました

　アップル＆スウィートポテトパイ　

洋梨のタルトに続く冬のデザート第二弾！

リンゴと安納芋を使ったアップル＆スウィートポテトパイ！



手編みのパイ生地の中は､

煮リンゴとスウィートポテト！

紅玉を煮詰めたフィリングと､

アルマニャックを練り込んだ濃密な甘味の安納芋！

さらにラムレーズンを加えました♫



パイ生地のサクサクの食感と､

甘酸っぱい煮リンゴ､ふっくらとしたスウィートポテト！

ラムレーズンのツブツブ感が良いアクセント

洋酒の風味が心地よい大人のスウィーツ！

ぜひお召し上がりください