幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Prive
wine-kai
Le 28e Janvier 2016
PREMIUM WINE
～Vol.15～



* MONTROSE *



2016年新春のプレミアムワイン会のテーマは､

仏ボルドー､サンテステフ村の最高峰シャトー・モンローズ！

Ch.モンローズのファースト､セカンド等３種のワインの飲み比べを

ワインに合わせた料理といっしょにお楽しみいただきました！




Jean Dalbray Cuvée Speciale Brut

1845年創立の老舗のシャンパンハウス！

木樽醗酵のリザーヴワインを使用する製法で

コクのあるフルボディのシャンパーニュを造っています！




2012 Ch.Chasse-Spleen Blanc

1999年が初ヴィンテージのムーリ村の最高峰､

シャトー・シャススプリーンの白！

繊細な酸味と､ハチミツを思わせるボリューム感溢れる果実味が持ち味！




Saint-Estephe de Montrose

日本のみで販売されている謎の多いワイン！

ヴィンテージ表記が無く､複数のヴィンテージのワインをブレンドしている模様！

詳細は一切公表されていませんが､

カベルネ・ソーヴィニヨン種の比率が高く､

柔らかな甘味をともなった濃密な味わいです！




2012 La Dame de Montrose

モンローズのセカンドワイン！

コンパクトにまとまったモンローズといったカンジ！

テイスティングは2012年と若かったため､

タンニンが少し目立った印象でしたが､

全体のバランスは優れており､品質の高さを感じました！




2007 Ch.Montrose

長命で力強さが持ち味のシャトー・モンローズ！

8年を経過した2007年でも若々しさ溢れる味わいでした！

キレのある酸味､がっしりとしたタンニン､厚いボディ！

筋骨隆々としたパワフルな味わい！

10年以上は熟成させて楽しんでみたいですネ♫




　フォワグラのテリーヌ バルサミコのソース　
自家焼きブリオッシュ添え　

コクのあるシャンパーニュと白ワインに合わせた前菜！

濃密なフォワグラの風味がとてもよく合ってます！




　仔羊のロティ 粒マスタードのソース　

３種の赤ワインに合わせたメイン料理！

丁寧に焼き上げた骨付きの仔羊を､

爽やかな酸味とコクのある旨味の粒マスタードのソースで

お召し上がりいただきました！




　バゲット･ナチュール　

福岡産小麦を100%使用した香ばしいバゲット！

料理やワインのお味をより引き立てます♫




ありがとうございました