幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 98e
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI



* 2015 心に残ったワイン！*

今年最後のワイン会､全日程終了いたしました！

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

１２月は恒例の心に残ったワイン！

ワイン会でご紹介しきれなかった､心に残る美味しいワイン４種！

テリーヌテリーヌの料理とともにお楽しみいただきました!!




Cristian Senez Brut Carte Blanche
【産地】 仏シャンパーニュ　【葡萄品種】 ピノノワール 100%

シャンパーニュ最南端エソワにて

1973年からシャンパーニュ造りを営むメゾン！

フランス大統領府エリゼ宮の公式晩餐会でも提供されています！

ピノノワール種を得意とし､マロラクティク醗酵を行わない

キレのあるブラン・ド・ノワールを造っています！

うっすらピンク色がかった美しい金色､爽やかで豊かな香り！

凝縮した果実味と爽快な酸味が心地よいエレガントなシャンパーニュです！




2014 Chevalier Geoffrey Macon Fuisse
【産地】仏ブルゴーニュ/マコネ地区　【葡萄品種】 シャルドネ 100%

2012年､祖父から葡萄畑を譲り受けた

シュヴァリエ・ジョフレイ氏によって設立された白ワイン専門のドメーヌ！

自然に配慮したビオロジック農法で､

栽培から醸造までジョフレイ氏一人で行う小さなワイナリー！

純度の高い果実味と上質な酸味のバランスが絶妙！

これからが期待されるブルゴーニュの新星です！




2013 Chateau La Negly La Cote
【産地】 フランス/ラングドック　【葡萄品種】 ｶﾘﾆｬﾝ　ｸﾞﾙﾅｯｼｭ　ｼﾗｰ ﾑｰﾙｳﾞｪｰﾄﾞﾙ

１８世紀に創立され､1930年代に現オーナー､

ジャン・ポー・ロセ氏の一族の所有となりました！

量産型のテーブルワインの産地だったラングドックで

高品質なワイン造りを始めた最初のワイナリーです！

南仏特有の葡萄品種を用い､

渋味､酸味､果実味が三味一体となった

バランスの良いワインに仕上がっています！




2012 le Different de Chateau de Ferrand
【産地】 仏ボルドー/サンテミリオン　【葡萄品種】 ﾒﾙﾛ85%　ｶﾍﾞﾙﾈﾌﾗﾝ10%　ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ5%
2012年サンテミリオン･グランクリュ･クラッセに

昇格したシャトー･フェランのセカンドワイン！

セカンドでもサンテミリオン･グランクリュに認定される

高品質なワイン造りは定評があります！

濃い色調､芳醇な香り､濃密でコクのあるフルボディ！

後味に感じるビターチョコのような風味が持ち味！

完成度が高くワインだけでも楽しめます♫









　オマール海老のテリーヌ　
ビーツとほうれん草のソース

エビを増量し､大幅にリニューアルした

『エビとホタテのテリーヌ』に､

甘味たっぷりのオマール海老を練り込みました！

ビーツとカシスリキュールを使った赤いソースと､

ホウレン草を使った緑色の２色のソースでお召し上がりいただきました！




　ドルチェポルコのロティ　マデイラ酒のソース　
焼き林檎とともに

北部イタリアで大事に養育された

赤身の黒豚ドルチェポルコをジューシーにオーブン焼きに♪

お肉の旨味を引き立てる焼き林檎と

マデイラ酒のソースを添えてお召し上がりいただきました！




　レトロバゲット　

しっかりと焼きこんで香ばしさと､

さっくりとした食感を強調したバゲット！

ワインや料理のお味がより引き立ちます！



今年も一年間､ワイン会にご参加いただき

ありがとうございました！

来年もより一段と楽しいワイン会を催したいと思います♫

多くのご参加をお待ちしております