幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

今年もあと１ヶ月！

クリスマス､年末年始は､

WINE SHOP 葡萄酒家 ､

Bistro & Delicatessen
テリーヌテリーヌ を､

ぜひご利用ください♫

２０２０年１２月の営業のご案内です♫







【１２月のお休み】

7(月)･8(火)･14(月)･21(月)･30(水)







【クリスマス・年末年始の営業カレンダー】

クリスマスオードブル

２０日(日)受注締切です！
ご案内はコチラをご覧ください！


欧風おせち

２７日(日)受注締切です！
ご案内はコチラをご覧ください！







Christmas Market
～クリスマス・マーケット～


恒例！自家焼きローストビーフ量り売り！

20(日) 12：00～18：00

ご案内はコチラをご覧ください！







【１２月のワイン会のご案内】


第158回
葡萄酒家ワイン会

2020 心に残ったワイン！


5(土)･6(日)･9(水)･10(木)･11(金)･12(土)･13(日)

ご案内はコチラをご覧ください！



ご参加お待ちしております♫







【通常営業のご案内】

Delicatessen/ Wineshop
≪火～金≫ 16：00-21：00
≪土･日･祝≫　12：00-21：00

Bistro/ Bar / café 　
≪火～金≫ 16：00-22：00 (LO21：00)
≪土･日･祝≫　13：00-22：00 (LO21：00)

Catering / Delivery
≪月～日・祝≫　10：00-18：00
オードブル・欧風弁当のご案内はコチラをご覧ください！

定休日≪月曜日≫
ご予約のケータリング/デリバリ－は承っております。

ご来店ご利用お待ちしております !!
　

ソムリエ協会呼称資格認定試験､

二次試験(テイスティング)対策セミナーは､

2020年をもちまして閉講いたします。

多くの受講､ありがとうございました。


JSA認定ソムリエ 浦川智範

　サーモンのラザニア　

料理教室実習コース開催中！

キッチンで講師とともに実践調理！

テーマは『サーモン料理』！

メニューの一つサーモンのラザニア！

デモンストレーション・コースでは大皿を使いましたが､

実習コースでは､個別のグラタン皿で作りました！

具材も各自好きなだけ盛り合わせ♫

特盛ラザニアになりました

デモ・コースの大皿ラザニアはコチラ！

　ラタトゥイユ☆グラタン　

今週末オススメのテイクアウト料理！

ラタトゥイユのグラタン！



パプリカ､キャロット､オニオン等の野菜のペーストの上に

トマト､茄子､ズッキーニの輪切りをずらりとトッピング！

バジルペーストをのせてオーブンで焼き上げました♫

お野菜の旨味たっぷりの一品！

１００g単位で量り売りしております！

ぜひお召し上がりください

　Coq au Vin　
～コック・オー・ヴァン～

おウチで楽しむテリーヌテリーヌのテイクアウト料理！

ブルゴーニュ名物のコック・オー・ヴァン！



透明蓋を外し､白トレーのままラップをかけてレンジアップ！

ブルゴーニュの赤ワインとともに♫


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クリスマスオードブル

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！

欧風おせち

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！

オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

ご自宅で楽しむテリーヌテリーヌのアツアツ料理！

丁寧に下処理したエスカルゴを､

ブルゴーニュ産マール入りの､

テリーヌテリーヌ謹製エスカルゴバターとともに♫



アルミカップごとトレーに載せて､

オーブントースターで焼くだけ！

バターが溶けてグツグツになったら出来上がり♫

※白トレーはオーブントースターには使えません。



お皿にそのまま盛り付けて､

アツアツをお召し上がりください♫



～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～


クリスマスオードブル

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！

欧風おせち

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！

オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

Le 158
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

２０２０年最後のワイン会は､恒例の心に残ったワイン！

今年ワイン会でご紹介しきれなかった

心に残る美味しいワイン４種！

テリーヌテリーヌのクリスマス料理とともに

お楽しみください

★2020 心に残ったワイン！★



Gaurasi Falerno del Massico Rosso
【産地】伊カンパーニャ州 【葡萄品種】アリアーニコ80％、ピエディロッソ20％

この春初輸入され､あまりのハイコスパの為､

瞬く間に完売した南イタリアの銘酒！

葡萄酒家の今年の赤ワインTOP３に入る逸品！

１２月入荷､間に合いました♫

進撃の巨人を思わせるラベルもカッコイイ


【ご参加募集のご案内】

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
092-534-5310　

ご参加お待ちしてます

Prive
wine-kai
Le 23 Novembre 2020
* Beaujolais Nouveau *
2020



お天気に恵まれた祝日､

今年のボージョレー・ヌーヴォーを楽しみました♫




Louis Tete Mâcon Village Nouveau

ボージョレーの名手ルイ・テットが造る

白ワインの銘醸地マコン､ヴィレ・クレッセ村の､

シャルドネ種を用いた白のヌーヴォー！

美しいクリアな色合い､

爽快な酸味とフレッシュな果実味！

余韻に感じるわずかなほろ苦さが心地よい♫

やはりヌーヴォーは白が美味しい♫



Domaine Ruet Beaujolais Rose Nouveau

クリュ・ボージョレー､ブルイィ村の名門､

ドメーヌ・リュエが造る､ガメィ種の特徴を生かした､

フレッシュなロゼのヌーヴォー！

淡く美しいサーモンピンク､透明感のある香り！

軽快な口当たり､若いイチゴのような果実味♫

今回は見た目にカワイイ､ハーフボトルをセレクトしました！



Louis Tete Beaujolais Village Nouveau Cuvée Centenaire

ボージョレーの名手ルイ・テットの､

樹齢１００年の木から収穫された葡萄のみで造る

極めつけのボージョレー・ヌーヴォー！

葡萄酒家開業以来､毎年オーダーする銘酒！

遂に今年､ボージョレー・ヌーヴォーの唯一のコンクール､

リヨン・トロフィーにて､グランプリに輝きました

深く濃いルビー色､カシスを思わせる果実香､

滑らかな渋味と酸味､バランスの良い果実味！

良い意味でヌーヴォーらしからぬ完成度の高さ！

今年も美味しゅうございました♫

※完売いたしました




　Escargo　
～エスカルゴ～

マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー､

ロゼ・ヌーヴォーとともにお召し上がりいただいた前菜！

ブルゴーニュ産のマールを加えた､

特製のエスカルゴバターの香ばしさが､

食欲をそそります！



　Coq au Vin　
～コック・オー・ヴァン～

ブルゴーニュ名物の鶏モモの赤ワイン煮！

柔らかく煮込んだ骨付き鶏モモ肉を､

煮汁で作った赤ワインソースでお召し上がりいただきました♫

ルイ・テットのボージョレー・ヌーヴォーにピッタリな一品！



ありがとうございました

ボージョレー・ヌーヴォーの､

ホームワイン会セットのご注文です！



　Escargo　
～エスカルゴ～



　Coq au Vin　
～コック・オー・ヴァン～



ありがとうございました



クリスマスオードブル

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！



欧風おせち

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

Le 157
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
Viña Falernia
～ ワインスター列伝 ⅩⅢ ～



１１月の定例ワイン会､全日程終了しました！

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

今回のテーマは､チリの新進の造り手、

『ヴィーニャ・ファレルニア』！

葡萄品種別のセパージュワインの飲み比べを楽しみました♫




2018 Chardonnay Gran Reserva

本年2020年より日本へ輸入が始まった､

シャルドネ種を用いた同ワイナリーの代表的白ワイン！

インターナショナルワインチャレンジ2019で金賞受賞､

チリのベストワインに選出されました！

蜂蜜のように濃密な果実の香り！

樽熟成のコクのある味わい！

冬向きの辛口白ワインです！



2017 Pinor Noir Gran Reserva

エルキ・ヴァレーの冷涼な気候を生かして造られる､

ピノノワール種の赤ワイン！

ワインガイド『デカンター』においてゴールドメダルを獲得！

美しい透明感のある色合い､清涼感溢れる香り！

イチゴを思わせるフレッシュな果実味と酸味！

チリ産ピノノワールの傑作のひとつです！



2012 Syrah Reserva Titon

同ワイナリーが所有する葡萄畑の､

最も優良な区画で栽培されるシラー種を用いた赤ワイン！

長期熟成型で､ワールド･ワイン･アワード2013や､

インターナショナルワインチャレンジ2015等､

数多くの受賞を得た傑作です！

深く濃い色合い熟れた果実の香り！

濃密でたっぷりとした果実味に溶け込む渋味と酸味！

リッチで豊満な味わい♫

シラー・ファンに一度は飲んでいただきたい一本です！



2016 Carmenere Reserva Pedriscal

チリの代表的黒葡萄カルメネール種を用いた赤ワイン！

ペドリスカルは同ワイナリーのフラッグシップで､

チリのNo.1カルメネールにも選出された逸品！

黒々とした色合い､ブラックチェリーを思わせる果実の香り！

渋味､酸味､果実味の三味一体のフルボディ！

上記のシラーとは対照的な引き締まった味わい！

今年のワイン会､TOP5に入る赤ワインです！


【テイスティング総評】

１９９０年代のカジュアル路線から､

２１世紀に入っての品質重視へ方向転換したチリワイン！

その進化は目覚ましく､

エレガンスまで身に着けています！

特にこのヴィーニャ・ファレルニアのワインは､

１本１本の完成度が高く､

満足感の高いものばかりです！

EPAにより､お求め安くなったチリワイン！

これから益々発展しそうですネ♫







　Ceviche　
～セビーチェ～

チリ､ペルー等ラテンアメリカを代表する魚介のマリネ料理！

今回はヤリイカを使ってサラダ仕立てにしました！

イカの甘味を、ヴィネガーの酸味と､

スパイスのピリ辛感が引き立てます♫

コクのある辛口白ワインにピッタリな前菜です！



　Pastel de choclo　
～パステル・デ・チョクロ～

チョクロとはトウモロコシのことを意味するチリ中部の伝統料理！

トウモロコシをたっぷり使ったグラタンを思わせるオーブン料理！

鶏モモ肉と牛ミンチの２種類の肉を使い､

オリジナル調合のスパイスで風味付けしたフィリングに､

自家製のコーンクリームをトッピング！

オーブンで香ばしく焼き上げました！

果実味あふれる赤ワインに､とてもよく合ってました♫



　Marraqueta　
～マラケッタ～

世界第2位のパン消費国チリの代表的パン！

薄力粉を使うのが特徴ですが､今回は食感と味わいを考慮して､

準強力50％､全粒粉50％のオリジナル配合で焼きました！

香ばしくてモチモチ感タップリ♫

ワインや料理が進みます♫


ありがとうございました

13周年記念
イタリア赤ワインセット



大好評いただいております

１３周年記念イタリア赤ワインセット！

おかげさまで完売いたしました！

たくさんのご注文ありがとうございました<(_ _)>

ホームディナー・セットのご注文です！



　オードブル【ベーシック・プラス】２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
若鶏とくるみのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
若鶏の香草焼き
パステル・デ・チョクロ
ヤリイカのセビーチェ
自家製スモークサーモン
フレッシュトマトのラタトゥイユ
クスクスサラダ
キャロットとオレンジのラペ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　



　鴨フィレのロティ　
ポートワインのソース



ありがとうございました


･････････････････････････････････････････････


クリスマスオードブル

12/20迄ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！


欧風おせち

12/27迄ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！


ご注文お待ちしております !!
　

ボージョレー・ヌーヴォー本日解禁！

今年も粒ぞろいのヌーヴォーが入荷しました！



Louis Tete Beaujolais Village Nouveau
Cuvée Centenaire

樹齢100年の古木から収穫された葡萄のみで造る

極めつけのボージョレー・ヌーヴォー！



ボージョレー・ヌーヴォー唯一の品評会である､

今年､ 『リヨン・トロフィー 2020 ボージョレー・ヌーヴォー』にて､

ついに最高金賞となるグランプリ・トロフィーを受賞！

名実ともに最高のボージョレー・ヌーヴォーとなりました！



Louis Tete Mâcon Village Nouveau

上記のルイ・テットが造る白のヌーヴォー！

ボージョレー地区隣接の白ワインの銘醸地マコンの､

良質な区画のシャルドネ種のみで造るフレッシュでクリーンな味わい！

『ヌーヴォーは白ワインが美味しい♫』

という葡萄酒家の持論を裏付ける逸品です！



Domaine Ruet Beaujolais Rose Nouveau

ボージョレーの代表的黒葡萄品種ガメィの特徴を生かした

摘みたてイチゴのようにフレッシュなロゼ・ヌーヴォー！

エチケットもチャーミングでカワイイ

お召し上がりやすいハーフボトルをご用意いたしました！

今年の新酒を､ぜひお楽しみください


１１月２３日(祝)､ヌーヴォーワイン会のご案内はコチラ！

Tarte Tatin

晩秋から初冬のおすすめデザート､タルト☆タタン！

青森県から直送していただいた紅玉を､

ぜいたくに使って焼き上げました

ほんのり香るカルヴァドスの風味が大人の味わい♫

お口の中はリンゴでイッパイ



ホールでのご注文は､

お渡し日の２日前までにご予約下さい♪

柔らかいお菓子なので発送はいたしかねます。

ご予約､お問い合わせ 092-534-5310

ぜひお召し上がりください

オードブルのテイクアウトのご注文です！



　オードブル【スペシャル】　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ヤリイカのマリネ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
ビーンズサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　



ありがとうございました




クリスマスオードブル

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！



欧風おせち

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！



ご注文お待ちしております !!
　

ホームワイン会セットのご注文です！

今月のワイン会のお料理はコチラをご覧ください！



　Ceviche　
～セビーチェ～



　Pastel de choclo　
～パステル・デ・チョクロ～

ワイン会後半ご案内はコチラをご覧ください！

ありがとうございました

今週からスタートの１１月のワイン会！

テーマはチリのワイン！

お料理はチリの郷土料理を

テリーヌテリーヌ風に作ってみました♫



　Ceviche　
～セビーチェ～

チリ､ペルー等ラテンアメリカを代表する魚介のマリネ料理！

今回はヤリイカを使ってサラダ仕立てにしました！



　Pastel de choclo　
～パステル・デ・チョクロ～

チョクロとはトウモロコシのことを意味するチリ中部の伝統料理！

トウモロコシをたっぷり使ったグラタンを思わせるオーブン料理です。



　Marraqueta　
～マラケッタ～

世界第2位のパン消費国チリの代表的パン！

薄力粉を使うのが特徴ですが､今回は食感と味わいを考慮して､

準強力50％､全粒粉50％のオリジナル配合で焼きました！

ワイン会後半ご案内はコチラをご覧ください！

ホームパーティーのお料理のご注文です！



　オードブル【スペシャル】２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
ラムレーズン入りレバーパテ
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
ロレーヌ風キッシュ
若鶏のアグロドルチェ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
ビーンズサラダ
キャロットとオレンジのラペ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　



　お子様プレート　

トマト煮込みハンバーグ
オムライス
若鶏唐揚げ
マカロニサラダ
フライドポテト









　オードブル【ベーシック】２名様　

エビとホタテのテリーヌ
ラムレーズン入りレバーパテ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ロレーヌ風キッシュ
若鶏のアグロドルチェ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットとオレンジのラペ
ビーンズサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　



ありがとうございました




クリスマスオードブル

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！



欧風おせち

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！



ご注文お待ちしております !!
　

13周年記念
イタリア赤ワインセット



大好評いただいております

１３周年記念イタリア赤ワインセット！

WINE SHOP 葡萄酒家セレクトの､

イタリア赤ワイン飲み比べ６本セット！

残り数セットとなりました！

お早目のご予約をオススメいたします！

年末年始にご利用の場合は､

先にセット数をご予約ください！

お取り置きいたします！

ご注文お待ちしております ♫

ワインリストはコチラをご覧ください！

毎月第２木曜日はお菓子の日！

今月のお菓子は『モード』！

チョコとヘーゼルナッツのグラサージュの中は、

アプリコットとホワイトチョコのガナッシュ､

２層のチョコレート・ムース、ムース・ジャンドゥヤ､

ヌガー・ノワゼット、そして２層のビスキー・ノワゼットと、

７層一体になった豪華なデザート

トッピングのホワイトチョコのデコレーションには､

オーストリッチ柄になってます

ぜひお召し上がりください