幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 109
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

11月は新酒の季節！

収穫を祝い､今年のワインの出来栄えを占う新酒のお祭り！



今年は元祖ボージョレーヌーヴォーvsイタリアの新酒ノヴェッロ！

ブルゴーニュの大御所ルイ・ジャド､

鬼才ドミニク・ローランのヌーヴォーと､

南イタリアの巨人ファルネーゼ､

気鋭のヴェレノージのノヴェッロの飲み比べ対決です！

テリーヌテリーヌの料理とともにお楽しみください!!

★ 2016 Nouveau vs Novello !! ★　　

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

Prive wine-kai
Le 11e-13e Novembre 2016
Desserts & Dessert Wines



秋の”デザートとデザートワインの会”！

お菓子向きの食材が豊富なこの時期はまさにスウィーツの季節！

ヴァラエティに富んだ味覚を楽しむことのできる秋のデザートを､

ソムリエ厳選のデザートワインとともにお楽しみください♪　

※写真はイメージです。

* 秋のデザートとデザートワイン *　

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪

０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

ハロウィンのイベント用のマカロンのご注文をいただきました♫

パンプキン,ココア,フランボワーズの3色マカロン



ジャックオーランタンはひとつひとつ違う顔♫

楽しいハロウィンを


テリーヌテリーヌは菓子製造の認可を受けております。
オーダー菓子等、安心してご注文下さい

ウィークエンドのホームパーティーのお料理のご注文です！



　オードブル【ベーシック】４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キヌアと根菜のサラダ
キャロットオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス



　手作りハンバーグ　完熟トマトソース　



　炊き込みパエリヤ　









職場の懇親パーティーのお料理のご注文です！



　オードブル【ベーシック】１０名様　

鴨とポークの田舎風パテ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
プチキッシュ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス



　バジルチキン・プレート１０名様　

バジル風味のチキンフライ　
グジェール～ちいさなチーズシュー



ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

2004 Ch.Moulin A Vent
【AOC】 仏ボルドー　【葡萄品種】 ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 60%　ﾒﾙﾛｰ 38%　ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ 2%

2003年にクリュ･ブルジョワ･シュペリュールに昇格した

ボルドー､オーメドック地区ムーリス村のトップシャトー！

１２年の熟成を経て､今が飲み頃！



カベルネ・ソーヴィニヨン種主体の

優雅で深い味わい､熟成の香りと長い余韻！

コクのある深い味わいは、

熟成したモンドールともよく合いますヨ

* café terrineterrine *



　ハンバーググラタン･プレート　

カフェタイム限定メニュー！

手作りハンバーグに特製トマトソースとベシャメルソース､

タップリのチーズをふりかけオーブン焼き！

ハンバーググラタン単品のテイクアウトもご用意してます♫

ぜひお召し上がりください


café terrineterrine
土･日･祝日 13：00-17：00 (16:30os) 営業中!!
※イベント､ケータリング等でお休みの場合もございます。　

テリーヌテリーヌの料理教室
【 第10回 】　

　クリスマスの鶏料理　



今回の料理教室のテーマは“クリスマスの鶏料理”！



ローストした骨付き鶏モモ肉を、

たくさんの野菜とともにオーブンで蒸し焼き♫


テリーヌテリーヌの料理教室はデモンストレーション形式です！

講師がテキストに沿って説明しながら調理を進め､

最後に､ソムリエがセレクトしたワインとともに､

お料理をお楽しみいただきます♪


【募集要項】

お願い･･･少人数制のため､キャンセルは極力ご容赦ください。


ご参加おまちしてます

今年もモンドールの季節がやってまいりました！

モンドールのコースのご案内です！



軽めのオードブルをお召し上がりいただいた後､

熟成極まったモンドールの登場です！

良質な造り手のモンドールを､

チーズに精通したソムリエがセラーにて熟成！

最高の状態でお出しいたします！



そして後半は茹でたジャガイモを詰めてオーブン焼き！

溶けたチーズがジャガイモに絡んでとっても美味しい♫

ローズマリーの風味が良いアクセント！

モンドールによく合う熟成した赤ワインもご用意しております！

ぜひご賞味ください

-MENU MONT D'OR-
２名様の場合：お一人様 4,860円(税込)
３名様の場合：お一人様 4,320円(税込)

２~３名様でご予約を承っております。

熟成期間が必要なため､
１週間以上前のご予約をお願いいたします。

モンドールが終売になり次第､
コースも終了させていただきます。

　ウィークエンド･シトロン　

大人気のレモンの焼き菓子ウィークエンド・シトロンが､

さらに美味しくリニューアル♫

美味しさのポイント、砂糖がけに

シチリア産のリモンチェッロを使用！

更にトッピングは国産グリーンレモンのコンフィ！

レモンの風味が倍増！

ぜひお召し上がりください

長かった残暑も過ぎ去り､

秋の空気になってきましたネ♫

お料理も秋のイメージの盛り付けになっています！



先日の貸切ランチ会でお出しした牛ロースステーキ！

きのこ､根菜とマデイラ酒のソースで秋の色合い♫



通常営業のお魚メニューの舌平目のムニエル！

秋の野菜を散らすようにトッピング！

季節感のある盛り付けは楽しいですネ

Le 108
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

　☆ Le 9e Anniversaire !! ☆　　　



１０月のワイン会､全日程終了りました！

今回は過去最高の７０名様のご参加をいただきました！

ありがとうございました<(_ _)>

ワインと料理の紹介です！




Mongerd-Mugneret Cremant de Bourgogne
【産地】 仏・ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ　【葡萄品種】 ｼｬﾙﾄﾞﾈ 100%

ブルゴーニュ､ヴォーヌ・ロマネ村の大御所､

モンジャール・ミュニュレが初めて造ったクレマン・ド・ブルゴーニュ！

上質なシャルドネ種のみで造られたブラン・ド・ブラン！

繊細な泡立ち､キレイな酸味､たっぷりとした果実味と長い余韻！

ワイン名の”クロエ”は現当主ヴァンサン・モンジャール氏の孫娘の名前から♫

幅広いライナップを持つ同社のワインの中でも､

特別な存在のようですネ




2015 San Marzano EDDA
【産地】 伊･ﾌﾟｰﾘｱ州　【葡萄品種】 ｼｬﾙﾄﾞﾈ 80% ﾓｽｶｰﾄ 15%　ﾌｨｱｰﾉ･ﾐﾆｭﾄｰﾛ 5%

南イタリア､プーリア州のサンマルツァーノが

2014年からリリースする白ワインの傑作！

樽熟成のシャルドネ種主体の濃密なフルボディ！

ブレンドされる地元品種モスカートとフィアーノ・ミニュトーロが

華やかな風味をプラス！




2007 Ch. Manoir du Gravoux la Violette
【産地】 ﾎﾞﾙﾄﾞｰ･ｶｽﾃｨﾖﾝ　【葡萄品種】 ﾒﾙﾛ 92%　ｶﾍﾞﾙﾈﾌﾗﾝ8%

メルロ種の名産地カスティヨンの名門ワイナリー！

減農薬農法を用いナチュラルなワイン造りを目指しています！

熟成がほどよく進み､今が飲み頃。

”紫の花”というワイン名の通り､

スミレを思わせる優雅な香りが持ち味！

渋味､酸味が果実味の溶け込み一体となった風味！

熟成ワインの醍醐味を存分に楽しめる一本です！




2009 Marques de la Concodia Hacienda Zorita Syrah
【産地】 ｽﾍﾟｲﾝ･ｶｽﾃｨｰｼﾞｬ ｲ ﾚｵﾝ　【葡萄品種】 ｼﾗｰ 100%

オーストラリアの葡萄栽培の権威リチャード･スマート教授を招聘し､

様々な葡萄品種を植えてみた結果､

シラー種が最も良い出来栄えだったことから誕生した赤ワイン！

最初の力強い口当たりから､時間の経過とともに

柔らかい甘味が出てきます♫

スペインにおいてシラー種はマイナーな存在ですが､

これからは増えてくるかもしれないと思わせるような

素晴らしい出来栄えの赤ワインです！




フォアグラのテリーヌ イチジクのジャムとともに

ハンガリー産のフォアグラをタップリのポートワインに漬け込み、

じっくり低温で焼き上げました！

濃密な甘みと自然な酸味のイチジクジャムを添えて、

ブリオッシュとともにお召し上がりいただきます♫




ポークロースのパイ包み焼き マデイラのソース

２枚の豚肩ロースにキノコのデュクセルをはさんで、

パイ生地で包んでオーブンで焼き上げました！

甘みのあるマデイラ酒のソースとともに


ありがとうございました

ホームパーティーのお料理のご注文です！



　オードブル【スペシャル】８名様　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
エビとホタテののテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
キャロットオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
キニアと根菜のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス



　サンドイッチ・プレート　

レバーパテ
タマゴ
生ハム









懇親パーティーの料理のご注文です！



　オードブル【ベーシック】５名様　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
キヌアと根菜のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　



　鴨フィレのロティ　
マデイラ酒のソース



　バジルチキンプレート　



ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

ランチミーティングのお弁当のご注文をいただきました！



　自家焼きローストビーフ弁当１０名様　









自家焼きローストビーフ～ポートワインのソース
野菜オムレツのテリーヌ
スチーム野菜サラダ
ビーンズサラダ



鴨とポークの田舎風パテ
ペンネとベーコンのトマトマリネ
キャロットラペ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュグリーンサラダ
ガトーショコラ
フルーツケーキ
フルーツ




ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

　舌平目のムニエル　ブールブランソース　

ふっくらとムニエルにした舌平目を､

白ワインとバターのソースでお召し上がりいただきます♫

樽熟成のコクのある白ワインとともに♫




　スモークサーモンのテリーヌ　

燻製したサーモンで作ったテリーヌ！

香ばしい薫香と旨味､絶妙な塩加減！

シャンパーニュやスパークリングワインにピッタリの前菜です！


ぜひお召し上がりください

テリーヌテリーヌの料理教室
【 第10回 】　



　クリスマスの鶏料理　

クリスマス料理の定番､鶏料理！

１０回目の料理教室は､クリスマスにふさわしい鶏料理と

テーブルを彩るオードブルを作ってみましょう♪

※写真はイメージです。

テリーヌテリーヌの料理教室はデモンストレーション形式です！

講師がテキストに沿って説明しながら調理を進め､

最後に､ソムリエがセレクトしたワインとともに､

お料理をお楽しみいただきます♪


【募集要項】

お願い･･･少人数制のため､キャンセルは極力ご容赦ください。


ご参加おまちしてます

2009 Marques de la Concodia Hacienda Zorita Syrah
【産地】 ｽﾍﾟｲﾝ･ｶｽﾃｨｰｼﾞｬ ｲ ﾚｵﾝ　【葡萄品種】 ｼﾗｰ 100%

ワイナリー名のコンコルディアとは『連合』や『調和』という意！

古きものと新しきもの､伝統と前衛という

二つの世界で最高のものを融合させたものを､

ワインで表現しようというのが､このワイナリーのコンセプト！




伝統のワイン産地リオハ南部の栽培好適地に葡萄畑を所有し、

ここにオーストラリアの葡萄栽培の権威リチャード･スマート教授を招聘し､

様々な葡萄品種を植えてみた結果､

シラー種が最も良い出来栄えだったことから誕生した赤ワイン！

伝統の産地で前衛的なワイン造りを試みた野心作です！


ワイン会のご案内

　サーモンのクリームスパゲッティ　

今週のおすすめパスタメニュー！

アトランティックサーモンを使った

クリーム仕立てのスパゲッティー！

季節の野菜もたっぷり入れました♫

ぜひお召し上がりください

2007 Ch. Manoir du Gravoux la Violette
【産地】 ﾎﾞﾙﾄﾞｰ･ｶｽﾃｨﾖﾝ　【葡萄品種】 ﾒﾙﾛ 92%　ｶﾍﾞﾙﾈﾌﾗﾝ8%

ボルドーにおいて注目の産地カスティヨン地区に所在し、

グラヴォーと呼ばれる渓谷の生産地区に葡萄畑を所有するシャトー。

渓谷内の日照や樹齢など条件の違った畑の葡萄を

細かく分類し､丁寧なワイン造りを行っています！




『紫の花』と名付けられたこのワイン！

優雅な香りと深い色合い！

熟成が極まり､渋味と酸味が果実味に溶け込んで

一体となった味わい！

丁寧な葡萄栽培､醸造があってこそ､

素晴らしい熟成ワインが出来るという

お手本のような赤ワインです！


ワイン会のご案内

昨日から始まった10月のワイン会！

お料理のメニューの紹介です♫



フォアグラのテリーヌ イチジクのジャムとともに

ハンガリー産のフォアグラをタップリのポートワインに漬け込み、

じっくり低温で焼き上げました！

濃密な甘みと自然な酸味のイチジクジャムを添えて、

ブリオッシュとともにお召し上がりいただきます♫



ポークロースのパイ包み焼き マデイラのソース

2枚の豚肩ロースにキノコのデュクセルをはさんで、

パイ生地で包んでオーブンで焼き上げました！

甘みのあるマデイラ酒のソースとともに♫

ワイン会のご案内

ホームパーティーのお料理のご注文をいただきました！



　オードブル【スペシャル】４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
レバーパテ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
ポークロースのパイ包み焼き
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



　マロンパイ　



　マカロンとウィークエンドシトロン　










　オードブル【ベーシック】６名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
キヌアと根菜のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　









　オードブル【ベーシック･プラス】４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
レバーパテ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ




ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！