幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

お盆期間中のデリバリーのご予約が

混んでまいりました。

早いご予約を優先させていただきます。

配達時間等､ご希望に添えない場合もございますので､

予めご了承ください。

お早目のご予約をお待ちしております

【お盆の配達予約状況＊8/10現在】

８月の営業のご案内はコチラをご覧ください！

パン・ド・カンパーニュを成形する

バヌトンを購入しました！

これから早速試作です♫

今までは､小さなボウルを使って､

プチ・パン・ド・カンパーニュを焼いていましたが､

これは22.5㎝サイズなので､

大きな本格的パン・ドカンパーニュが焼けます♫

８月のワイン会のテーマ､

サヴォワのワインとフランス山岳料理にも､

とてもよく合うと思います！



秋の手作りパンの会では､ご参加者と一緒に､

パン・ド・カンパーニュを焼いてみたいと思います♫

バヌトンは４つあるので､

一回に４名様までご参加いただけます！

お楽しみに

暑中お見舞い申し上げます


葡萄酒家＆テリーヌテリーヌは、

お盆期間中､休まず営業しています！

ランチ､カフェ､ビストロ､バー､

料理テイクアウト､ワイン販売､

そして､ケータリング､デリバリー！

ご来店､ご利用お待ちしております♫

８月の営業のご案内です！







【お盆の営業カレンダー】

【お盆の営業時間】

１０〔土〕･１１〔日〕･１２〔月〕･１３〔火〕・１４〔水〕・１５〔木〕

Delicatessen/ Wineshop
12：00-21：30
Bistro/ Bar / café 　
12：00-22：00(LO21：30)
Catering / Delivery
10：00-18：00

お盆期間限定！テリーヌテリーヌのカレーランチ!!


【８月のお休み】

５〔月〕・６〔火〕・１９〔月〕・２６〔月〕

※６〔火〕はお盆期間の代休を先にいただきます。
当日はケータリングもお休みさせていただきます。


【営業時間変更のお知らせ】

３〔土〕・４〔日〕

料理教室開催のため､
ランチ営業(12：00～17：00)はお休みさせていただきます。
ビストロは17：30からの営業です。
料理のテイクアウト､ワイン販売は通常通り､
12：00から営業開始いたします。







【８月の料理教室のご案内】

第２５回
テリーヌテリーヌの料理教室
* 夏のスパイシー料理 *


３〔土〕・４〔日〕

８月は実習コースです！

ご案内はコチラをご覧ください！

ご参加お待ちしております♫







【８月のワイン会のご案内】

第140回
葡萄酒家ワイン会
<欧州ワイン紀行>
* サヴォワのワインと料理！ *


１８〔日〕・２２〔木〕・２４〔土〕・２５〔日〕

フランス山岳地方のワインと料理！

ご案内はコチラをご覧ください！


ご参加お待ちしております♫







【通常営業のご案内】

Delicatessen/ Wineshop
≪火～金≫ 16：00-22：00
≪土・日・祝≫　12：00-22：00

Bistro/ Bar / café 　
≪火～金≫ 16：00-23：00 (LO22：00)
≪土・日・祝≫　12：00-23：00 (LO22：00)

Catering / Delivery
≪月～日・祝≫　10：00-18：00
オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

定休日≪月曜日≫
(ご予約のケータリング/デリバリ－は承っております。)

上記の時間外のケータリング、料理のテイクアウトお問い合わせ､
お席のご予約はコチラまで！

０９２－５３４－５３１０

ケータリング等で営業時間の変更､店舗営業休業を
お願いする場合がございます。
その際はHP､ブログでご案内させていただきます。
何卒ご了承下さい。


ご来店､ご利用お待ちしております!!　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



葡萄酒家＆テリーヌの最新情報は
facebookでご覧下さい！


テリーヌテリーヌ


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テリーヌテリーヌの
料理教室
* 手作りパンの会 ⑤ *
Viennoiserie
～ ヴィエノワズリー ～



第５回目の手作りパンの会のテーマは､

『ヴィエノワズリー～ウィーン風パン』！

画像のウィーン風バゲットと､

同じ生地を使ったヴィエノワズリー３種の､

計４種のパンを焼きました！



まずは生地作りから！

手捏ねで､しっかりと練り上げます！



最初は生地を伸ばしてウィンナーを包んで･･･



ウィンナーロール！



焼成して出来上がり♫



続いて､生地を大きく伸ばして･･･



シナモンバターを塗布してローリング！



適度な厚さにカットしてシナモンロール！



焼き上がったらアイシング！



コーヒーによく合います♫



伸ばした生地にクリームチーズをタップリ！



整形の難易度が高いチーズロール！



上手に焼けました♫

焼き上がったパンとスープ､サラダ､

そして淹れたてのアイスコーヒーとともにランチタイム！

ここで葡萄酒家の『美味しいアイスコーヒーの淹れ方講座』！

楽しいひとときでした♫

ありがとうございました

明日２８日(日)は､『手作りパンの会』開催のため､

ランチの営業はお休みです。

テイクアウトとワイン販売は通常通り､

１２：００から営業しております。

DELI / WINE SHOP 12：00-21：30
Bistro / Bar 17：30-22：30 (21：30os)

どうぞよろしくお願いします。

Le 142
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

フランス東部､スイス国境に隣接する

山岳のワイン産地サヴォワ地方！

標高の高い冷涼な気候を利用した､

爽快なワインが産出されています！



８月は､ワイン会初のテーマ､

仏サヴォワ地方のワインを､

フランス山岳地方の料理とともに

楽しんでみましょう♪

<欧州ワイン紀行>
* サヴォワのワインと料理！ *

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

職場の懇親パーティーのオードブルご注文です！



　オードブル【ベーシック】１４名様　



鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏パテとスパイスのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご予約は､

コチラをご覧ください！

ホームパーティーへオードブルデリバリーのご注文です！



　オードブル【ベーシック】６名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
カポナータ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ







　オードブル【ベーシック】５名様　

鴨とポークの田舎風パテ
鶏パテトスパイスのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモンのマリネ
プチキッシュ
ラタトゥイユ・グラタン
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご予約は､

コチラをご覧ください！

テイクアウトのオードブルのご注文です！



　オードブル【ベーシック・プラス】３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製オイルサーディン
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　



　オードブル【ベーシック】４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
キャロットとオレンジのラペ
リヨン風ポテト
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
カポナータ
南仏野菜のピクルス



　オードブル【ベーシック】２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
キャロットとオレンジのラペ
リヨン風ポテト
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
カポナータ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス




ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご予約は､

コチラをご覧ください！

　栗豚のロースト バルサミコのソース　

真夏の元気が出るメニュー第２弾！

栗を食べさせて育てたスペイン､ガリシア産の豚肩ロースを､

厚切りにしてじっくりオーブン焼き！

お肉の美味しさを楽しんでいただくため､

ソースはシンプルに煮詰めたバルサミコのソース！

甘味と酸味のソースがお肉の旨味を引き立てます♫

この豚肉は脂があっさりしていているので､

暑さが続く日でも､しっかり食べることが出来ます！

スタミナUPで夏バテ予防！

果実味溢れる南欧の赤ワインとともに

　揚げ茄子とバジルのトマトペンネ　

梅雨明け間近！夏がもうそこまで来ています♫

人気の揚げ茄子のトマトパスタがON MENU !!

今夏はペンネで作ってみました♫

夏バージョンの爽やかな特製トマトソースに絡めたペンネに､

甘味タップリの素揚げした茄子をトッピング！

バジルの風味が夏の香りを醸しだしています♫

冷えた南イタリアの白ワインとともに

ぜひお召し上がりください

テリーヌテリーヌの
料理教室
* 手作りパンの会 ⑤ *
Viennoiserie
～ ヴィエノワズリー ～



今週末開催の手作りパンの会！

テーマは､タマゴやミルクを使った

リッチな味わいのウィーン風のパン！



ご参加枠があと一席となりました！

ご参加お待ちしております！

募集要項は下記をご覧ください！

お願い･･･少人数制のため､キャンセルは極力ご容赦ください。


ご参加おまちしてます

Le 141
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

<欧州ワイン紀行>
* シチリアのワインと料理！ *



７月のワイン会､全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました！



2017 Cantina Cellaro Luma Grillo
【葡萄品種】グリッロ

グリッロはシチリアの代表的白葡萄品種で､

本来は酒精強化ワインであるマルサラの原料葡萄です。

近年は､この品種を用いてフルーティーな辛口白ワインも多く造られており､

シチリア産白ワインの代名詞的存在に成長しています。

やわらかな酸味､丸みのある果実味。

口当たりの優しさが際立つ白ワインです！



2017 GULFI Valcanzjria
【葡萄品種】シャルドネ６０%､カリカンテ４０%

シチリアワインの生産量の割合は､赤・ロゼ合わせて４３％､

白ワインが５７％と､白ワインが多く造られています。

国際品種の栽培も多く､この白ワインは､

シャルドネ種と地元品種カリカンテのブレンドワイン。

キリッとした酸味､凝縮した果実味。

フレッシュな柑橘を思わせる爽快感が心地よい白ワインです！



2017 Cantina Cellaro Micina
【葡萄品種】ネレッロ・マスカレーゼ

エトナ火山周辺で栽培される

高級黒葡萄品種ネレッロマスカレーゼ。

なめらかでエレガントな赤ワインを生み出します。

柔らかい果実味､控えめな渋味と酸味。

なめらかな舌触りと長い余韻が特徴。

イタリアで今最も注目を集めるネレッロマスカレーゼ！

生産量も増えてきており､

これからが楽しみですネ♫



2015 GULFI Nerojbleo
【葡萄品種】ネロ・ダーヴォラ

シチリアを代表する黒葡萄品種ネロダーヴォラ。

力強く濃密な赤ワインを生み出す品種で､

アリアニコ種､プリミーヴォ種と並んで

南イタリアの黒葡萄品種と高い評価を得ています。

しっかりとした渋味と酸味､凝縮した果実味。

アタックが強く､余韻も長い。

造り手の『グルフィ』はネロ・ダーヴォラのスペシャリスト！

豊富なラインナップの中で､

このワインは最もベーシックなものですが､

品質は高く､ネロ・ダーヴォラの､

魅力満載の一本に仕上がっています♫


【テイスティング総評】

シチリアワインの品質の高さに､

驚嘆の声が多く上がりました。

完成度の高さ､際立つ個性！

今回はスタンダードクラスの

ワインの飲み比べでしたが､

プレステージクラスのワインも

飲んでみたいという気持ちを起こさせる､

秀逸な出来栄えのワインでした！







　シチリア風イカとセロリのマリネ　
オレンジの風味

前菜は､魚介と野菜､フルーツを組み合わせた一皿！

柔らかくボイルしたイカと､

フレッシュなセロリ､ズッキーニを､

レモン果汁のドレッシングでマリネ！

オレンジの果肉とロースト・アーモンドを散らしました！

フェンネルの心地よい香りが食欲をそそります♫

白ワインにピッタリな夏の一品です!!



　栗豚のロースト　バルサミコのソース　
カポナータとともに

メイン料理は厚切り豚肩ロースのオーブン焼き！

栗を食べさせて育てた旨味タップリの白豚の肩ロースを､

オーブンでじっくり焼き上げ､

ハーブや香辛料の香り豊かなカポナータとともに､

お召し上がりいただきました♫

煮詰めたバルサミコのソースの甘味と酸味が

お肉や野菜の美味しさを引き立てます♫

南欧の雰囲気溢れるメイン料理です！



　フォカッチャ　

バットを使って大きく焼いたフォカッチャ！

香ばしい表面とフワフワの中身！

ローズマリーの香りが心地よい♫

シチリア産のエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルとともに

お召し上がりいただきました！


ありがとうございました

お二人様のお料理のご注文です！



　オードブル【ベーシック】２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
パテ・ド・グランメール
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
キャロットとオレンジのラペ
リヨン風ポテト
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　



　チキンフライ・プレート　

バジル風味のチキンフライ
アドリア塩味のチキンフライ
グジェール～ちいさなチーズシュー




ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご予約は､

コチラをご覧ください！

ホームパーティーのお料理のご注文をいただきました！



　オードブル【ファミリー・スペシャル】７名様　



　プレート【１】　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



　プレート【２】　

自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
カポナータ
リヨン風ポテト
グジェール〜ちいさなチーズシュー



　冷製スープ　

ヴィシソワーズ



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご予約は､

コチラをご覧ください！

企業セミナーの懇親パーティーのオードブルご注文です！



　オードブル【ベーシック】７０名様　



バジルチキン
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
スペイン風トマト煮込みミートボール
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス




ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご予約は､

コチラをご覧ください！

本日７月１８日〔木〕は､

ケータリングのため､DELI / WINE SHOPの営業は､

17：30からとさせていただきます。

Bistro / BAR の営業はワイン会開催のため､

ご予約のみとさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

熊屋酒造 庵 備前雄町 純米大吟醸
【産地】岡山県　【酒造米】備前雄町　【精米歩合】48%　【日本酒度】+6

一年に２回出荷される限定の純米大吟醸！

幻の酒米として名高い岡山産『備前雄町』！

現存する日本最古の酒米と言われています！

この雄町を用いた純米大吟醸が､

岡山の銘醸､熊野酒造謹製、備前雄町 『庵』！

今季入荷分が残り３本となってしまいました！

お早目のご注文お待ちしております

　シチリア風イカとセロリのマリネ　
オレンジの風味

明後日､木曜日からワイン会後半がスタート！

前菜は爽快で果実味溢れるシチリアの白ワインに合わせて､

魚介と野菜､フルーツを組み合わせた一品！

柔らかくボイルしたイカと､

フレッシュなセロリ､ズッキーニを､

レモン果汁のドレッシングでマリネ！

オレンジの果肉とクラッシュ・アーモンドを散らしました！

フェンネルの心地よい香りが食欲をそそります♫

白ワインがグイグイ進む夏の一皿です!!

ワイン会後半のご案内はコチラをご覧ください

　栗豚のロースト　バルサミコのソース　
カポナータとともに

昨日からスタートの７月のワイン会！

果実味溢れるシチリアの赤ワインに合わせて､

メイン料理は厚切り豚肩ロースのオーブン焼き！

栗を食べさせて育てた旨味タップリの白豚の肩ロースを､

オーブンでじっくり焼き上げ､

ハーブや香辛料の香り豊かなカポナータとともに､

お召し上がりいただきました♫

煮詰めたバルサミコのソースの甘味と酸味が

お肉や野菜の美味しさを引き立てます♫

南欧の雰囲気溢れるメイン料理！

赤ワインが２倍美味しく感じます

ワイン会後半のご案内はコチラをご覧ください