幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

感謝! １０周年!!


１０月で１０周年を迎えることが出来ました！
心より御礼申し上げます！



これからも､どうぞよろしくお願いいたします♫



　１０月の営業のご案内　


【１０月のお休み】

２〔月〕･９〔月/祝〕･１６〔月〕･２３〔月〕･３０〔月〕

※ご予約のケータリング/オードブルデリバリーは承っております。







１０周年記念イタリア赤ワインセット



セットの内容はコチラをご覧ください！

ご予約スタートです♫







【料理教室のご案内】

第１５回
テリーヌテリーヌの料理教室
* パリのお惣菜 *



-後期期日程-

７〔土〕･８〔日〕

募集要項はコチラをご覧ください！

ご参加お待ちしております♫







【１０月のワイン会のご案内】

第1２０回
葡萄酒家ワイン会
☆ Le 10e Anniversaile



１５〔日〕･１９〔木〕･２１〔土〕･２２〔日〕

募集要項はコチラをご覧ください！



ご参加お待ちしております♫







【通常営業のご案内】

Delicatessen/ Wineshop
≪火～金≫ 16：00-22：00
≪土･日･祝≫　12：00-22：00

Bistro/ Bar / café 　
≪火～金≫ 16：00-23：00 (LO22：00)
≪土･日･祝≫　12：00-23：00 (LO22：00)

Catering / Delivery
≪月～日・祝≫　10：00-18：00
オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

定休日≪月曜日≫
(ご予約のケータリング/デリバリ－は承っております。)

上記の時間外のケータリング、料理のテイクアウトお問い合わせ､
お席のご予約はコチラまで！

０９２－５３４－５３１０

ケータリング等で営業時間の変更､店舗営業休業を
お願いする場合がございます。
その際はHP､ブログでご案内させていただきます。
何卒ご了承下さい。


ご来店､ご利用お待ちしております!!　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



葡萄酒家＆テリーヌの最新情報は
facebookでご覧下さい！


テリーヌテリーヌ


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　１０周年記念イタリア赤ワインセット　



毎年恒例､周年記念ワインセット！

今年はピエモンテ､トスカーナ､ヴェネトの北イタリア三大産地と､

アブルッツォ､プーリア､シチリア南イタリア三大産地の飲み比べ！

専用白紙箱入り、１００セットの限定販売です!! (･･･2017年新アイテム )



　 2014 Marziano Abbona Nebbiolo d'Alba
【産地】 ピエモンテ州　【葡萄品種】 ネッビオーロ

バローロの気鋭マルツィアーノ･アボナが造る､

力強く且つエレガントな赤ワインです！



　 2013 Barbanera Vecciano Toscana Rosso
【産地】トスカーナ州　【葡萄品種】 サンジョヴェーゼ､メルロ､カベルネソーヴィニヨン

イタリアワイン評価誌『ルカマローニ』で､

第一位に選出されたスーパートスカーナ！



2013 Corvezzo Refisco dal Peduncolo Rosso
【産地】 ヴェネト州　【葡萄品種】 レフォスコ･ペドゥンコーロ

銘醸ヴェネトの珍しい土着品種レフォスコを用いたレアな赤ワイン！



2010 Galasso Montepulciano d'Abruzzo Riserva
【産地】 アブルッツォ州　【葡萄品種】 モンテプルチアーノ

南部アドリア海側の赤ワインの名産地アブルッツォ州の代表的ワイン！



2014 Girolamo Primitivo del Salento
【産地】 プーリア州　葡萄品種：プリミティーボ

南端プーリア州で造られる南イタリアらしい果実味溢れる赤ワイン！



2014 C'D'C' Cristo di Campobello Rosso
【産地】 シチリア州　【葡萄品種】 カベルネ・ソーヴィニヨン､メルロ､ネロ・ダーヴォラ､シラー

世界的人気のスーパーシチリアーノ！

国際品種と地元品種の絶妙なブレンドが特徴です！


【６本セット】
１０,８００円
(消費税込)

ご予約はお電話で・・・
０９２－５３４－５３１０

『オーナーへメッセージ』からのお申し込み､お問い合わせは
メールの不着や行き違いの予防のため、承っておりません。　　　　　　　　　　
お電話のご利用をお願いいたします。



ご注文お待ちしております

Le 120
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

おかげさまで１０月で１０周年､

ワイン会も１２０回目を迎えることが出来ます！

心より御礼申し上げます！



記念月のワイン会は､今までの会で登場した

フランス､イタリア､ドイツ､スペインの､

もっとも人気の高かった４アイテムが再登場!!



テリーヌテリーヌの１０周年記念の新作テリーヌとともに､

お楽しみください♫

Le 10e
☆ Anniversaire ☆　

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

　秋野菜と青レモンのペペロンチーノ　

フレッシュな佐賀産の青レモンを使ったペペロンチーノ！



甘味タップリのさつまいも､かぼちゃ､

香ばしいゴボウ､旨味タップリの鶏胸肉と､

鮮烈な青レモンの風味がマリアージュ



仕上げにアルベルトのレモン・オリーブオイル！

秋の味覚満載のペペロンチーノ！

ぜひお召し上がりください

焼菓子のギフトのご注文です！



　抹茶とオレンジのパウンドケーキ　



シェフ手作りの焼き菓子です！



贈り物にいかがですか♫



ありがとうございました

Le 119
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
* 2009 BORDEAUX *



今月のワイン会､全日程終了しました！

多くのご参加ありがとうございました！

今回はグレートヴィンテージ2009年のボルドーワインの飲み比べ！




Chamvermeil Cremant de Bordeaux Brut
【AOC】 クレマン・ド・ボルドー　【葡萄品種】 セミヨン 100%

マルゴー村のクリュ・ブルジョワ級､

Ch.ダルザックの醸造チームが手掛けるクレマン・ド・ボルドー！

青りんごのような清涼感のある香り､きめ細やかな泡立ち！

口当たりは軽快､キレの良い酸味と心地よい甘味が持ち味！

コスパも高く､カジュアルに楽しみたい

スパークリングワインです♫



2009 Ch. les Charmes Godard Blanc

【AOC】 フラン･コート・ド・ボルドー　
【葡萄品種】 ｾﾐﾖﾝ 65%　ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ｸﾞﾘ20%　ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ10%　ﾐｭｽｶﾃﾞﾙ5％

右岸の名門ティエポン家所有のプチシャトーで､

同家の傑作Ch.ピュイグローと同じチームが醸造を担当！

セミヨン種を主体とし､熟成に耐えうる白ワインを造っています！

美しい金色､柔らかな甘味をともなった爽やかな香り！

まろやかで丸みのある酸味､白桃を思わせる果実味！

熟成したｓ白ワインの魅力を存分に楽しめる一本です！



2009 Chateau L’Ormeau Vieux

【AOC】 ピュイスガン･サンテミリオン　【葡萄品種】 ﾒﾙﾛ95%　ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ5%

銘醸サンテミリオンの衛星地区ピュイスガンの名門！

濃い色調と奥深い香り！

渋味､酸味､果実味のバランスが良く､高い完成度！

まだまだ若さも感じる逸品です！



2009 Moulins de Citran

【AOC】 オーメドック　【葡萄品種】 ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 58%　ﾒﾙﾛｰ 42%　

1235年から歴史が始まるオーメドックのブルジョワ級､

Ch.シトランのセカンドワイン！

心地よく漂う熟成香！渋味と酸味が果実味に溶け込み､

完全に一体となった滑らかな風味♫

熟成したエレガントな風味が持ち味のボルドー･ルージュです！




　鶏とキノコのテリーヌ 大葉の風味　

鶏胸肉をムースにしてキノコと大葉を練り込んだ新作テリーヌ！

鶏の旨味とキノコの香ばしさ､大葉の爽やかさが三味一体！

コクのある熟成したボルドー・ブランとともに♫



　牛肉の赤ワイン煮　ボルドー風　

ボルドーワインで煮込んだメイン料理！

熟成したボルドーの赤にピッタリな､

なめらかでコクのある風味！

調理過程はコチラをご覧ください！





ありがとうございました



１０月は１０周年記念！そしてワイン会は１２０回記念です♫

祝日のホームパーティーのお料理のご注文です！



　オードブル【ベーシック･プラス】６名様　

ホタテのテリーヌ 青シソ風味
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
紫キャベツと焼林檎のサラダ
イカとセロリのマリネ
サツマイモ入りリヨン風ポテト
キャロットとオレンジのラペ
キヌアとモチ麦のサラダ
ビーンズサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　



　サーモンとホタテの魚介のパエリヤ　




ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

焼菓子のギフトのご注文をいただきました！



　フロランタン　

香ばしいナッツの焼き菓子！



スライスアーモンドとパンプキンシードがたっぷり！



カリカリ､サクサクの食感が楽しい



ありがとうございました

　鴨フィレのロティ いちじくソース

人気のメイン料理､鴨フィレのロティがいちじくのソースになりました！

フレッシュいちじくを粗くつぶし､果肉感を残して煮詰めました！

ジューシーに焼き上げた鴨フィレ肉の旨味を､

甘酸っぱいいちじくソースが引き立てます♫

エレガントなブルゴーニュ・ルージュがおすすめ！

ぜひお召仕上がり下さい

焼菓子のギフトのご注文です！



　ガレット･ブルトンヌ　

サクサク､ホロホロ！口当たりが優しい焼菓子♫



テリーヌテリーヌのお菓子はシェフ手作りです！



菓子製造許可を得ておりますので安心してご注文ください♫



ありがとうございました

ソムリエ/WE二次試験対策セミナー全日程終了しました！

模擬試験の出題は以下の６アイテム！

2015 Sancerre Blanc
2015 Chardonnay （Australia）
2015 Crozes Hermitage Rouge
2015 Cabernet Sauvignon (California)
Ruby Port
Cognac

出題数は年によって変わるので､

過去最多の出題数６アイテムをテイスティングいただきました！

来週２５日(月)が本試験！５日後です!!

バッカスのご加護がありますように

二次試験対策セミナー最終回は模擬試験！

昨年の本試験のテイスティングシートを参考に､

テイスティング用語選択用紙とマークシート用紙を作成！

実際の試験同様､時間を計ってテイスティングします！

テリーヌテリーヌの
料理教室
【秋の特別企画】　
* 手作りパンの会 ① *



三連休最終日！パン作りの会を開催しました！



お題は､山型パンドミー､ベジ♡フォカッチャ､じゃがバターパン！



最初はオリエンテーション！



生地作りは､手ごねとミキサー使用の二通りを講習！

手ごねは実演､ミキサー使用は動画でご覧いただきました！



２チームに分かれて生地を分割､成型！



その都度､質問にお答えしながら実習！

出来上がったら焼成！



山型パンドミー焼き上がり！



先に焼いていた見本！

みなさまキレイな焼き上がりです！



ベジ♡フォカッチャ焼き上がり♫



見本はコチラ！

このまま販売できそうな出来栄えです！



じゃがバターパン完成!!



包餡が難しいパンですが上手に仕上がってます♫



ご自身で焼いたパンは全部お持ち帰り♫

見本で焼いていたパンとオードブルプレート､スープでランチ

パンに親しむ楽しいひとときでした

ありがとうございました

　牛肉のボルドーワイン煮　

今月のワイン会のメイン料理！



ボルドーの赤ワインをタップリ使って･･･



牛バラ肉をたくさんの玉ねぎとともにじっくり煮込みます！



仕上げはテリーヌテリーヌ謹製トマトソース！



牛肉の旨味と玉ねぎの甘味､

コクのあるソースが一体となった美味しさ♫

ほどよく熟成したボルドー・ルージュにピッタリ

毎年秋に新作テリーヌを発表しています！

今月のワイン会で一足早くお召し上がりいただきました！



　鶏とキノコのテリーヌ　大葉の風味　

２０１７年秋の新作第一弾です！



鶏胸肉を練り上げて､たくさんのキノコと大葉を入れ､

スチームオーブンでじっくり蒸し焼きに♫



鶏胸肉のクリーミーな旨味とキノコの香ばしさ､

大葉の鮮烈な風味が一体となったタマラナイ美味しさ

スパークリングワインや上質な白ワインとともに


ワイン会のお席の空き状況はコチラをご覧ください！

後半もご参加お待ちしております

　パイナップルのクラフティ　

パイナップルを使ってクラフティを焼きました！



パイナップルをラム酒入りのシロップとともに真空パック！

そのままスチームコンベクションオーブンで加熱！

ゆっくり冷まして香り高いコンポートを作りました！

リモンチェッロ入りのカスタード生地とともに

タルト生地に流しオーブンヘ！

甘酸っぱいパイナップルと､

優しい甘さのカスタードの風味がタマリマセン

ぜひお召し上がりください

法事のお弁当のご注文をいただきました！



　テリーヌテリーヌの特製幕の内弁当　



小海老のちらし寿司
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
野菜オムレツのテリーヌ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
リヨン風ポテト



若鶏とカシュナッツのテリーヌ
チキンフリットのバルサミコマリネ
ベジ♡キッシュ
紫キャベツと焼林檎のサラダ
キャロットオレンジのラペ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス




ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

バースデーパーティーのお料理のご注文です！



　オードブル【スペシャル】２名様　

鶏ときのこのテリーヌ　大葉の風味
野菜オムレツのテリーヌ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
チキンフリットのバルサミコマリネ
ベジ♡キッシュ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
紫キャベツと焼林檎のサラダ
リヨン風ポテト
キャロットオレンジのラペ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



　ウィークエンド･シトロン　




ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

法事のお料理のご注文をいただきました！



　オードブル【スペシャル･プラス】６名様　

鶏ときのこのテリーヌ　大葉の風味
野菜オムレツのテリーヌ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
チキンフリットのバルサミコマリネ
ベジ♡キッシュ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
紫キャベツと焼林檎のサラダ
キャロットオレンジのラペ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



　生ハムサラダ　



　小海老のちらし寿司　




ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

葡萄品種の持ち味が存分に楽しめる､

フランス産のカジュアルな白ワインと赤ワインのご紹介！




2015 Domaine des Guyons
Saumur Cuvee Vent du Nord Blanc
【A.O.P.】ソミュール 【葡萄品種】 シュナン･ブラン 100%

ロワール地方の看板白葡萄 シュナン･ブラン種を

１００%用いた白ワイン！

透明感のあるクリアな酸味､凝縮した果実味！

秋晴れのお昼に飲んでみたい爽快な白ワインです！


2015 Ch.Couronneau
【A.O.C.】ボルドー･スペリュール 【葡萄品種】 メルロ 100%

福岡シティワインに選出されたこともあるお馴染みCh.クロノー！

葡萄畑の面積が広いボルドーでは困難と言われている

有機栽培を実践し､高品質なワイン造りを行っています！

メルロ種を１００%用い､渋味､酸味､果実味の整った

バランスの良い､飲み飽きしない赤ワイン！

秋の夜長にゆっくり楽しんでみたいですネ！