幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

暑中お見舞い申し上げます



美味しい料理とワインで､

夏の暑さを楽しみマショー♫

８月の営業のご案内です！







【お盆期間中の営業カレンダー】　

【８月のお休み】

７〔月〕･２１〔月〕･２８〔月〕

２０〔日〕･２６〔土〕･２７〔日〕はイベントのため､
カフェ＆アペロはお休みです。
デリ＆ワインショップ､ビストロ＆バーは､
通常通り営業いたします。
営業時間のご案内は下記をご覧ください。







AWA-APERO



２〔水〕～１５〔火〕
平日16:00-19:00 (ｶｳﾝﾀｰ4席)
土･日･祝 12:00-17:30 (ｶｳﾝﾀｰ4席，ﾃｰﾌﾞﾙ12席)

明るいうちから食前酒を楽しむアペロ！
夏はスパークリングワイン､スパークリングカクテル！
詳しくはコチラ
お楽しみに







【J.S.A. SAKE DIPLOMA 模擬試験】



１４〔月〕

筆記試験の想定問題１００題！
詳細はコチラをご覧ください！







【料理教室のご案内】

第１４回
テリーヌテリーヌの料理教室
* 野菜のディップソース *



-後期期日程-

５〔土〕･６〔日〕

野菜を使った３種のディップソースと冷製スープ！

募集要項はコチラをご覧ください！

ご参加お待ちしております♫







【７月のワイン会のご案内】

第118回
葡萄酒家ワイン会
ラングドック･ルーシヨン地方のワインと料理！



２０〔日〕･２４〔木〕･２６〔土〕･２８〔日〕

南仏ラングドック･ルーシヨン地方のワインと料理！

募集要項はコチラをご覧ください！

ご参加お待ちしております♫







【通常営業のご案内】

Delicatessen/ Wineshop
　≪火～金≫ １６：００～２２：００
≪土･日･祝≫　１２：００～２２：００

Bistro/Bar 　
≪火～日・祝≫ １８：００～２３：００ (LO22：00)

Café/Apéro
≪土･日･祝≫　１２：００～１７：３０ (LO17：00)

Catering / Delivery
≪月～日・祝≫　１１：００～１８：００
オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

定休日≪月曜日≫
(ご予約のケータリング/デリバリ－は承っております。)

上記の時間外のケータリング、料理のテイクアウトお問い合わせ､
お席のご予約はコチラまで！

０９２－５３４－５３１０

ケータリング等で営業時間の変更､店舗営業休業を
お願いする場合がございます。
その際はHP､ブログでご案内させていただきます。
何卒ご了承下さい。


ご来店､ご利用お待ちしております!!　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



葡萄酒家＆テリーヌの最新情報は
facebookでご覧下さい！


テリーヌテリーヌ


良い投稿にはいいねをヨロシク

新しいフードプロセッサーが届きました！

家庭用のロングセラーモデル！これで４代目!!

２０年以上同じ型のものを使い続けています♫

初代はブランド名がNでしたが現在はP！

上級グレードよりも､このベーシックなものが､

一番シンプルで壊れにくく､使いやすい♫



撹拌､みじん切り･･･色々な調理にフル活用しています！



今回の料理教室のテーマ､ディップソース作りでも大活躍！

一台持っていると便利なアイテムです！

料理教室のご案内はコチラをご覧ください♫

　豚バラの赤ワインヴィネガー煮　

８月のおすすめ料理が一足早くON MENU !!

ヴィネガーで煮込んだ爽やかなお肉料理！

豚バラ肉を赤ワインヴィネガーで煮込み､

お出しする直前にオーブン焼き！

煮汁を使ったソースでお召し上がりいただきます♫

柔らかく旨味タップリの豚バラと､

爽やかで滑らかな赤ワインヴィネガー･ソースの

絶妙な組み合わせ！

チャーシューの作り方からヒントを得たオリジナル料理！



メイン料理として､オードブル盛り合わせの一品として！

暑い季節に､しっかりと食べられるお肉料理！

ぜひお召し上がりください

週末のホームパーティーのお料理のご注文です！



　オードブル【ベーシック･プラス】８名様　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
豚バラの赤ワインヴィネガー煮
ポーク・リエット
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス









　オードブル【ベーシック】６名様　

若鶏とカシュナッツのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
豚バラの赤ワインヴィネガー煮
ポーク・リエット
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
チキンフリットのマリネ
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス









　オードブル【ベーシック】３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
豚バラの赤ワインヴィネガー煮
ポーク・リエット
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



　バジルチキン・プレート　

バジル風味のチキンフライ
グジェール～ちいさなチーズシュー



Vignedileo Spmante Brut
2015 Gabarda Chardonnay

夏の新着ワイン情報はコチラをご覧ください！



ありがとうございました



８月１日大濠花火大会のオードブルのご予約は､
７月３１日(月)１７：００迄､承っております！

オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

ワインセミナーのオードブルのご注文をいただきました！

白ワインがテーマなので、白に合う料理のリクエスト！



　オードブル【ベーシック・パーソナル】１８名様　



エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
ポーク・リエット
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブ



ありがとうございました



８月１日大濠花火大会のオードブルのご予約は､
７月３１日(月)１７：００迄､承っております！

オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

受験票が到着しました。

受験番号と会場をチェック！

一次試験会場が予想と違ってました。

初めて行く会場なので下見が必要ですね。

Vignedileo Spmante Brut
【産地】 伊マルケ州　【葡萄品種】 ヴェルディッキオ100％

イタリア中部マルケ州から新着のスプマンテ！

ヴィニェディレオは1990年レオナルド･パルパチェッリ氏によって創立！

2000年に､エマニュエルとジャンフィリッポの兄弟が相続した

白ワイン＆スプマンテ専門の新進気鋭のワイナリー！

土着の白葡萄ヴェルディッキオ種にこだわり､

高品質な白ワインとスプマンテを造っています！



珍しいヴェルディッキオ種のスプマンテは､

輝く黄金色､華やかな芳香､きめ細やかな泡立ち！

フレッシュな酸味とナッツを思わせる香ばしい風味が持ち味！

ヴェルディッキオ種の美味しさを存分に味わえるスプマンテ！

蒸し暑い日本の夏にピッタリな一本!!

日本への初回輸入は500本と少量なので､

お早目のGETをお勧めします

レジ横スウィーツの定番ラスク！

今日もたくさん焼きました♫

新ラインナップは、ミルクとカフェオレ！

人気のチョコ、シナモン、フランボワーズ！



おサケのおつまみとして大人気のチーズ&ブラックペッパー！

ビールやチューハイ、スパークリングワインとともに♫

Le 118
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

フランス地中海沿岸西側ラングドック･ルーション地方！

この地方は広範囲におよぶ一大ワイン産地！

温暖な気候を利用して多種多様なワインが造られています！



８月のワイン会は南仏ラングドック･ルーション地方の個性的なワインと、

南仏の食材をふんだんに使った郷土料理を楽しんでみましょう♪

* ラングドック･ルーシヨンのワインと料理！*

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

ランチセミナーのお弁当のご注文をいただきました！



　手作りハンバーグステーキ弁当５名様　









　主菜　

ハンバーグステーキ～完熟トマトソース
蒸し野菜のサラダ
南仏野菜のピクルス



　副菜～サラダ&デザート～　

野菜オムレツのテリーヌ
ペンネのトマトマリネ
キャロットラペ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュグリーンサラダ
ガトーショコラ



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

2015 Gabarda Chardonnay

夏にピッタリなハイコスパ白ワインがスペインから入荷！

スペイン北東部サラゴサに所在するボデガ･ガバルダ！

ガバルダとは『野バラ』の意！

この地には大昔から野バラが自生していたところから

その名が付けられました！



この地で栽培されたシャルドネ種を用いて造られる白ワイン！

フレッシュな酸味とトロピカルフルーツのような果実味！

僅かに感じる樽香が心地よい♫

しっかり冷やしてグイッと飲みたい白ワインです！

　白桃のタルト　

夏のフルーツのデザート第二弾は白桃のタルト！

甘くて香り豊かな白桃をシロップ煮､タルト型に並べて､

アーモンドクリームを流し､焼き上げました！

白桃の自然な甘味がお口イッパイに

ぜひお召し上がりください

ホームパーティーのお料理のご注文です！



　オードブル【スペシャル】３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
チキンフリットのオリエンタル風
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



　チキン・プレート　



ありがとうございました



大濠花火大会のご案内

ただいま８月１日の大濠花火大会の

オードブル･デリバリーのご予約を承っております。

ご予約順に配達スケジュールを組んでまいりますので､

配達のご希望に添えない場合もございますので

あらかじめご了承ください。

尚､交通規制のため､

地域により配達のお時間に制限がございます。

下記をご参照ください。

【１７：３０まで】
明治通り北側･･･荒戸､大手門､港､唐人町､西公園
公園周辺･･･黒門

【１８：３０まで】
公園南側･･･今川､鳥飼､草香江､六本松

※公園内への配達は承っておりません。

ご予約､お問い合わせはお電話で

092-534-5310

予約確定後のキャンセル､変更は､
前日１７：００迄にお願いいたします。
それ以降は､お受けいたしかねます。
あらかじめご了承ください。

当日のビストロ営業は１９：００開始とさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

Le 117
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

* ギリシャのワインと料理！*



７月のワイン会､全日程が終了しました！

ご参加ありがとうございました♫

今回はギリシャワイン界の老舗ブリタワインを源流とする､

新進のワイナリー､キリヤーニのワインを

お楽しみいただきました！



Paranga Sparkling
【葡萄品種】　ｸｼﾉﾏｳﾞﾛ 50% ｼｬﾙﾄﾞﾈ 30% ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ 20%

キリ･ヤーニ社が特にこだわるギリシャの最高級黒葡萄､

クシノマヴロ種を用いたスパークリングワインの意欲作！

繊細で豊かな泡立ち､トロピカルフルーツのような芳香､

柔らかな酸味と後味に感じる甘味が心地よい♫

暑い夏にキンキンに冷やして飲みたい傑作です！



2016 Paranga White
【葡萄品種】　ﾛﾃﾞｨﾃｨｽ 80% ﾏﾗｸﾞｼﾞｱ 20%

土着の白葡萄ロディティス種主体の白ワイン！

爽快で透明感のある辛口！

暑い果実味と後味のほろ苦さが特徴！

料理と合わせても､単体でも楽しむことの出来る白ワインです！



2014 Ktima Kir-Yianni Yianakohori Hills
【葡萄品種】　ｸｼﾉﾏｳﾞﾛ 50% ﾒﾙﾛ 30% ｼﾗｰ 20%

クシノマヴロ種と国際品種メルロ､シラー種のブレンド！

メルロ､シラーの由来と思われる濃い色調､豊かな香り！

メルロ､シラーの力強さと､クシノマヴロのなめらかさが見事に調和した､

『伝統と革新』をモットーとする同社の『革新』を担う赤ワインです！



2015 Kali Riza
【葡萄品種】　ｸｼﾉﾏｳﾞﾛ 100%

クシノマヴロ種のみで造られた赤ワイン１

透明感のあるクリアな色調､優雅な香り！

渋味はおだやかで滑らかな舌触り､長い余韻！

上質なブルゴーニュ・ルージュを思わせるエレガントな風味！

『伝統と革新』をモットーとする同社の『伝統』を担う赤ワインです！




　野菜のムサカ　

ギリシャの代表的料理『ムサカ』！

冷たく冷やしていただくミートグラタン！

今回はミートソース抜きで､

お野菜だけで作ってみました♫

茄子､ズッキーニ､ジャガイモ､玉ねぎ､トマト･･･等々､

たくさんのお野菜のハーモニー

爽やかで果実味溢れるギリシャのスパークリングワイン､

白ワインにピッタリ!!

作り方はコチラをご覧ください！



　イェミスタ～肉詰めパプリカのオーブン焼き　

オリジナルブレンドの合挽きミンチをパプリカに詰めてオーブン焼き！

フレッシュトマトのミラノソースでお召し上がりいただきました！

ミンチにはもち麦を入れて､旨味と食感の向上に一役！

コクのあるフルボディとエレガントなミディアムボディ､

2種類の赤ワイン両方とマリアージュを楽しめました♫




ありがとうございました




【８月のワイン会の予告】

『ラングドック・ルーションのワインと料理！』

現在のフランスで最も新進著しい

ラングドック・ルーションのワインと

郷土料理のマリアージュをお楽しみください♫

募集要項は近日当ブログにて！

８月２０日(日)の一次試験(筆記)まであと一ヶ月！

教本と自作の問題集を何度も反復して理解と記憶の作業！

(社)ソムリエ協会HPに模擬問題が掲載されていました！

基本に忠実な出題が予想されます！

ラストスパート､ガンバリマショー

お誕生日パーティーのお料理のご注文をいただきました！



　オードブル【ベーシック･プラス】３名様　

クルミ入りミートローフ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
野菜のムサカ
チキンフリットのオリエンタル風
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



　デザート　

チェリーのクラフティ



　パン　

バタータップリのブール
黒オリーブとチーズのパン



Paranga Sparkling
2016 Ktima Kir-Yianni Samaropetra Vineyard



ありがとうございました


８月１日の大濠花火大会のオードブルのご予約承り中です！


オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

＊ 2017 Bianco Festa ＊
～夏のイタリア白ワインセット～



大好評の2017年夏のイタリア白ワインセット！

たくさんのご注文ありがとうございます！

あと数セットになってまいりました！

お早目のご予約をお願いたします♫

ご注文お待ちしております

セットの内容はコチラをご覧ください！

Le 117
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

* ギリシャのワインと料理！*

明日から７月のワイン会後半がスタート！

お席空いておりますので是非ご参加ください♫

明日２０日(木)のお申し込みは､本日１０：００迄承っております！



　イェミスタ～肉詰めパプリカのオーブン焼き　

ギリシャの赤ワインに合わせたメイン料理！



パプリカ丸ごと一個に特製のミンチを詰めてオーブン焼き！

このミンチにおいしさのヒミツが･･･

お楽しみに


【ワイン会後半の日程とお席の状況】

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

ランチセミナーのお弁当のご注文をいただきました！



　手作りハンバーグステーキ弁当７名様　









　主菜　

ハンバーグステーキ～完熟トマトソース
蒸し野菜のサラダ
南仏野菜のピクルス



　副菜～サラダ&デザート～　

野菜オムレツのテリーヌ
ペンネのトマトマリネ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュグリーンサラダ
ガトーショコラ



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

ホームパーティーのオードブルのご注文をいただきました！



　オードブル【ベーシック】４名様　

クルミ入りのミートローフ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
チキンフリットのオリエンタル風
完熟トマトのラタトゥイユ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



　自家製ベーコン盛り合わせ　



　スモークサーモン盛り合わせ　





ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！