2014年11月27日
コック・オー・ヴァン
Coq au vin ～鶏の赤ワイン煮 先日のワイン会でもご好評いただきましたブルゴーニュの郷土料理！
早速ON MENU !!
鶏もも肉を香味野菜とともにたっぷりの赤ワインに２日間漬け込みます！
お肉を取り出し小麦粉を塗して・・・
フライパンで軽くソテー！
深鍋に､いっしょに漬け込んでいた香味野菜とともに入れて、
漬け込んでいた赤ワインを注ぎ、
赤ワインを足して､じっくり煮込み♫
お肉に柔らかく火が通ったら取り出し､煮汁を煮詰めて､ブルゴーニュの名産カシスリキュールを加えてソースに♫
柔らかくてジューシーな鶏もも肉とコクのある赤ワインソース！ブルゴーニュワインにピッタリのメイン料理！
ぜひ召し上がり下さい
Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 21:15│Comments(0)
│料理
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