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2017年04月30日

デザートとデザートワインの会~2017年4月~レポート

Prive wine-kai
Le 28-30 Avril 2017

Desserts & Dessert Wines
icon117  La Fraise  icon117
~苺のデザートとデザートワイン~


デザートとデザートワインの会~2017年4月~レポート

icon154 春のデザートワイン会は恒例、

イチゴのデザートとデザートワインです!

多くのご参加ありがとうございました♫


デザートとデザートワインの会~2017年4月~レポート

icon152 Fresita

食前酒はイチゴのスパークリングワイン!

フレーバーを後付けしたものではなく、

醸造段階でイチゴを使ったフルーツワイン!

気温が上がってきたので、

より冷やしてお召し上がりいただきました♫


デザートとデザートワインの会~2017年4月~レポート

icon28 舌平目のサルティンボッカ icon28
苺のリゾット添え


今回のワンプレート料理は舌平目を使ったサルティンボッカ!

舌平目のフィレに生ハムを巻いてパン粉を塗布、

オーブンでサックリ焼き上げました!

付け合せにはイチゴのリゾット!

毎回リクエストの多い春限定のリゾットです!

デザートとデザートワインの会~2017年4月~レポート

icon152 2015 Ch.de Segries Tavel

ワンプレート料理に合わせたワインはタヴェル・ロゼ!

フランスを代表するロゼワイン!

凝縮した果実味と柔らかな酸味!

舌平目のサルティンボッカやイチゴのリゾットに

とてもよく合うロゼワインです!


デザートとデザートワインの会~2017年4月~レポート

icon117 苺の冷製テリーヌ icon117

アヴァンデセールはイチゴの冷製テリーヌ!

白ワインで煮たイチゴをシロップごと型で冷やし固めました!

イチゴの美味しさが凝縮したデザートです!

デザートとデザートワインの会~2017年4月~レポート

icon152 2015 Dienheimer Schliss
Dornfelder Rheinhessen


ドイツのドルンフェルダー種を用いた甘口赤ワイン!

渋味、酸味がまろやかな品種なので、

甘口に用いることの出来る黒葡萄品種!

口当たりは軽やかで、後味の柔らかな甘味が心地よい♪

軽めのデザートにピッタリな甘口ワインです!


デザートとデザートワインの会~2017年4月~レポート

icon117 フレジェ icon117

グラン・デセールは代表的イチゴのデザート、フレジェ!

ムース仕立てのカスタードクリームと

バタークリームの中にイチゴがタップリicon06

イチゴ好きにはタマラナイデザートです♫

デザートとデザートワインの会~2017年4月~レポート

icon152 2015 La Rosa

イタリア・ヴェネト州で造られる、

陰干し葡萄を使用したロゼのデザートワイン!

濃密な甘味ながら、繊細な酸味のおかげで口当たりは軽やか!

イチゴ尽くしのコースの締めくくりにふさわしい

リッチなデザートワインです♫


デザートとデザートワインの会~2017年4月~レポート

icon117 苺のダコワーズ icon117

プティフルはイチゴのコンポートと、

バタークリームをはさんだダコワーズ!

食後のエスプレッソがより美味しくなります♫



ありがとうございました face02



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 20:00│Comments(0)ワイン会
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