幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 189
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
Chardonnay &
Cabernet Sauvignon



11月のワイン会､通常の日程が終了いたしました！

多くのご参加ありがとうございました♫

テーマはフランスとカリフォルニアの､

シャルドネ､カベルネ・ソーヴィニヨンのワインの飲み比べ！







2021 Cave de Lugny Bourgogne Chardonnay
【産地】ブルゴーニュ/マコン【葡萄品種】シャルドネ

シャルドネ種の名称の由来となった､

ブルゴーニュ南部､マコン地区､

シャルドネ村の生産者も加盟する､

ブルゴーニュ最大の生産者組合､

カーヴ・ド・リュニーのブルゴーニュ・ブラン。

クリアーで爽快な香り。

フレッシュな酸味と凝縮した果実味。

非の打ちどころのない､バランスの良い味わい。

シャルドネ種の白ワインのお手本のような、

ベーシックで完成度の高い白ワインです。



2019 Delicato Family Vineyards
1924 Scotch Barrel Chardonnay
【産地】カリフォルニア州A.V.A.ロダイ【葡萄品種】シャルドネ

シチリア系の移民の一族デリカート・ファミリーが､

三代に渡って運営するワイナリー。

アメリカ・ワイナリー・オブ・ザ・ヤーに､

3回も選出された優良ワイナリーです。

今回のテイスティングは､

スッコチウィスキーの樽で熟成したシャルドネ種の白ワイン。

芳醇で濃密な樽熟成の香り。

分厚い果実味､柔らかな酸味。

後味にハチミツのような甘味と､ビターなほろ苦さ。

シャルドネ固有の味わいは感じますが、

上記のブルゴーニュ・シャルドネとは、

対照的な仕上がりで、

樽熟成派にはおすすめの一本です。



2020 Chateau La Freynelle Cabernet Sauvignon
【産地】ボルドー【葡萄品種】カベルネ・ソーヴィニヨン

Ch.ラ・フレイネルは､ボルドー､アントル・ドゥ・メール地区にて､

1789年より7代続く家族経営のワイナリーです。

代表的ワインは､ボルドーでは珍しい､

カベルネ・ソーヴィニヨン100%の赤ワイン。

清涼感のある果実の香り､深いルビー色。

なめらかな果実味と､バランスの良い渋味と酸味。

重すぎず､軽すぎず､丁度良い味わい。

余韻も長く､幅広くお肉料理に合わせやすい一本です。



2021 Delicato Family Vineyards
1924 Bourbon Aged Double Black Cabernet Sauvignon
【産地】カリフォルニア州A.V.A.ロダイ【葡萄品種】カベルネ・ソーヴィニヨン

デリカート・ファミリーによる､

バーボンの樽で熟成したカベルネ・ソーヴィニヨン種の赤ワイン。

赤黒い漆黒の色合い､樽熟成による重厚な芳香。

圧倒的な果実味と､柔らかな渋味と酸味。

珈琲やビターチョコを思わせる後味。

デコレーションされた味わいは､

上記のシャルドネ同様好みが分かれるところです。

ワイン名に表記の『1924』はワイナリー創立年であるとともに、

禁酒法時代へのオマージュだそうです。







　チキンフリットのケーパーソース　

シャルドネ種の白ワインに合わせた前菜です。

鶏むね肉に衣をつけて揚げたフリットを､

シェフ特製のケーパーのソースで､

お召し上がりいただきました。

カラッと揚がったチキンフリットの旨味と､

爽やかな風味のケーパーソース､

トッピングした赤カブのマリネの､

三味一体の心地よいマリアージュ

味わいが凝縮したシャルドネ種の白ワインに、

とてもよく合ってました。



　ハンブルグ・ステーキ　

メイン料理は､みんな大好きハンバーグです。

しっかり手捏ねした肉種をアルミホイルの器に入れ、

野菜とシェフ特製トマトソースを加えて､

しっかり包んでオーブン焼きにしました。

トマトソースや野菜の出汁が浸み込んで､

ふっくらジューシーに仕上がったハンバーグ。

熱々をお召し上がりいただきました。

カベルネ・ソーヴィニヨン種の、

濃密な味わいの赤ワインにピッタリです。


ありがとうございました!!