幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 194
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
* 春のボージョレーワイン！*


4月のワイン会､全日程が終了しました。

多くのご参加ありがとうございました。







Kriter Brut de Brut Veuve du Vernay Rose
【品質分類】ヴァンムスー【葡萄品種】サンソー､シラー､グルナッシュ､テンプラニーリョ

アペリティフ(食前酒)としてお召し上がりいただく､

ブルゴーニュ産ロゼ・スパークリングワイン。

ボージョレー産ではありませんが､

同じブルゴーニュ地方の春に相応しいワインです。

クリーミーな泡立ち。泡までピンク色です。

柔らかな酸味と果実味。

軽快な口当たりで､アペリティフにピッタリです。



2022 Ch.des Jacques Beaujolais Blanc Clos de Loyse
【A.O.C.】ボージョレー【葡萄品種】シャルドネ100%

ボージョレーでは生産量が1％未満の白ワイン。

地勢上､マコネ地区に隣接しており

シャルドネ種を用いたオーソドックスな、

ブルゴーニュ・ブランを産出しています。

濃い目の黄色い色調､爽快で芳醇な香り。

ジューシーな果実味と切れのある酸味。

葡萄本来の味わいが生きており､

好感の持てる仕上がりです。



2021 Domaine Chassagne Beaujolais
Beaujolais Villages Lantignié Les Bruyères
【A.O.C.】ボージョレー・ヴィラージュ【葡萄品種】ガメィ100%

1ランク上のボージョレー・ヴィラージュ！

明るくクリアな色調､

ラズベリーを思わせる赤い果実の香り。

果実味は厚く､渋味､酸味は穏やか。

非常にバランスの良いミディアムボディです。



2021 Olivier Depardon
Morgon Cuvée Vieilles Vignes Domaine de la Bêche
【A.O.C.】モルゴン【葡萄品種】ガメィ100%

最上級のクリュ・ボージョレーの中でも､

最も力強いワインを産出するモルゴン村。

深く濃い色調､優雅な果実香。

引き締まった果実味と､

しっかり感じる渋味と酸味､長い余韻。

赤ワインとしての完成度が高く､

幅広く料理に合わせやすい逸品です。


【テイスティング総評】

生産量､日本への輸入量ともに､

ヌーヴォーに偏ってしまっているボージョレーワイン。

通常のボージョレーワインを､

体験したことのない方も多いようです。

生産量の99％を占める赤ワインは、

非常にコスパが高く、

高騰を続けるブルゴーニュ・ピノノワールに変わる､

日常的に楽しめるブルゴーニュ・ルージュとしておすすめです。







　Terrine de saumon　
サーモンのテリーヌ

サーモンのフィレとホタテ貝柱をペーストにして､

クリーム仕立てにしたテリーヌです。

魚介の旨味たっぷりで、

ロゼ・ヴァンムスー､白ワインに、

よく合っています。



　Poulet à la diable　
鶏の悪魔風

鶏もも肉を香ばしくローストした一品。

ハチミツレモンのソースとともに､

お召し上がりいただきました。

バランスの良いボージョレー・ルージュにピッタリです。

レシピ公開中!!





ありがとうございました!!