› 幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～ › 2014年12月28日2014年12月28日
ワカサギのエスカベーシュ
おせちの仕込が佳境に入ってきました！
毎年人気のエスカベーシュ！今年はワカサギで作りました！
まず牛乳に軽く漬け込み､臭みとぬめり抜き！
牛乳を洗い流さず軽く拭き取り､衣をつけてサックリと揚げます！
香ばしく揚がりました！
マリネ液に浸したタマネギを敷き詰め、その上にキレイに並べて・・・
さらにタマネギとパプリカのお布団をかけ、マリネ液に浸して冷蔵庫でじっくり寝かせて出来上がり♫
ワインにも清酒にもビールにもよく合うお料理です
