2013年08月11日
ライ麦のパン
ライ麦を使ってパンを焼きました！今まで何度も挑戦して失敗を繰り返している鬼門のライ麦パン！
うまく膨らまずガチガチになってました･･･
今回は自家培養の自然酵母を使ってチャレンジ!!
成功 \(＾０＾)/自然酵母の力強い膨張力のおかげ♪
ライ麦の風味と相性の良いクルミとレーズンを入れました！香ばしくてとっても美味しい♪
濃厚な赤ワインとよく合いそう！
通常の営業やワイン会でもお出ししてみたいですネ
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【ワイン会のパン】メディアルナ・デ・グラッサ
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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 13:22│Comments(2)
│パン
この記事へのコメント
私もライ麦パンでワインを飲みたくて、焼き始めましたが、うまく焼けずで、ライサワーを使っていまだ試行錯誤です。
が、今はライ麦はお休みし、普通の全粒粉＋グラハムパンをホームベカリーで焼いています。
ライ麦は難しいっ！
が、今はライ麦はお休みし、普通の全粒粉＋グラハムパンをホームベカリーで焼いています。
ライ麦は難しいっ！
Posted by tommy at 2013年08月12日 08:48
tommyさん
ライ麦パンとワイン､よく合いますよネ♪
またチャレンジしてみて下さい！
ライ麦パンとワイン､よく合いますよネ♪
またチャレンジしてみて下さい！
Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ
at 2013年08月13日 13:39
at 2013年08月13日 13:39
