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2014年07月21日

ワイン会レポート 2014年7月

* Bianco Festa * 
~夏のイタリア白ワイン紀行~

ワイン会レポート 2014年7月

icon152 7月のワイン会、全日程終了しました!

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

今月のテーマはイタリアの白ワインの飲み比べ!

ワインと料理の紹介です!



ワイン会レポート 2014年7月

icon152 2012 Teresa Raiz Ribolla Gialla

イタリアの『白ワインの聖地』と呼ばれる

北イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州。

アルプスの麓の冷涼な気候から、

爽快な風味の白ワインが産出されています。

リボッラ・ジャッラ種という土着の白葡萄で造られたワインは、

透明感のあるシャープな酸味と凝縮した果実味が特徴!

『白ワインの聖地』入門用におすすめのワインです!


ワイン会レポート 2014年7月

icon152 2012 Ca'Rugate Soave Classico Monte Fiorentine

イタリアを代表する白ワイン、ヴェネト州のソアーヴェ!

改革者ルガーテが造るソアーヴェは、

繊細な酸味と優雅な果実味が持ち味!

全体のバランスが素晴らしく、

理屈抜きに美味しい白ワインです!

ソアーヴェを超えたソアーヴェ!!



ワイン会レポート 2014年7月

icon152 2011 Sartarelli
Verdicchio del Castelli de Jesi Classico
Superiore Tralivio


イタリア中部を代表する白葡萄ヴェルディッキオ種のワイン!

北部の白ワインの淡いレモンイエローの色合いに対して、

はっきりとした濃いめの黄色!

厚い果実味と柔らかな酸味のバランスが素晴らしい!

今回はリーズナブルな価格帯のヴェルディッキオを試飲しましたが、

さらに上級グレードも存在する模様!

ヴェルディッキオ種の大きな可能性を感じる一本です!



ワイン会レポート 2014年7月

icon152 2012 Conti Zecca Luna

イタリア半島南端プーリア州の白ワイン。

さらに色濃く鮮やかな金色の色調!

分厚い果実味が全面にでたボリューム感溢れる味わい!

心地よい樽香がその風味をより際立だせています!

かつては量産ワインの産地だったプーリア州ですが、

近年の品質向上は目覚ましいものがあります!



《テイスティング総評》

北から南まで、その気候の特徴がよく表れたワイン。

個性は様々ですが、共通しているのは

どれも明るく陽気な雰囲気を持っていること!

フランスワインほど複雑ではなく、

新世界ワインほどシンプルではない!

独自の世界を築くイタリアワイン!

白ワインでもその世界観は表現されています♫

暑い夏の季節にピッタリなワインです!!





《料理》


ワイン会レポート 2014年7月

icon28 夏野菜とバジル・ニョッキのバーニャカウダ icon28

爽やかな白ワインに合わせた前菜は、冷製バーニャカウダ!


ワイン会レポート 2014年7月

icon28 色鮮やかな夏の野菜!


ワイン会レポート 2014年7月

icon28 バジルを練り込んだニョッキを添えてみました!


ワイン会レポート 2014年7月

icon28 バーニャカウダのソースは生クリームは使用せず、

オリーブオイル、ニンニク、アンチョビでシンプルに・・・!

冷やしてお召し上がりいただきました!

白ワインを美味しく楽しめる前菜です! 




ワイン会レポート 2014年7月

icon28 スズキのサルティンボッカ トマトと焼き茄子のソース icon28

お肉などに生ハムも巻いてフライにする料理サルティンボッカ!

今回は夏の魚スズキで作ってみました!


ワイン会レポート 2014年7月

icon28 香ばしくポワレしたスズキに・・・


ワイン会レポート 2014年7月

icon28 生ハムコンフィのペーストを塗布し、

香草パン粉を塗してオーブン焼きにしました!


ワイン会レポート 2014年7月

icon28 ソースは焼きナスをオリーブオイルとともに

プロセッサーにかけたオリジナル!


ワイン会レポート 2014年7月

icon28 玉ねぎのタルトを添えました!


ワイン会レポート 2014年7月

icon28 香ばしくフワフワに焼きあがったスズキ!

生ハムの旨味と塩味、香草パン粉のサクサクの食感が

お魚のお味をより引き立ててます♫

スモーキーな焼きナスのソースと

完熟トマトのソースが夏の雰囲気を演出!

果実味溢れる南イタリアの白ワインにピッタリの一皿です!!




ありがとうございました face02




8月のワイン会のテーマは、

* プロヴァンスのワインと地中海沿岸の料理!*

詳細は近日中にブログ,facebookにて発表いたします!

お楽しみに face02



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 14:35│Comments(2)ワイン会
この記事へのコメント
梅雨明けましたね?
イタリアワインもですが、彩り良い野菜やお魚料理がおいしそう~!!
8月は参加したいなぁ。
Posted by tommy at 2014年07月22日 09:10
Tommy様
ぜひ!ご参加ください♫
お待ちしております(^-^)
Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 2014年07月26日 00:53
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