2017年01月24日

仔牛のパンパネッラ

仔牛のパンパネッラ

icon28 仔牛のパンパネッラ icon28

今月のワイン会のメイン料理!

伊モリーゼ州の郷土料理パンパネッラを

大胆にアレンジしてみました!

仔牛のパンパネッラ

icon28 本来は豚肉をピリ辛に仕上げる料理ですが、

今回は仔牛のすね肉を使いました!

ブーケガルニと玉ねぎとともに煮込こみます!

仔牛のパンパネッラ

icon28 煮汁はソースに・・・

仔牛のパンパネッラ

icon28 お肉はお召し上がりの前に軽くロースト!

仔牛のパンパネッラ

icon28 煮汁にトマトソース、トウガラシ、ヴィネガーを

加えたソースにお肉を絡めて出来上がり♫

南イタリアの果実味溢れる赤ワインにピッタリの料理です face02


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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 13:17│Comments(0)ワイン会料理
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