幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Prive
wine-kai
Le 27e Février 2019
PREMIUM WINE
～Vol.32～

* Bollinger Rouge *



今年最初のプレミアムワイン会､

満席のご参加､ありがとうございました！

今回のテーマは､シャンパーニュの名門､

ボランジェ社が造る赤ワインと､

ブルゴーニュのグランクリュ､プルミエクリュの飲み比べ！




Patrick Soutiran Rose Grand Cru
【A.O.C.】シャンパーニュ　【葡萄品種】シャルドネ､ピノ・ノワール

アペリティフはロゼのシャンパーニュ。

パトリック・スティランは､シャンパーニュにおける

ピノ・ノワール種の銘醸地アンボネ村にて創立。

グラン・クリュの葡萄のみを使用し､

高品質少量生産主義を貫いています。

ロゼ・シャンパーニュは､

グラン・クリュのシャルドネ種100%のリザーヴワインに､

コトー・シャンプノワをブレンドするという贅沢な造りです。

淡いサーモンピンクの色合い､

イチゴを思わせるチャーミングな香り。

クリーミーな泡立ちと柔らかな口当たり。

全体的に優しさを感じる風味。

早春にピッタリな繊細な味わいのシャンパーニュです。



2013 Bollinger Coteaux Champenois
La Côte Aux Enfants Aÿ Rouge
【A.O.C.】コトー・シャンプノワ　【葡萄品種】ピノ・ノワール１００%

シャンパーニュの大御所ボランジェが造る赤ワイン。

コトー・シャンプノワはシャンパーニュ地方において､

赤､白､ロゼの非発泡性ワインのA.O.C.ですが､

シャンパーニュの需要が高まってきている近年では､

生産されない年もあるほど希少なワインです。

ボランジェのコトー・シャンプノワは､

ピノ・ノワールの銘産地アイ村のグラン・クリュ､

『ラ・コート・オー・アンファン』の葡萄を100％用いて造られます。

芳醇な香り､やや濃いめの色合い。

果実の凝縮感が際立ち､それを上質な渋味と酸味が支えています。

クラシックな造りとは対照的な､現代的でハッキリとした味わいです。



2008 Chistian Clerget Echézeaux
【A.O.C.】エシェゾー　【葡萄品種】ピノ・ノワール１００%

クレルジェは代々ヴージョに本拠を置く家族経営のドメーヌ！

１９９０年代に現当主クリスティアンに引き継がれ､急速に品質が向上､

２０００年代に入り､新世代のブルゴーニュの担い手の一人と

高評価を得るようになりました！

酸味がこなれ､熟成感が出始めています。

香り､味わいともに繊細で優雅。

複雑味もあり､余韻も長く心地よい。



2003 Cellier des Ursulines
Pommard 1er Cru Les Arvelet
【A.O.C.】ポマール・プルミエクリュ　【葡萄品種】ピノ・ノワール１００%

ブルゴーニュ・ファンの注目を集めるセリエ・デ・ウルシュリーヌは､

ドメーヌのカーヴに眠る在庫を全量買い取ることで､

良質なワインを､良心的価格で販売する気鋭のネゴシアンです。

１５年を経ていますが､ポマールらしい力強さは健在。

ほどよい熟成感と若々しさが同居する逸品です。



2012 Vincent Pinard
Sancerre Rouge Charlouise
【A.O.C.】サンセール　【葡萄品種】ピノ・ノワール１００%

ロワール地方､サンセールは､

世界的なソーヴィニヨン・ブラン種の白ワインの銘醸地ですが､

ピノ・ノワール種の赤ワインの名産地でもあります。

ピナール家は１７８０年から２０代続く名門で､

現当主ヴァンサン・ピナールは赤ワインの専門家。

ブルゴーニュのプルミエ・クリュに匹敵する

サンセール・ルージュを造りだしています。

しっかりとした味の厚みを持つフルボディ。

今回の４アイテムの中では､ヴィンテージが若く､

良作な年の為あり最もパワフル。

価格もブルゴーニュのプルミエ・クリュと同等なので､

このクオリティの高さは納得です。


【テイスティング総評】

ボランジェ・ルージュが想像以上に

現代的な味わいだったことに驚きました。

ブルゴーニュよりも北にある産地ですがボディの厚みがあり､

渋味､酸味､果実味のバランスが素晴らしかったです。

ブルゴーニュの２本は､期待を裏切らない高品質。

エレガントさと複雑味のある味わいは､他の追従を許しません。

サンセール・ルージュの充実ぶりにも感嘆。

サンセールは､ロワール河最上流地域に存在し､

地理的にもブルゴーニュに近く､

今後､ピノ・ノワール種の赤ワインも注目したいですネ。







　Escargot　

前菜はブルゴーニュ名物エスカルゴ！

香ばしく焼き上がったガーリックバターの風味が､

食欲をそそります！



Bœuf Bourguignon
仔牛の赤ワイン煮

メイン料理は仔牛スネ肉の赤ワイン煮！

ブルゴーニュの郷土料理なので､

ピノ・ノワール種の赤ワインにピッタリ！

ワインが進みます♫




ありがとうございました