幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

クリスマスがいよいよ近づいてきましたネ♪

テリーヌテリーヌのクリスマスオードブルは

本日受注締め切りです！

ご注文おまちしてます

昨日のケータリングのご報告です！




　オードブル ４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
マッシュルームとズッキーニのキッシュ
自家製スモークサーモン
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
スペイン風ミートボール
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション～７つの野菜のピクルス
グジェール～小さなチーズシュー











　オードブル ２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
野菜オムレツのテリーヌ
さつまいもとズッキーニのキッシュ
自家製スモークサーモン
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
スペイン風ミートボール
ラタトゥイユ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
５品目の豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション～７つの野菜のピクルス
グジェール～小さなチーズシュー











　オードブル ２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
マッシュルームとズッキーニのキッシュ
自家製スモークサーモン
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
スペイン風ミートボール
キャロットとオレンジのラペ
コルニッション～７つの野菜のピクルス
グジェール～小さなチーズシュー




ありがとうございました






テリーヌテリーヌのクリスマスオードブル
本日ご予約締め切りです！




テリーヌテリーヌの欧風おせち
２５日(水)ご予約締め切りです!!

詳細は写真をClick !!　

クリスマスオードブルの最初のお渡しです！




　クリスマス･オードブル ４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
ポーク･リエット
キッシュ・ロレーヌ
自家製スモークサーモン
ポルペットーネ(シチリア風ハンバーグ)
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス
グジェール ～ 小さなチーズシュー



今年は曜日の都合で少し早めの

クリスマスパーティが多いようですネ♪


ありがとうございました






テリーヌテリーヌのクリスマスオードブル
明日１８日(水)ご予約締め切りです！




テリーヌテリーヌの欧風おせち
２５日(水)ご予約締め切りです!!

詳細は写真をClick !!　

　2013 心に残ったワイン！　



今年最後のワイン会全日程が終了しました！

今年も多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

１２月は､今年飲んだワインの中で

ワイン会でご紹介し切れなかったオススメのワインと

それぞれのワインに合わせたクリスマス料理を

お楽しみいただきました♪



< Vin Mousseux >



2008 Valldolina CAVA Brut Gran Reserva

ヴァルドリーナは1988年､

スペイン･バルセロナ近郊の新興の産地ペネデスにて創立された

自然な葡萄栽培､丁寧なワイン醸造を信条とするワイナリー！

カヴァは2006年から造られています！

きめ細やかな泡立ち､繊細な酸味！

柔らか且つ厚い果実味！

カヴァの概念を覆すエレガントな風味！

シャンパーニュの代用品ではない

カヴァの個性が十分に発揮された逸品です！




　フォワグラムースのカナッペ　

上質なスパークリングワインにあわせたアミューズ！

空輸されてきたばかりのフレッシュフォワグラのムース！

なめらかでコクと複雑味のある味わいがこのカヴァにピッタリ！



< Vin Blanc >



2011 勝沼醸造 甲州 "金山"

日本のワインを牽引してきた勝沼醸造！

今回は力強い風味の甲州種の白葡萄が産出される

金山地区の葡萄畑のテロワールを表現した白ワインをご紹介！

葡萄の厚い果実実をさらに生かすため

他の地区のワインとは異なり､樽熟成をさせています！

力強い酸味重厚な果実味､深いコク！

甲州種の可能性を広げる意欲作！




　エビとシャンピニオンのクリーム煮　
ポットパイ仕立て

コクのある白ワインの風味に合わせて

クリーム系の前菜をご用意いたしました！




エビ､きのこ､野菜のクリーム煮を

ポット型に焼いたパイにタップリ盛付！




パイのフタを載せて出来上がり♪

コクのある白ワインとアツアツのクリーム煮､パイ！

お互いのお味を引立てあって

ワインも料理もより美味しく楽しめます！



< Vin Rouge >



2009 Bodega Toriton Tridente

ボデガ･トリトンはマドリードの北西､スペイン王室御用達ワインの産地、

カスティージャ･イ･レオンの注目のワイナリー！

スペインの代表的黒葡萄テンプラニーリョ種にこだわったワイン造りを実践！

果実の甘味と一体となった渋味と酸味！

重厚な口当たりと長い余韻！

ここまで洗練されたテンプラニーリョ種の赤ワインは貴重です！




　牛ロースのロティ　グレイビーソース　

濃厚な風味の赤ワインに合わせたメイン料理！




オーブンでじっくり焼き上げたローストビーフ！




お客様の前で切り分けてサービス！

野菜がたくさん入った特製のグレイビーソースで

お召し上がりいただきました！





　ライ麦のバゲット　

今年のワイン会はパンも自家焼！

テーマに合わせて様々なパンを焼いてきました！

その集大成がこの"ライ麦のバゲット"！

オリジナルで考案した小麦粉の配合！

香ばしくて､表面はサクサク､中はモチモチ！

ワインと料理を引き立てる名脇役！

まだまだ改良は続けていきます！

これからのテリーヌテリーヌのパンの定番になりそうです♪




今年はスペインワインの会をやらなかったので

スペインワインが２アイテムも登場！

世界３位のワイン大国スペインの底力を感じる名品揃いでした！

世界に羽ばたく日本ワイン！

品質の向上は目覚しく､トップクラスのワインは､

ワイン先進国と比べても遜色の無い素晴らしい出来栄え！

今後の進化に大いに期待したいですネ！

これからも美味しいワインをどんどんご紹介していきたいと思います♪

２０１４年のワイン会もよろしくお願いいたします　









ありがとうございました

おせち用のテリーヌのご予約を承っております！

お正月の一品に手作りのテリーヌはいかがですか

鴨とポークの田舎風パテ　･･･525円
鶏とくるみのテリーヌ･･･525円
レバーパテ･･･525円
フォワグラのテリーヌ･･･1575円
エビとホタテのテリーヌ･･･578円
シャンピニオンのテリーヌ(写真)･･･630円
野菜オムレツのテリーヌ･･･368円

価格は消費税込みです。

ご注文お待ちしております


年末は混み合いますので
お早めのご予約をお願いしております。

ご予約を優先させていただくため
店頭は売り切れの場合もございます。
何卒ご了承下さい。






テリーヌテリーヌのクリスマスオードブル
１８日(水)ご予約締め切りです！


テリーヌテリーヌの欧風おせち
２５日(水)ご予約締め切りです!!

詳細は写真をClick !!　

今日は今年最後のワイン会！

早朝よりワイン会用のバゲット焼いてます♪

今年の収穫はバゲットを焼けるようになったこと！

年初に､

『今年はワインや自分の料理に合ったパンを焼けるようになる!!』

と誓って以来、試行錯誤の毎日！

石のように硬いパン･･･ｶﾞｰﾝ

醗酵がうまくいかず、

まったく膨らまないパン･･･等々､失敗の連続

小麦粉の勉強から始め､

製パンの教本を読み漁り､

製パン器具の講習会にも出席！

独学の限界を感じ始めた頃､

パンの先生に弟子入り！

醗酵炉もベーカリーオーブンもないので

所有の調理器具を工夫して焼いていました！

何とかカタチになり始めたのは半年後の残暑厳しい秋口！

小麦粉の特製や醗酵のコツ、成型の仕方が身に付いのか

突然焼けるようになりました

『ライ麦のバゲット』という

ワインに良く合うオリジナルのパンも開発出来ました

まだまだ発展途上ですが､

もっともっと美味しいパンを

焼けるようになりたいと思います

職場の忘年会のお料理のご注文です！




　オードブル２０名様　




鴨とポークの田舎風パテ
鶏とクルミのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
自家製スモークサーモン
チキンフライ
スペイン風ミートボール
エスカベーシュ
ジャーマンポテトサラダ
カラフル野菜のピクルス
グジェール～ちいさなチーズシュー











ご自宅でホーム忘年会！




　オードブル４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
さつまいもとゴボウのキッシュ
自家製スモークサーモン
チキンフライ
スペイン風ミートボール
ラタトゥイユ
キャロットとオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
カラフル野菜のピクルス
グジェール～ちいさなチーズシュー





　林檎のタルト Sサイズ　





ありがとうございました






テリーヌテリーヌのクリスマスオードブル
１８日(水)ご予約締め切りです！


テリーヌテリーヌの欧風おせち
２５日(水)ご予約締め切りです!!

詳細は写真をClick !!　

2009 Fattori del Cello
Vino Nobile de Montepulciano

『モンテプルチアーノ村の高貴なワイン』

という伝統的原産地呼称を持つ伊トスカーナの赤ワイン！

ファットーリ･デル･チェロは1978年､この地に誕生！

2010年にはイタリアソムリエ協会主催のコンクールにて

『ベスト赤ワイン』に選出された逸品！




サンジョヴェーゼ種が主体で造られた赤ワイン！

凝縮した果実味､心地よい渋味と酸味！

深入りコーヒーを思わせるビターなコク！

力強さと滑らかさ･･･！

それら様々な風味の要素が見事に一体となった

素晴らしい味の調和！

イタリアソムリエ協会イチオシの赤ワイン！

クリスマス､お正月にぜひ､いかがですか

南フランスのハイコスパな白ワインと赤ワインのご紹介です！




2011 Voie Romain Pays D'Oc Chardonnay
Cuvee de Brieu

地中海沿岸プロヴァンスの東､

ラングドック地方のシャルドネ種の白ワイン！




ラングドック地方は

知られざるシャルドネワインの名産地！

南国らしい太陽の光をたっぷり浴びた

果実味タップリの白ワイン！

しっかり樽熟成されたコクのあるフルボディの辛口！

今が旬の焼き牡蠣料理にピッタリ！

さあ牡蠣小屋の持ち込んで楽しみましょう♪





2010 Chateau de Treviac

南フランス随一の赤ワインの産地コルビエールの傑作！




シラー種を主体としたフルボディの赤ワイン！

濃密な果実味､まろやかな渋味と酸味！

全体の調和が素晴らしく

理屈ぬきに美味しい赤ワイン！

南仏の郷土料理カスレといっしょにいかがですか

　Merry X'mas
by TerrineTerrine



テリーヌテリーヌのセミーオーダーのオードブルで楽しいクリスマス♪

１２月１８日(水)がご予約の締め切りです！

今年は２２日(日)､２３日(祝)のご注文が多いようです！

お早めのご予約をお待ちしてます♪

詳細はコチラをご覧下さい！





仕事納めパーティのオードブルのご注文も承り中です！

今年は曜日の都合で２７日(金)の仕事納めが多いようですネ♪

同日にご注文の集中が予想されるため

お早めのご予約をお待ちしております！

配達は早いご予約を優先させていただくため

ご希望に添えない場合もございます。

何卒ご了承下さい。




テリーヌテリーヌの欧風おせち

１２月２５日(水)､ご予約締め切りです！

詳細は写真をClick !!　

ホームパーティのオードブルのご注文です！




　オードブル６名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション～７種の野菜のピクルス
グジェール～ちいさなチーズシュー











　オードブル２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
野菜オムレツのテルーヌ
さつまいもとズッキーニのキッシュ
スペイン風ミートボール
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション～７種の野菜のピクルス
グジェール～ちいさなチーズシュー












　オードブル２名様　

シャンピニオンのテリーヌ
野菜オムレツのテルーヌ
さつまいもとズッキーニのキッシュ
スペイン風ミートボール
自家製スモークサーモン
ラタトゥイユ
リヨン風ポテト
５品目の豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション～７種の野菜のピクルス
グジェール～ちいさなチーズシュー





ありがとうございました






テリーヌテリーヌのクリスマスオードブル


テリーヌテリーヌの欧風おせち

ご予約承り中です!!
詳細は写真をClick !!　

昨日からスタートの１２月のワイン会！

濃厚な赤ワインに合わせて

メイン料理は厚切りのローストビーフ！




焼きたてをお出しする直前に切り分けてサービス！

ジューシーでお肉の旨味タップリ♪

住宅展示会のパーティのお料理のご注文です！




　オードブル３０名様　




鴨とポークの田舎風パテ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
バジルチキン
スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダサラダ
コルニッション～７種の野菜のピクルス
グジェール～ちいさなチーズシュー





ありがとうございました






テリーヌテリーヌのクリスマスオードブル


テリーヌテリーヌの欧風おせち

ご予約承り中です!!
詳細は写真をClick !!　

2010 Coche Bizouard
Meursault Rouge

仏ブルゴーニュの白ワインの銘醸地ムルソーの

新世代の造り手アラン･コシュ･ビズアールが造る

希少なムルソー･ルージュ！




世界有数の白ワインの産地ムルソーですが

極少量の赤ワインも造られています！

繊細できめの細かい酸味､厚く落ち着いた果実味！

ボーヌ地区の赤ワインがお好きな方には

絶対にオススメの一本です！





2011 Domaine de Bellene
Maison Dieu
Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes

ブルゴーニュの有力なネゴシアン『ニコラ･ポテル』が所有していた

自社畑『メゾン･デュー』から造られた希少なブルゴーニュ･ルージュ！

メゾン･デューは赤ワインの銘醸ポマール村に存在し

100％ポマール産の葡萄を使用！

本来ならばポマールを名乗るべき赤ワインです！




ビオディナミで栽培された葡萄を丁寧に醸造！

ポマールらしい力強さと繊細さを合わせ持つ

極めつけのブルゴーニュ･ルージュ！

コスパの高さも極めつけ！！





2009 Cellier des Ursuline
Bourgogne Pinot Noir

ワイナリーのカーヴに眠っている古酒を

全量買い付けることでコストダウンをはかり､

良質なヴィンテージワインを良心的価格で世に送り出すことで

一躍世界の注目となったセリエ･デ･ウルスリーヌ！




今回はグレートヴィンテージ2009年の

ブルゴーニュ･ルージュが入荷！

落ち着いた渋味と酸味､

柔らかく熟成した果実味！

そろそろ飲み頃を迎えるこのワイン、

この冬､ぜひお召し上がり下さい！




1990年代の優良な古酒も同時入荷！！

単一の白葡萄品種100%で造られた

スパークリングワインのご紹介です！！




Pierre Gimonnet Brut Cuis 1er cru

この冬のオススメのシャンパーニュ！

ピエール･ジモネはシャルドネ種を得意とする

家族経営の小さなシャンパンハウス！




一級畑のシャルドネ種のみで造られたブラン･ド･ブラン！

キレのあるシャープな口当たりと凝縮した果実味！

繊細できめ細やかな泡立ち！

シャルドネ種の醍醐味を存分に味わうことのできる

ブラン･ド･ブランの傑作！





Dr.Deinhart Riesling Extra Brut

１０月のワイン会でも大好評いただきました

独プァルツのDr.ダインハルトのゼクト(スパークリングワイン)が入荷！

1894年の創立以来､辛口ワインのみを造り続けてきた名家！




リースリング種100%で造られるこのゼクトは、

厚い果実味と鮮烈な酸味のバランスが素晴らしい！

フレッシュな口当たりのあと､

葡萄の果実味が口の中に広がります！

家訓により数年前まで輸出されなかった名品！

ついに日本のクリスマスに登場です！





Chamvermeil Cremant de Bordeaux

仏ボルドー､メドック地区、マルゴー村の名門

シャトー･ダルザックの醸造チームが造るクレマン･ド･ボルドー！




貴腐ワインにも使用されるセミヨン種100%で造られるクレマン！

爽快な酸味とリンゴのようにフレッシュな果実味！

軽快な口あたりながら本格派の辛口！

カジュアルなパーティにもオススメの

ハイコスパなスパークリングワインです！！






テリーヌテリーヌのクリスマスオードブル


テリーヌテリーヌの欧風おせち

ご予約承り中です!!
詳細は写真をClick !!　

テリーヌテリーヌのオリジナル､

『ライ麦のバゲット』をさらに改良しています！

小麦粉の配合を一部見直し､

風味､食感をさらにグレードアップ

外はパリパリ､中はモチモチ！

ワインや料理がより美味しく引き立ちます♪

今月のワイン会でお披露目しまーす

　

　"2013年 心に残ったワイン！"　

ワイン会のワインが入荷しました！

今年出会ったワインの中で､

特に印象に残った､ワイン会未登場のワインをご紹介します！

スパークリングワイン､白ワイン､赤ワイン､

個性的で完成度の高いワインです！

それぞれのワインに合わせたお料理といっしょに

お楽しみ下さい!!

詳細はコチラをご参照下さい！
　　　　　　 　　


≪お席の状況≫

お問い合わせ､ご予約はお電話で！
０９２－５３４－５３２３
ご参加お待ちしてます

シャルドネ種を使ったおすすめの白ワイン２種！




Ch.des Jaques Bourgogne Chardonnay

仏ボージョレ随一の名門､

シャトー･デ･ジャックが造る希少な白ワイン！




やわらかな果実味と繊細な酸味の調和が素晴らしい！

シャルドネ種の高品位な風味が表現された逸品！

ラベルに描かれているのがワイナリー兼自宅！

2006年にワイナリーを訪問した際には､

カーヴでのテイスティングのあと

ここの食堂でワイン＆ランチをご馳走になりました！





2011 L'Adagio des Eyssards Blanc

ボルドーの東に隣接する産地ベルジュラックの白ワイン！

この地方の白ワインはボルドーの影響で､

ソーヴィニヨン･ブラン種主体のものがほとんどですが､

この白ワインは珍しいシャルドネ種１００％！




濃厚な果実味､樽熟成の重厚な辛口！

当主パスカル･キュイセ氏が､

『俺のシャブリ！』と呼ぶ自信作！

シャブリの爽快な風味とは対照的なお味ですが､

樽熟成のシャルドネ種の白ワインとしては高い完成度！

ニューワールド産の同様のワインとは一線を画す

上品な仕上がりが魅力♪

１２月最初の日曜日のケータリングのご注文です！



一足早いクリスマスパーティ！




　オードブル４名様　

鶏とクルミのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
自家製スモークサーモン
さつまいもとズッキーニのキッシュ
ポルペットーネ～シチリア風ハンバーグ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
ラタトゥイユ
カプレーゼ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
５品目の豆のサラダ
マカロニサラダ
コルニッション～７種の野菜のピクルス




　バジルチキン･プレート　




　シーフードのパエリヤ　











ご夫婦でホームパーティ！




　オードブル２名様＋お子様　

鶏とクルミのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
さつまいもとズッキーニのキッシュ
ポルペットーネ～シチリア風ハンバーグ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
ラタトゥイユ
スペイン風ミートボール
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
５品目の豆のサラダ
マカロニサラダ
コルニッション～７種の野菜のピクルス





　スズキのポワレ　
オリエンタルクリームのソース




　鴨のコンフィ　




　自家焼パン～ライ麦のバゲット　











ご家族でバースデーパーティ！



　オードブル２名様＋お子様　

野菜オムレツのテリーヌ
鶏とクルミのテリーヌ
シャンピニオンのテリーヌ
自家製スモークサーモン
さつまいもとズッキーニのキッシュ
ポルペットーネ～シチリア風ハンバーグ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
ラタトゥイユ
スペイン風ミートボール
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
５品目の豆のサラダ
マカロニサラダ
コルニッション～７種の野菜のピクルス





　自家焼パン～ロング･フォカッチャ　




2013 Sclavus Neo Oivos

大人気！ギリシャのヌーヴォー!!




ありがとうございました






テリーヌテリーヌのクリスマスオードブル


テリーヌテリーヌの欧風おせち

ご予約承り中です!!
詳細は写真をClick !!　

カブとベーコンのペペロンチーノ

冬野菜の女王カブを使ったパスタがON MENU !!

甘～いカブの風味と

ベーコンの旨味､唐辛子の辛味が絶妙にマッチ！

野菜もタップリ！

ぜひお召し上がりください






テリーヌテリーヌのクリスマスオードブル


テリーヌテリーヌの欧風おせち

ご予約承り中です!!
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