幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 155
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
* Riesling*



９月のワイン会､全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♫

今回のテーマは､世界４大白葡萄品種のひとつ

『リースリング』！



Von Winning Riesling Extra Brut Sekt
【産地】ドイツ/プァルツ州

南ドイツの名門フォン・ウィニング社が造る､

リースリング１００％のゼクト(スパークリングワイン)！

きめ細やかな泡立ち、優雅な香り､

爽快で透明感あふれる酸味と､凝縮した果実味！

リースリング種のスパークリングワインの完成形の一つ！



　スモークサーモンとレンズ豆のプチパイ　

このゼクトに合わせたアミューズ・ブーシュ！

全粒粉を使った薄焼きのパイ生地に､

スモークサーモンとレンズ豆のマリネをトッピング！

サクッとしたパイの食感と､

マリネの旨味のコラボが楽しい一品！



2018 Kees Kieren
Riesling Hochgewachs QbA Trocken
【産地】ドイツ/モーゼル地方

キース・ケーレンはリースリングの本場､

独モーゼル地方にて､１６４８年創立の伝統あるヴァイン・ケラー！

美しいレモンイエローの色合い､芳醇な香り！

フレッシュでキレのある酸味､バランスよく繊細な果実味！

クリアで純度の高い味わいは､

まさに王道のリースリングです！



2018 Lothian Riesling Vineyard's Selection
【産地】南アフリカ/エルギン・ヴァレー

近年注目を集める南半球のリースリング！

本場ドイツとの飲み比べをお楽しみいただきました！

南アフリカ屈指の冷涼なワイン産地､

エルギン・ヴァレーで作られる珠玉のリースリング！

際立つ厚い果実感､それを支えるキレのある酸味！

明るさを感じる陽性な味わい♫

南半球のリースリング！注目です!!



　いちじくのベニエ　
シークァーサーとハーブ塩を添えて

２種のリースリングの白ワインとともに､

お召し上がりいただいた前菜！

旬のいちじくをベニエにしてみました！

イースト入りの生地で包んで揚げるのがベニエ！

小ぶりで固めのいちじくを選び､サクッと揚げました♫

アスパラガスの肉巻きローストを添えて！

シークァーサーをぎゅっと絞って､

ハーブ塩をパラリとふりかけ､

お召し上がりいただきました！



2017 Chateau des Eyssards Rouge
【産地】フランス/ベルジュラック地方　【葡萄品種】メルロ､カベルネ・フラン

酸味が持ち味の白ワインが続いたので､

今回のテーマとは無関係ですが赤ワインも１種登場！

仏ボルドー地方に隣接する隠れた銘醸地､

ベルジュラック地方の名門シャトー・デ・ゼサールの､

ベーシックな赤ワイン！

適度な渋味と酸味を持つ引き締まったミディアムボディ！

メインのお肉料理とともに､お召し上がりいただきました！


　若鶏のロースト　
彩り野菜のトマトソースとともに

若鶏もも肉を､皮目はパリッと､身はジューシーに､

香ばしく､柔らかく焼き上げました！

パプリカ､さつまいも､カボチャ､セロリ､しめじ･･･等々､

たくさんの野菜を入れた特製トマトソースとともに♫



2014 Rudolf Fauth
Udenheimer Kirchberg Riesling Auslese
【産地】ドイツ/ラインヘッセン地方

今回締めのワインは甘口のデザートワイン！

甘口のスペシャリスト､ルドルフ・ファウスが造る､

甘味と酸味のバランスが良いアウスレーゼ！

マスカットを思わせる爽やかな甘口♫


【テイスティング総評】

スパークリングワイン､スティルワイン､

甘口ワインと､幅広い風味のワインを産出する､

稀有な葡萄品種リースリング。

そのポテンシャルの高さに改めて感じ入りました。

本場の欧州､新興の南半球エリア､

ともに完成度の高いワインを造っています。

料理とも合わせやすく､

日常でも使いやすい白ワインのひとつです。


ありがとうございました

９月のワイン会最終日！

ご自宅で楽しむホームワイン会セットのご注文をいただきました！



　前菜　

自家製スモークサーモンとレンズ豆のプチパイ
いちじくのベニエ　シークァーサーとハーブ塩を添えて

　メイン料理　

若鶏のロースト　彩り野菜のトマトソースとともに


今月のホームワイン会セットは､終了いたしました。


ありがとうございました