幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 164
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

★ Le 14e ★
Anniversaire !!



14周年のワイン会､全日程終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♫









2017 Graham Beck Brut Blanc de Blancs
【産地】南アフリカ/ウエスタン・ケープ 【葡萄品種】シャルドネ100％

グラハム・ベックは1991年南アフリカにて創立の､

スパークリングワイン専門のワイナリーです。

醸造責任者ピーター・フェレイラ氏は､

マム､モエ・エ・シャンドン等､

多くのトップシャンパンハウスで醸造を担当し､

シャンパーニュの研究論文を発表する等､

南アフリカのスパークリングワインの第一人者です。

ブラン・ド・ブランは南アフリカ最高のシャルドネ種の産地､

ロバートソン地区の完熟シャルドネのみを使用した､

同社のプレステージ・ワインです。



2017 Markgraf von Baden
Durbacher Schloss Staufenberg
Sauvignon Blanc trocken Erste Lage
【産地】ドイツ/バーデン 【葡萄品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%

マルクグラフ・フォン・バーデン家は､

20世紀初頭までの約900年間､

バーデン公国を統治してきたロイヤル・ファミリーです。

君主としての役割を終えた現在でも､

人々に尊敬の念とともに大変愛されています。

現当主バンアード・プリンツ・フォン・バーデン殿下は､

バーデンの発展を常に心に留め、公務を務める若きプリンスです。

南ドイツの温暖な気候を生かした白ワインは､

ミネラル感にあふれ､爽快な酸味と豊かな果実味が持ち味です。



2017 Markgraf von Baden
Durbacher Schloss Staufenberg
Spatburgunder Trocken Erste Lage
【産地】ドイツ/バーデン 【葡萄品種】ピノ・ノワール100%

マルクグラフ・フォン・バーデン家は､

シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)栽培では千年近い歴史を持ち､

本拠を置くシュロス・シュタウフェンベルク城は山の頂上に建つ山城で､

その裾野最上部の最も優良な位置に､

シュペートブルグンダーの一級畑が存在します。

同家の造るシュペートブルグンダーの赤ワインは､

ドイツ最高峰と呼ばれる銘酒です。



2015 Vinas del Cenit Via Cenit
【産地】スペイン/カスティーリャ・イ・レオン 【葡萄品種】テンプラニーリョ100%

ヴィーニャス・デル・セニは2003年､

スペイン中央部サモラに存在する､

樹齢100年を超える葡萄畑に着目した､

スペイン人ビクトル・ロドリゲス氏と､

アメリカ人ホルヘ・オルドニェス氏によって設立されました。

サモラは戦後､開発が遅れたのが幸いし､

一世紀以上もの樹齢を持つ古木の宝庫です。

古木の魅力を生かした同社のテンプラニーリョ種の赤ワインは､

瞬く間にワイン愛好家の知るところとなりました。









Terrine à la mode
テリーヌ・ア・ラ・モード

毎年10月の周年記念に作る新作のテリーヌ！

今回は牛､豚､鶏レバーの3種類のお肉を使ったテリーヌです！

3種のお肉が美味しさが一体となって､

お互いの良さを生かす絶妙なブレンド！

アクセントに大粒のドライクランベリー！

お肉の旨味をクランベリーの甘酸っぱさが引き立てます！

『ア・ラ・モード』 = 『今風』と名前を付けてみました♫



Rôti de bœuf　
ロティ・ド・ブフ

濃厚で旨味タップリな良質な赤身肉が持ち味のアンガス牛のステーキ！

日本では特上カルビと呼ばれる牛肩ロース下部の部位を､

塊のままをオーブンで焼き上げ､厚切りでお召し上がりいただきます！

お肉の美味しさを引き立てる黒胡椒とオニオンのソースを添えて♫

ありがとうございました!!