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2015年04月28日

デザートとデザートワインの会 2015春

2015
Desserts & Dessert Wines  
* 苺のスウィーツとデザートワイン ! *
  

デザートとデザートワインの会 2015春

icon152 毎年2月に開催してきましたデザートワイン会!

今年は旬のイチゴをテーマに、初めて春に開催!



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デザートとデザートワインの会 2015春

icon152 Farnese Fabtini Gran Cuvee Rose
【産地】伊アブルッツォ州 【葡萄品種】アリアニコ

食前酒はロゼのスプマンテ!

まるでイチゴを思わせるフルーティーで果実味溢れる風味!

南イタリア随一の生産者ファルネーゼが造る良質なスプマンテ!


デザートとデザートワインの会 2015春

icon28 サーモンパイ icon28

最初のプレートはサーモンパイ!

ソテーしたアトランティックサーモンをパイ生地に並べ、

ベシャメルソースを載せてオーブン焼き!


デザートとデザートワインの会 2015春

icon152 2012 Domaine de Gournier
"CEVENNES" Sauvignon Vieilles Vignes

【産地】仏ラングドック 【葡萄品種】ソーヴィニヨンブラン

サーモンのパイに合わせて南仏の白ワイン!

爽やかな酸味と厚い果実味!

サーモンの塩味とベシャメルの甘味をより引き立てます!



デザートとデザートワインの会 2015春

icon117 苺のバゲット icon117

パンはイチゴのピューレを練り込んだバゲット!

製作工程はコチラicon76コチラ



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デザートとデザートワインの会 2015春

icon117 苺のシフォンと苺のジェラート icon117

デザート一皿目はイチゴのピューレを練り込んだ

シフォンケーキとジェラート!

お口の中がイチゴでイッパイ♫


デザートとデザートワインの会 2015春

icon152 2012 Karl Erbes Urziger Wurzgarten Spatlese
【産地】独モーゼル 【葡萄品種】リースリング

遅摘み葡萄を使ったドイツの甘口ワイン!

醸造後オリを11ヶ月間漬け込んだ珍しいシュール・リーのシュペトレーゼ!

コクのある甘さを爽やかな酸味が下支え!

シフォンケーキやジェラートの

ほのかなイチゴの風味がより生きてきます!



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デザートとデザートワインの会 2015春

icon117 苺のティラミス icon117

メインのデザートはイチゴが主役のティラミス!

コーヒーのかわりに紅茶を使い

ホワイトチョコレートで仕上げたティラミス!

イチゴとチーズクリームの組み合わせが上質な甘さを演出!



デザートとデザートワインの会 2015春

icon152 2013 Cavalchina Passito "LA ROSA"
【産地】伊ヴェネト州 【葡萄品種】モスカート、モリナーラ

陰干し葡萄を使ったイタリアのデザートワイン、パッシート!

珍しいロゼのパッシートはヴェネト州の名門ピオーナ家の傑作!

深味とコクのある甘口はイチゴティラミスにピッタリ!



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デザートとデザートワインの会 2015春

icon117 苺とキウィのプチタルト icon117

食後のお茶菓子プチフルは一口サイズのタルト!

サクサクタルトとクリーミーなカスタード!

コーヒーや紅茶が美味しい♫




ありがとうございました face02



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:37│Comments(0)ワイン会
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