幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 128
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
* ロワール地方の白ワイン！ *



６月のワイン会､全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♫

今回は仏ロワール地方の白ワインの飲み比べです！




2014 Foliette Muscadet Sevre et Maine Cuvee Tradition
【産地】 ペイ・ナンテ地区　【葡萄品種】 ミュスカデ100%

ロワール河､河口域のほぼ唯一のワインといえる

ミュスカデ種の白ワイン！

かつては線の細い繊細な白ワインでしたが､

現在では果実のボリューム感をしっかり感じる

白ワインに進化しています！

爽快な酸味とハチミツを思わせる果実味！

この造り手フォリエットでは長期熟成にも

チャレンジしているそうです！



2016 Chevreau Vouvray Sec Cuvee Silex
【産地】 トゥーレーヌ地区 　【葡萄品種】 シュナン・ブラン100％

ロワール地方中流域では､辛口から

貴腐ワインまで造られる シュナン・ブラン種！

造り手のシュヴローは シュナン・ブランのスペシャリスト！

紀元２世紀から続くヴーヴレーのワイン発祥の地､

『マルムティエ大修道院』の葡萄畑のワイン造りも担当する､

同地の代表的ドメーヌです！

凝縮した果実味と繊細な酸味！

後味に上質な甘味を感じます！

シュナン・ブラン種の白ワインのお手本のようなワインです！



2015 Claude Lafond Reully
【産地】 サントル・ニベルネ地区 　【葡萄品種】 ソーヴィニヨン・ブラン100％

中央フランス､ロワール河上流域は､

ソーヴィニヨン・ブラン種の世界的銘醸地！

爽快な香りと透明感のある酸味､

滑らかな果実味が持ち味の白ワイン！

造り手のクロード・ラフォンは､造ったワインの大半が､

地元で消費される地元密着型のドメーヌ！

パリでも入手困難なワインが日本で飲める幸せ

輸入元に感謝<(_ _)>



2009 Merieau Touraine L'alliance des Generations
【産地】 トゥーレーヌ地区 　【葡萄品種】 カベルネ・フラン80％　コー20％

ロワール地方の代表的黒葡萄品種カベルネ・フランは､

若いうちは､渋味､酸味が強く､真価を発揮できないので､

今回は９年熟成の２００９年ヴィンテージをテイスティングしました！

渋味､酸味が果実味の溶け込み､心地よい熟成感。

複雑味もあり､飲み応えのある赤ワインに仕上がっています！


【テイスティング総評】

A.O.C.の白ワインの生産量では

フランス最大のロワール地方。

ロワール河の上流､中流､河口域で､

それぞれ世界最高の白ワインを造っています。

全体の印象としては､１０年前よりも､

酸味が穏やかになり､後味に甘味を感じるほどに

果実味が増したように思います。

温暖化の影響か､世界の嗜好の変化に合わせたのか。

それでも白ワインとしての完成度は高く、

それぞれが個性を保ちつつ

少しずつ進化しているのを実感しました。




　ホワイトアスパラガス ソース・ムースリーヌ　

３種の白ワインに合わせた前菜！

旬のホワイトアスパラガスを使った一品！

クリーミーなムースリーヌ･ソースで

お召し上がりいただきました！

ズッキーニ､プチトマト､インゲン豆のフリット､

ビーツのロースト､紅大根のスライスとともに♫



　若鶏のコンフィ オルレアン風　

ロワール地方オルレアンはワインヴィネガーの名産地！

味わい深い若鶏もも肉のコンフィを､

オルレアン産の赤ワインヴィネガーを使った

爽やかなソースでお召し上がりいただきます！

カベルネ・フラン種の赤ワインとともに♫


ありがとうございました