幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 152
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
* ルーマニアのワイン！*

６月のワイン会､全日程終了しました！

ご参加ありがとうございました<(_ _)>

今回のテーマは､ワイン会初登場の､

ルーマニアのワインと料理！



今回は、ルーマニア南部の産地デアル・マーレ地区に､

２００３年創立のViile Budureascaにスポットを当て､

同ワイナリーが造る地元土着品種のワインと､

国際品種のワインを飲み比べてみました！




2018 Vine in Flames Chardonnay
【D.O.C.】デアル・マーレ 【葡萄品種】シャルドネ100％

国際品種シャルドネを用いた白ワイン。

醗酵・熟成ともにルーマニア産樽使用しています。

濃密な香り､濃い色合い。

甘味を感じるほどの果実味と､

丸みのある酸味､程よい樽熟成感。

ニューワールド系のボリューム感のある辛口白ワインです。



2018 Premium Tamaioasa Romaneasca
【D.O.C.】デアル・マーレ 【葡萄品種】タマイオアサ・ロマネアスカ100％

地元白葡萄品種タマイオアサ・ロマネアスカを用いた白ワイン。

フレッシュ感を生かすため､醗酵・熟成ともに

ステンレスタンクを使用しています。

バラの花やライチを思わせる芳香､

繊細な酸味､やわらかな果実味。

アルザス､独系品種ゲヴュルツトラミネールを思わせる､

華やかな辛口白ワインです。



2018 Vine in Flames Pinot Noir
【D.O.C.】デアル・マーレ 【葡萄品種】ピノ・ノワール100％

ブルゴーニュ品種ピノ・ノワールを用いた赤ワイン。

クリーンな味わいを生かすため､

ステンレスタンク醗酵､ルーマニア産と､

仏産の樽で熟成しています。

ピノ･ノワール特有の優雅な香り､透明感のある色合い。

柔らかくやさしい口当たり､スムースなのど越し。

中程度の果実味ときめ細やかな酸味。

産地を選ぶ気難しいピノ・ノワール種を上手に仕上げています。



2016 Premium Feteasca Neagra
【D.O.C.】デアル・マーレ 【葡萄品種】フェテスカ・ネアグラ100％

地元黒葡萄品種フェテスカ・ネアグラを用いた赤ワイン。

ステンレスタンク醗酵､ルーマニア産と､

仏産の樽で熟成しています。

深く濃い色調､上記のピノ･ノワールとは対照的。

渋味､酸味､果実味のバランスの良いフルボディ。

味わい深く､余韻も長い。

派手さは控えめながら､

じっくりと味わいたい個性と高品質の赤ワインです。


【テイスティング総評】

ワイン会初登場のルーマニアのワイン。

まず､高品質と価格に驚愕。

近年の欧州産ワインと同様､

高いコストパフォーマンスは､

ニューワールド産ワインをしのいでおり､

且つ､土着の葡萄品種による豊かな個性は､

とても魅力的です。

特に白ワインの完成度が高く､

国際品種シャルドネ､土着品種タマイオアサ・ロマネアスカ､

ともに素晴らしい出来栄えで､

ワイン会ご参加の皆様の評価も高かったです。


【料理】



　サラタ・デ・ヴィネテ　

焼き茄子をペーストにした

ルーマニアのポピュラーな家庭料理！

パンにのせていただくのが一般的です！

ワイン会では自家焼きバゲットに､

テリーヌテリーヌ謹製､柚子胡椒バターをタップリ塗って､

その上に焼き茄子ペーストをかけました♫



　パプリカ・デ・プイ　
ママリーガを添えて

ルーマニア近隣はパプリカの名産地！

鶏肉をパプリカ風味で煮た郷土料理です！

今回は通常の煮込み料理を一工夫して､

パプリカ風味で煮込んだ鶏肉をオーブンで焼きました！

その煮汁を使ったソースでお召し上がりいただきました！

添えてあるのは､ママリーガと呼ばれる

トウモロコシ粉を練ったルーマニアの主食！

チーズを練り込んで焼きママリーガにしてみました♫



　カンパーニュ～全粒粉のプチパン～　

全粒粉を使った素朴で味わい深いパン！

料理やワインの風味を引き立てます♫



ありがとうございました