2021年02月18日
スモークチキンとパセリのテリーヌ
本日の貸切からスタートの２月のワイン会の前菜！ブルゴーニュ名物ジャンボン・ペルシェ(ハムのパセリゼリー寄せ)を､
スモークチキンを使ってテリーヌ仕立てにしてみました！
冷やした型にパセリゼリーを流して･･･
スライスしたスモークチキンを敷き詰め･･･
更にパセリゼリーを流して重ねていきます！
香辛料を聞かせて香ばしくスモークしたチキンの旨味と､
フレッシュなほろ苦さが心地よいパセリのハーモニー♫
冷やし固めて出来上がり！
スモークチキンとパセリのテリーヌ ロゼのクレマン・ド・ブルゴーニュや､
爽快な白ワインとともに
お楽しみに
ワイン会のご案内は
コチラをご覧ください！
Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 15:30│Comments(0)
│料理
