幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

『パン屋のカマド』という意のアルザス名物料理。

只今開催中のワイン会のメイン料理です！



鍋に肉や野菜､白ワインを入れ､

パン生地で鍋蓋を目張りして､

オーブンで蒸し焼きにします！

今回は骨付きの鶏もも肉を使いました！



ワインに合わせて､シェフの一工夫！

コリアンダー､カルダモン､クミン･･･等々､

オリジナル調合のスパイスで風味付けしました！

香り高いスパイス感がお肉のお味を引き立てます♫



通常はスライスして下に敷くジャガイモですが､

今回は小玉の皮付き新ジャガイモを､

丸ごと煮込んでみました！

滋味あふれる新ジャガの風味に､

お肉のお出汁が絡まって､とっても美味しい



　Baeckeoffe　
～ベッコフ～

蒸し焼きにしたお肉がホロホロと柔らかく､

野菜の旨味と､香辛料の香味が､

お肉のお味をより引き立てています。

果実味溢れるゲヴュルツトラミネール種の白ワイン､

コクのあるピノ・ノワール種の赤ワインと､

心地よいマリアージュです