幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

　2012 心に残ったワイン！　



今月のワイン会、全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

ワインのテイスティングコメントと料理の紹介です！





Ch.Gardet Selected Reserve

コスパの高さで大好評のガルデ社のシャンパーニュ！

家族経営の小さなシャンパンハウスですが

丁寧なワイン造りが評判を呼んでいます♪

Selected Reserveは2000年と2001年の完熟葡萄のみを使用した

同社のフラッグシップ！

ピノノワール種が主体の香り高く色濃いコクのある味わい！

蜂蜜を思わせる濃密な後味が官能的♪

食事を通して楽しめるフルボディのシャンパーニュです！




2011 Georg Albrecht Schneider
Hipping Hchzeitswein Riesling Spatlese Trocken

独ラインヘッセンの超良心的優良ワイナリー！

素晴らしく上質なワインを

こちらが心配するほどの

破格のハイコスパで造ってくれています！

Hchzeitswein(=結婚式のワイン)と名付けられたこのワインは

シュナイダー家の娘の婚礼を記念して造られた記念ボトル！

極上のリースリング100％の白ワイン！

芳醇な香り、分厚い果実味と上品な酸味！

魚介のムニエル等濃い味付けの料理に合いそうです♪




2006 San Patrignano" Il Paratino" Rosso Toscano

伊エミリア・ロマーニャ州のトップ生産者のひとつ

サン・パトリニャーノが隣のトスカーナ州で造る

トスカーナで今一番注目のカベルネ・フラン種の赤ワイン！

ボリューム感溢れるダイナミックな果実味、

穏やかな渋味と酸味！

濃厚でコクまろな赤ワイン！

ビーフシチュー等煮込んだお肉料理にピッタリな一本！




2005 Domaine de Boede "Les Gres"

南仏ラングドックのプレステージワイン！

渋味、酸味の強いシラー種から

エレガントさを見事に表現した逸品！

同じシラー種主体のローヌ地方の高級赤ワインにも

引けを取らないスーパーラングドックワイン！

ロバート・パーカーJrも絶賛の一本です！







≪前菜≫



　スモークサーモンとホウレン草のグラタン　

前菜は濃厚なシャンパーニュと白ワインに合わせて

スモークサーモンのグラタンを作ってみました！




ハーブと香辛料でマリネしたサーモンフィレ！




少し強めにスモーク！




スモークの香りが心地よい･･･♪




ソテーしたタマネギ、ホウレン草といっしょに

グラタン皿に盛り込んで･･･




特製ベシャメルソースをかけてオーブンへ･･･！

スモークサーモンとホウレン草、

ベシャメルソースの三味一体の美味しさ♪

寒い冬に食べたいアツアツの一品です!!



≪メイン料理≫



　自家製パテとマッシュルームのダルトワ　
クレームシェリーのソース

メイン料理はクリスマスにピッタリのミートパイ！




シナモン風味を効かせた自家製のパテ！

挽きたての牛と豚をよーく練り上げて

大きめカットのマッシュルームを加えます！




パイ生地で包んで･･･




四角に成形！

ちなみに四角く包んだパイをダルトワ、

ギョーザのように半月状のパイをソションといいます。




オーブンへ投入！




焼き上がり♪




甘口シェリーのソースと香辛料の効いたパテとの

絶妙のコンビネーション！

風味のしっかりとした２本の赤ワインとの相性もバッチリ！








今年最後のワイン会が終了しました！

一年間多くのご参加をいただきましたことを

心より御礼申し上げます。

来年も益々パワーアップしたワイン会を

催したいと思います！

どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>








ありがとうございました